Wok - pomôcka pre zdravú výživu - PFGoch
Šport a petang
Asi nemusíme nikomu vysvetľovať, že zdravá výživa je pre športovcov nevyhnutná. Pre dosť veľa športovcov spočíva v príprave jedla ťažkosť. Kvôli náročnému tréningovému plánu zvyčajne nie je čas na rozsiahle varenie - na druhej strane by sa hotové jedlá nemali jesť príliš často. Takzvaný wok je pomôcka, ktorá výrazne zjednodušuje zdravé varenie a vyprážanie.
Pre fanúšikov ázijskej kuchyne bol wok už dlho súčasťou kuchynského inventára. Ale mimoázijskí fanúšikovia to tiež objavili sami a test wok okamžite odhalí mnoho výhod.
Jemne premiešajte
Tvar woku ponúka veľkú výhodu pri príprave jedál. Dno je dosť úzke a smerom k okraju sa rozširuje čoraz viac. Oproti panvici je okraj woku veľmi vysoký.
Okrúhly tvar woku umožňuje veľmi ľahké miešanie. Je oveľa jednoduchšie ingrediencie rozkývať, premiestňovať, lopatovať a miešať. Kvôli veľkosti a vysokému okraju niečo tak rýchlo nevypadne.
Kurzy času varenia
Materiál a tvar spodnej časti woku ho robia oveľa horúcejším ako panvica. Na druhej strane je okraj smerom hore chladnejší. Rýchle miešanie znamená, že prísady prichádzajú do styku s horúcou bázou iba krátko.
Výsledkom je rýchlejšia doba pečenia bez toho, aby sa jedlo pripálilo.
Prípravok s nízkym obsahom tuku
Vyprážanie a varenie pomocou woku vyžaduje iba malé množstvo tuku a oleja. Uľahčuje to zdravšiu stravu s nízkym obsahom tukov. Podporuje a propaguje diéty.
Napriek malému množstvu je bezpodmienečne nutné používať správny rafinovaný rafinovaný olej. To je dôležité, pretože pri varení alebo vyprážaní sú teploty veľmi vysoké. Oleje lisované za studena môžu pri takýchto teplotách produkovať škodlivé látky. Slnečnicový olej, arašidový olej, palmový olej a kokosový olej sú veľmi vhodné.
Šetrná príprava
Krátka doba varenia má výhodu v tom, že zelenina nie je uvarená na smrť. Zostáva svieža, zachováva si svoju chuť a farbu. Vďaka tomuto šetrnému procesu sa vitamíny a cenné zložky tiež do veľkej miery zachovajú.
Okraj woku
Wok je možné použiť na parenie, pečenie a dusenie. Aby ste to dosiahli iba s jedným kuchynským riadom, sú potrebné rôzne teploty a doby varenia. Široký okraj woku je veľmi praktický. Prísady, ktoré už boli uvarené, sú zatlačené na okraj.
Ostatné prísady môžu pokračovať vo varení a neprichádzajú do styku s ostatnými potravinami na okraji. Hotové prísady sa udržiavajú teplé, až kým ich opäť nebudete potrebovať.