Worcestershire alebo worcesterská omáčka Ostatné K; chenthemen forum
Člen od 14. 8. 2003
351 príspevkov (ø0,06/deň)
je medzi nimi rozdiel? Doteraz som vždy predpokladal, že obe majú rovnaké zložky.
mozno o tom niekto vie viac.
Člen od 10. 6. 2003
4 439 príspevkov (ø 0,71/deň)
Poznám ju len ako worcesterskú omáčku, nevidel som ju inak. Čo sa týka obsahu, podľa Gourmet Online Dictionary obsahuje tieto zložky:
Pikantná omáčka zložená hlavne z vody, octu, melasy, kukuričného sirupu, ančovičiek, korenia a príchutí. Je to dobré na marinovanie mäsa. Pomáha tiež ochutiť niektoré omáčky, malo by sa však používať s mierou, pretože má veľmi výraznú chuť
Členka od 17. mája 1999
12 509 príspevkov (ø 1,59/deň)
Člen od 14. 8. 2003
351 príspevkov (ø0,06/deň)
Až do včera som to poznal iba pod názvom worcestershire sauce. Včera som s ním však podnietil diskusiu, pretože moja priateľka tvrdo a pevne tvrdí, že má worcesterský dôvod a nie worcesterský zlom.
Členom od 2. 1. 2004
30 príspevkov (ø0/deň)
| A určite aj ty vieš, ako to správne vysloviť. |
| Citát a odpovede |
Člen od 14. 8. 2003
351 príspevkov (ø0,06/deň)
no čo myslíš?
S Pozdravom
artemisia
Člen od 14. 8. 2003
351 príspevkov (ø0,06/deň)
Chcem ťa ušetriť .
stačí zadať výraz worcestershiresause vpravo pod slovník.
Člen od 11. 7. 2002
2 612 príspevkov (ø 0,4/deň)
Proste vždy hovorím jumbo omáčku.
Člen od 14. 8. 2003
351 príspevkov (ø0,06/deň)
tak nejako. to znie čudne apo .
myslím, že je to výraznejšie wustershirsaus alebo wustersaus
[citát]
Výslovnosť: \ 'wus-t & (r) - \ "shir-, -sh & r- tiež - \" shIr-
Funkcia: podstatné meno
Etymológia: Worcestershire, Anglicko, kde bola pôvodne vyrobená
: štipľavá omáčka, ktorej prísady zahŕňajú sóju, ocot a cesnak
[/ citát]
Člen od 11. 7. 2002
2 612 príspevkov (ø 0,4/deň)
Máte pravdu, iba som niekedy počula a povedala jumbo omáčku.
Zaujímalo ma iba to, čo o tom píše príručka pre labužníkov, hovorí sa to. tiež. že je správne povedať len Wuster.
Člen od 14. 8. 2003
351 príspevkov (ø0,06/deň)
môžem sa spýtať, od koho je príručka pre labužníkov, alebo na ňu môžete mať odkaz?
Člen od 11. 7. 2002
2 612 príspevkov (ø 0,4/deň)
Člen od 31. januára 2004
717 príspevkov (ø 0,12/deň)
Mojou poslednou záľubou je znovuvyrábanie hotových omáčok a potom, čo som tu dokonca našiel recepty na \ "Baileys \" a podobne, by som sa nečudoval.
Členka od 8. decembra 2002
10 211 príspevkov (ø 1,55/deň)
Lea a Perrin boli drogistami vo Worcesteri (v polovici 19. storočia), ktorí boli poverení výrobou indickej omáčky. Výsledok bol pravdepodobne neuspokojivý a sudy s omáčkou boli umiestnené v rohu. Po niekoľkých rokoch ste omáčku vyskúšali znova a bola pikantná a pálivá. Omáčka sa dnes pred predajom skladuje v spoločnosti Lea & Perrins 3 roky.
Známy obsah: slad a brandy ocot, cukrová melasa, soľ, ančovičky, tamarind, šalotka, čili, sójová omáčka a cesnak.
Zloženie zložiek je však tajné.
Takže: musíte tam experimentovať!
S Pozdravom,
Shasti
predmet uzavretý
Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.