Wölkchenbäckerei Schudnúť napriek sušienkam a koláčom Žiadny problém, ako ukazuje táto žena
Sušienky, koláče a podobne patria k životu, koniec koncov, chcete si niečo dopriať. Bohužiaľ, pre väčšinu z nás idú sladké dobroty priamo z taniera do našich bokov. Ale to nemusí byť. Güldane Altekrüger z „Die Wölkchenbäckerei“ vyvinula sladkosti, ktoré si môžete bez zlého svedomia vziať.
Ak je niečo, čo Güldane Altekrüger miluje, je to chlieb a koláč. Jej vášeň pre všetko, čo sa pečie, sa stala problémom dvojnásobnej matky. Pretože Hamburčanka sa chcela zbaviť 25 kíl, ktoré získala dvoma tehotenstvami. Vyskúšala širokú škálu diét. Ale robiť bez ich milovaných cestovín bolo čoraz viac mučením. Niet preto divu, že spoločnosť Low Carb and Co. zlyhala. Bola potrebná alternatíva. A to našla.
Staňte sa INSIDEROM a
čítaj ďalej priamo.
Viac príbehov, ktoré sa hýbu
Časopis BUNTE ako e-príspevok
Exkluzívne rozhovory a videá
Prístup k jedinečným udalostiam
„Chcel som nájsť chlieb a koláče, ktoré by mi nepristáli na boku,“ vysvetľuje 44-ročná žena a išla ho hľadať sama. Skúmala, ako funguje telo. Vplyv hladín bielkovín, vlákniny a cukru v krvi na váhu. Jedna vec bola pre vyškoleného event manažéra istá: musí chutiť dobre. "Nechcela som jesť len bielkoviny. Chcela som jesť pravý chlieb a niečo ako múka je jednoducho nevyhnutné. Takto som sa dostala až k otrubám," hovorí. Hamburger vo svojich receptoch nahradzuje múku ovsenými, pšeničnými alebo špaldovými otrubami - niekedy úplne, niekedy väčšinou preto, aby sa čo najviac priblížila obvyklej chuti.
Začiatkom roka 2018 začala experimentovať v domácej kuchyni. Keď niečo išlo obzvlášť dobre, zverejnila recept na Instagrame. To bolo v marci 2018. "Len pre úplnú radosť z toho. Nikdy som si nemyslel, že z nej raz vznikne kniha," hovorí Güldane.
Ale presne tak by to malo dopadnúť. "Stránka na Instagrame bola medzi ľuďmi neuveriteľne obľúbená. Boli nadšení z receptov, ktoré sú zdravé a napriek tomu chutia," hovorí rodáčka z Hamburgu. Tisíce nasledovníkov rýchlo nasledovali „Wölkchenbäckerei“ online a povzbudili mladú matku, aby svoje recepty uviedla v knihe.
5 000 eur z rozpočtu domácnosti
Güldane sa dal do práce - sám. "Neodvážila som sa ísť k vydavateľstvu. Kedykoľvek boli deti v posteli, písala som, sama som fotila, učila som sa grafiku a skúmala, ako získať číslo ISBN," spomína si. Iba za dva mesiace bola správa „Chudnite chlebom a koláčom“ hotová. Güldane a jej manžel odložili z rozpočtu domácnosti 5 000 eur a na vlastné náklady si nechali vytlačiť a zviazať tlačiareň 1 000 kópií.
„Keď sme vzali paletu kníh, nevedela som, ako niekedy predáme toľko kníh,“ hovorí. Založila si účet predajcu na Amazone a svojim sledujúcim na Instagrame a Facebooku napísala, že si tam môžu knihu objednať. Keď si Güldane na druhý deň otvorila účet na Amazone, nemohla uveriť tomu, čo videla: vedľa jej mena bol vyzdobený gombík bestselleru.
"Prvý deň sme predali 450 kópií, po dvoch dňoch bolo všetko preč. Nemohol som tomu uveriť a zásoby som mal vytlačené len veľmi opatrne, pretože som si bol istý, že ten zhon bude rýchlo preč," uviedol Autor.
Bestseller cez noc
Ale bol to naopak. Güldane a jej manžel až do neskorej noci zbalili a poslali knihy do svojej vlastnej obývačky. Médiá sa do povedomia autorky bestselleru dostali z vlastnej iniciatívy. Nasledovali príbehy na titulných stránkach a televízne vystúpenia. Záujem rástol. Vydavatelia tiež klepali - márne. "Doteraz sme to zvládli bez pomoci. Takže sme sa rozhodli pokračovať sami," hovorí. Jej manžel dal výpoveď po 20 rokoch. Spoločne si manželia založili vlastnú vydavateľskú spoločnosť a prijali dvoch zamestnancov. „Chudnutie s chlebom a koláčom, 2. časť“ vyšlo v októbri 2019 - a predáva sa rovnako dobre ako prvé vydanie. "Mali sme dokonca aj vlastný stánok na frankfurtskom knižnom veľtrhu. Je to pre nás totálne šialenstvo," hovorí šťastne vydavateľstvo vlastnej výroby.
Okrem kníh naďalej zdieľa recepty a videá na svojom instagramovom účte, ktorý teraz sleduje viac ako 57 000 používateľov. Jednoznačne najobľúbenejší recept medzi nasledovníkmi: Kraftbrötchen.
Pre vynálezcu zdravej alternatívy chlebových rožkov nebolo prekvapením. „Majú neskutočné množstvo vlákniny, ľahko sa vyrábajú, majú málo kalórií, udržia vás na dlho sýty a navyše výborne chutia,“ nadchýna sa. Na druhej strane je pre ňu ťažké zvoliť osobný obľúbený recept. „Je ich príliš veľa. To by bolo ako volať svoje obľúbené dieťa,“ smeje sa. Ale ich absolútni favoriti sú určite: jablkový a bobuľový koláč, ovsená kaša a oranžový tvarohový koláč pre špeciálne príležitosti.
To neznie ako diéta. Samotná autorka je najlepším dôkazom toho, že chutné recepty si môžete vychutnať aj bez zlého svedomia. Do roka schudla 18 kíl - a konečne bez toho, aby sa musela trápiť. "Dbám na to, aby ma naďalej bavilo jesť. Iba tak môžem natrvalo zmeniť svoje stravovacie návyky," hovorí.
Zaobchádza bez ľútosti
Šikovný trik s otrubami nie je ich jediným tajomstvom. Güldane nahrádza cukor náhradami cukru, ako je erytritol, xylitol alebo stevia. "Aj samotné zrelé ovocie má veľkú sladkosť. Vďaka tomu je pridávanie cukru často úplne nadbytočné," radí odborník. Namiesto masla používa nízkotučný tvaroh a jablkovú omáčku, vajcia je možné vymeniť za zmes sójovej múky a vody alebo namočené ľanové semiačka. „Je pre mňa dôležité, aby som používal iba také ingrediencie, ktoré sú dostupné v každom supermarkete a že aj tí, ktorí v pečení začínajú, môžu pripraviť recepty rýchlo a ľahko,“ hovorí Güldane.
To platí aj pre recepty, ktoré vyškolený manažér eventov vypracoval na Vianoce. Váš najobľúbenejší: Cukráreň Stollen, ktorá má na rozdiel od maslového originálu iba 40 kalórií na kus.
V čase, keď zdokonalila recept, je žena z Hamburgu šťastná, že strávi dva týždne vo svojej „experimentálnej kuchyni“. Najmä keď mám v hlave konkrétny „vzor“, napríklad včelie bodnutie, nevzdávam sa, kým nenájdem alternatívu, ktorá chutí rovnako dobre ako originál, "hovorí dvojnásobná mama. Priatelia a rodina musia potom príďte ako „morča“, aby ste to vyskúšali: „Najneskôr keď moje deti požiadajú o pozornosť, viem, že recept bol úspešný.“