Woloda polievka a iná zelenina
Woloda polievka a iná zelenina
Od detstva som mal rád polievku z lobody, hlavne začiatkom leta, keď je zima. Vďaka kyslej chuti bobule vylepšenej o boršč je veľmi osviežujúci. Je chutný, hlavne na pôstne dni, ale aj v iné dni, keď doň môžem dať vajíčko a trochu kyslej smotany, vyprážané rebierka. mmmmm, lahôdka!
Lobodovú polievku môžem pripraviť od začiatku jari, keď sa objavia prvé chudokrvné spojenia, vypestovanú v soláriu. Ak pridám ešte niekoľko šalátových listov, polievku rozmnožím a bude ešte chutnejšia, ale aj o niečo lacnejšia, pretože arogantný loboda je v súčasnosti dosť drahý. Ak ma ešte láka šťavel a šťavel alebo maslo, stévia a podobne, na koniec ani nerátam, pretože ma desí, koľko ma stála polievka.!
Mohol by som povedať, že sa v reštaurácii stravujeme lepšie, ale nie, nie je to lepšie ako doma! V apríli až máji, keď začne rásť v záhrade, je vlk lacnejší, v skutočnosti sú kravaty väčšie a rastliny sú ráznejšie, s väčšími a červenšími listami, niekedy bijúcimi do fialovej farby.
Je to pre mňa ešte lepšie, pretože mám v záhrade lobodu, takže stále zbieram ruku alebo dve z polievky. Mám tiež zopár cibúľ, naklíčených z cibule, ktoré mi ostali z minulého roku a tu je polievka!
- 6 veľkých lobodových spojení
- 2 zväzky zelenej cibule
- 2 zelené smrekovcové väzby
- 2 lyžice ryže
- 1 sušená cibuľa
- 1 litrové vrece
- 2 vajcia
- 100g kyslej smotany
- 100g údené rebierka
Hrniec do polovice naplním vodou a povarím ho na prudkom ohni. Kým nezačne vrieť, lobodu dobre umyte nasledovne: odviažte ju, každú niť umyte zvlášť a polámajte listy zo stonky, vložte ich do väčšej misy, do ktorej môže vstúpiť všetka loboda.
To isté platí pre každú inú zeleninu, ktorú som vložil do polievky: šalát, šťavel, maslo, stévia, dokonca aj špenát.
Cibuľu očistíme a osušíme a nakrájame nadrobno. Keď voda zovrie, dal som vybranú a umytú ryžu, potom listy lobody a ostatné nasekané zelené trochu, nie príliš malé. Dal som lyžicu soli, pokiaľ viem, je to podľa môjho vkusu veľkosť 6 litrového hrnca. Stíšime oheň, hrniec prikryjeme a necháme pol hodiny prevrieť.
Skontrolujte, či je ryža uvarená, potom pridajte nakrájané listy zelenej cibule. Nechajte variť ďalších 5 minút, potom pridajte boršč. Polievku privedieme k varu a vypneme oheň. Osolíme, potom polievku narovnáme s vajcami rozšľahanými alebo pripravenými na omeletu a nakrájame na kocky nakrájané rebierka. Ak dám rozšľahané vajcia, zmiešam ich pred vložením do polievky s trochou vody, aby nevznikli handry (tj. Sa rýchlo zrazia), ale aby sa nezmiešali rovnomerne s polievkou, ktorá trochu zosvetlí. Keď urobím omeletu, na panvici na správnom ohni orestujem rebierka, potom pridám rozšľahané vajcia s trochou soli, trochu zvýšim oheň a omeletu otočím, keď začne napučiavať. Nechám to asi 2 minúty z jednej strany a asi 1 minútu z druhej strany.
Zastavím oheň a omeletu nakrájam na štvorce tak, aby sa dostala do úst.
Potom som omeletu dal úplne do hrnca s polievkou. Na koniec pridám nasekaný modřín.
Krém dávam najradšej na tanier, nie priamo do hrnca, pretože ak sa pokazí krém, môže sa pokaziť celá polievka. Každý si teda dá toľko krému, koľko chce, čo je ešte lepšie.
Rovnaký recept používam aj na šalátovú polievku.