Ovocie a zelenina elixír života; Pravda, ovocný a zeleninový elixír života; Pravda v televízii
Ovocie a zelenina sú zdravé - to vie každé dieťa a mnohé štúdie už preukázali výhody stravy bohatej na ovocie a zeleninu. Aký veľký je však konečný výsledok v skutočnosti pozitívny efekt? Ktoré ovocie alebo zelenina sú obzvlášť prospešné pre zdravie a akú úlohu zohráva spôsob prípravy? Podľa nedávnej štúdie je výhoda pôsobivo zreteľná: sedem alebo viac porcií ovocia a zeleniny denne znižuje všeobecné riziko úmrtia v akomkoľvek veku o 42 percent. Štúdia ukazuje, že predovšetkým zelenina má najväčší zdravotný účinok. Podľa štatistík sa však zdá, že konzervované ovocie s cukrom má skôr negatívny vplyv na zdravie.
Predchádzajúce štúdie o konzumácii ovocia a zeleniny sa väčšinou zaoberali súvislosťami s určitými zdravotnými aspektmi, napríklad s frekvenciou rakoviny alebo srdcovými a cievnymi chorobami. Vedci pod vedením Oyinloly Oyebode z University College London teraz rozšírili svoju perspektívu: ich štúdia je prvou, ktorá sa podrobne zaoberá vzťahom medzi konzumáciou ovocia a zeleniny a všeobecným rizikom úmrtia. Výsledky sú založené na údajoch z prieskumu zdravia v Anglicku, ktorý zaznamenáva stravovacie návyky 65 226 Britov a mnoho ďalších ich životných parametrov v rozmedzí rokov 2001 až 2013. Podľa vedcov sú účastníkmi štúdie reprezentatívny priemer britskej populácie. V priebehu zberu údajov zomrelo 4 399 účastníkov štúdie. Vedci rozdelili svoje výsledky týkajúce sa výživy účastníkov až na úroveň jednotlivých porcií. Podľa definícií porcia ovocia zodpovedá 150, jednotka zeleniny 75 gramom.
Štatistické vyhodnotenie vedcami jasne zdôrazňuje zdravú reputáciu ovocia a zeleniny: V porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumovali menej ako jednu porciu ovocia a zeleniny denne, mali účastníci štúdie, ktorí pravidelne konzumovali sedem alebo viac porcií, o 42 percent nižšiu všeobecnú Pravdepodobnosť smrti. Podľa údajov vzťah významne závisí od množstva: tí, ktorí jedli jednu až tri porcie denne, mali úžitok zo 14% nižšieho rizika úmrtia, tri až päť porcií malo za následok 29 a päť až sedem porcií malo za následok o 36% nižšiu pravdepodobnosť úmrtia v príslušnej vekovej skupine.
Najefektívnejšia je čerstvá zelenina
Podrobný pohľad na konzumované ovocie a zeleninu odhaľuje jasnú priečku v otázke zdraviu prospešných účinkov: porcia čerstvej zeleniny znižuje riziko úmrtia v priemere o 16 percent a šalát prináša priemerný zisk 13 percent. Úžasne bolo ovocie v porovnaní s tým menej pôsobivé. Stále však pomáha znižovať riziko úmrtia o štyri percentá na porciu. Zdá sa, že konzumácia konzervovaného ovocia má podľa štatistík dokonca negatívny vplyv. Vedci to pripisujú skutočnosti, že je často silne pocukrovaná. Hodnotenia opäť potvrdzujú, že ani ovocné džúsy neprispievajú k zdraviu. Obsahujú prírodnú fruktózu - to však nie je zdraviu prospešné.
„Všetci vieme, že ovocie a zelenina sú zdravé, ale rozsah účinku je pôsobivý,“ hovorí Oyinlola Oyebode. „Jasné posolstvo našej štúdie je: čím viac ovocia a zeleniny zjete, tým nižšie je riziko úmrtia v každom veku. Tí, ktorí radi papajú mrkvu a inú zeleninu, vyhrávajú najviac, ale dobrý je aj banán alebo iné ovocie, “tvrdí vedec. Ľudia by sa navyše nemali nechať odradiť, keď sa cítia byť zavalení horou ovocia a zeleniny so siedmimi porciami. „Každá ďalšia porcia stojí za to: Aj tí, ktorí zjedia jednu až tri porcie, výrazne priberú v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia menej ako jednu porciu denne.“.
Zdroj:
Journal of Epidemiology & Community Health, doi: 10.1136/jech-2013-203500