WorldTimes-Online - Štúdia Pitie kávy iba bez mlieka a cukru!
Káva je Nemcom obľúbeným nápojom. V priemere každý Nemec vypije dve šálky denne. Káva je kultová a pre mnohých jednoducho nepostrádateľná. Najnovšie výskumné štúdie zistili, že káva môže úplne rozvinúť svoje pozitívne vlastnosti iba pri pití čiernej. Zvlášť pridanie mlieka neutralizuje dobré účinné látky.
Je k dispozícii vo všetkých druhoch variácií. Štandardné, espresso, cappuccino, caffè latte, latte macchiato, teplé alebo studené, zmiešané s mliekom, smotanou, cukrom, sladidlom alebo dokonca s trochou alkoholu. Káva je kult.
Káva sa dlho považovala za dosť nezdravú, hlavne nadmernú konzumáciu. Medzitým čoraz viac štúdií pripisuje najobľúbenejšiemu teplému nápoju v Nemecku pozitívne vlastnosti pre zdravie. Nie každá káva je ale rovnaká. Presný výsledok sťažuje aj účinok kofeínu, ktorý sa často líši v závislosti od osoby.
Pre mnohých Nemcov je ranná káva osvedčeným prostriedkom na prebudenie duchov. Pre mnohých ľudí je ranná káva súčasťou ich ranného rituálu, napríklad umývania zubov. Popoludní po jedle zabráni kóme a neskoro popoludní je to dokonalá pochúťka s kúskom koláča. Konzumáciu kávy však často sprevádza aj svedomie, ak sa káva nepovažuje za obzvlášť zdravú.
Napriek tomu kaviarne prekvitajú a nemecká spotreba rastie. Nemci vypijú každý rok 162 litrov kávy. To znamená, že Nemecko má po USA a Brazílii tretiu najväčšiu spotrebu na obyvateľa na svete. To je ekvivalent asi pol litra kávy denne alebo asi 1 000 šálok pre typické kávové šálky 150 mililitrov. Aká nezdravá alebo zdravá je však vášeň pre teplé nápoje?
Čoraz viac štúdií ukazuje, že káva pozitívne vplýva na cukrovku, dnu, Parkinsonovu chorobu a problémy s pečeňou. Množstvo dennej spotreby nemusí byť nevyhnutne nezdravé, čo by malo potešiť alkoholikov.
Pitie veľkej kávy sa dlho považovalo za zdravotné riziko, pretože zvyšuje srdcový rytmus a krvný tlak, znervózňuje vás a dokonca skracuje priemernú dĺžku života. Hypotéza o predčasnom úmrtí konzumentov kávy sa dnes považuje za zastaranú. „V predchádzajúcich štúdiách sa nevenovala pozornosť potenciálne nezdravému životnému štýlu,“ vysvetľuje Dr. Anna Flögel, odborníčka na výživu v Nemeckom inštitúte pre výskum výživy v Postupime. Toľko konzumentov kávy je tiež fajčiarom. "Bolo to kvôli fajčeniu." Výsledky mnohých štúdií dnes naznačujú, že káva je spojená s nižšou celkovou úmrtnosťou, “hovorí Flögel.
Káva je tiež diuretikum a odvádza vodu z tela, dnes patrí do sveta mýtov. Rovnováha tekutín v tele je znížená len veľmi mierne. Kávu preto možno pridať aj do dennej rovnováhy tekutín. Káva nie je zvlášť vhodná na potlačenie smädu.
V súčasnosti existuje veľa štúdií o účinkoch a účinkoch kávy. Niektoré vykazujú negatívne účinky, iné zasa pozitívne účinky. Niektoré body sú stále kontroverzné, iné sa považujú za preukázané alebo vyvrátené. V súčasnosti prevládajú pozitívne správy. Najnovšie výskumné štúdie zistili, že káva môže úplne rozvinúť svoje pozitívne vlastnosti iba pri pití čiernej. Zvlášť pridanie mlieka neutralizuje dobré účinné látky.
Vedci z Karl-Franzens-Universität Graz jasne ukazujú, prečo by sa káva mala piť iba čierna. Pridanie mlieka znižuje priaznivé účinky kávy. Univ.-Prof. DR. Frank Madeo a Dr. Christoph Ruckenstuhl z Ústavu pre molekulárne biologické vedy na univerzite v Grazi sa zaoberá oblasťou autofágie. Je to druh samo-tráviaceho programu, ktorý čistí a detoxikuje bunky. Táto likvidácia bunkového odpadu sa spúšťa hlavne riadeným pôstom, “vysvetľuje Madeo. Výsledky výskumu si môžete prečítať aj v uznávaných odborných časopisoch „Cell Cycle“ a „PLOS Genetics“.
V spolupráci s Dr. Federico Pietrocola a Guido Kroemer, M.D. PhD. z Parížskej univerzity Descartes úspešne identifikoval diéty, ktoré aktivujú molekulárne účinky pôstu, aj keď telo konzumuje jedlo.
Vedci zistili, že káva je spúšťačom autofágie. „V priebehu jednej až štyroch hodín po konzumácii sa v modelových organizmoch výrazne zvýšila bunková autofágia všetkých vyšetrovaných orgánov - pečene, kostrových svalov a srdca“. Bezkofeínová aj konvenčná verzia nápoja boli rovnako účinné: „Máme preto podozrenie, že polyfenoly obsiahnuté v káve - to sú druhoradé rastlinné látky - spôsobujú autofágiu,“ tvrdia Kroemer a Madeo.
Malo by sa zabrániť najmä pridávaniu mlieka. K tomuto rozhodnutiu dospeli po vyhodnotení výsledkov paralelnej štúdie. To ukázalo, že proteín živočíšneho pôvodu môže inhibovať proces autofágie. „Obmedzené vychytávanie aminokyseliny metionín - prírodného stavebného bloku bielkovín - viedlo k značnému predĺženiu života v kvasinkách modelového organizmu,“ uviedol Dr. Zadná stolička. Podľa vedcov obsahuje živočíšna bielkovina viac metionínu. „Obmedzenia konzumácie mäsa a nižší príjem mliečnych výrobkov a vajec vedú k zníženému príjmu metionínu, a preto majú predĺženie života v rôznych modelových organizmoch,“ uviedol Madeo. „Kávu by ste preto mali piť s čistým svedomím, najlepšie však čiernu alebo s rastlinným mliekom, ako je mandľové alebo kokosové mlieko.“
Aby sa umožnilo priaznivé účinky kávy pôsobiť v tele, malo by sa nielen vyhnúť pridávaniu mlieka. Keďže káva sa zvyčajne pije ráno na raňajky, je potrebné venovať pozornosť aj tomu, čo sa s kávou konzumuje. Zatiaľ čo 100 ml kravského mlieka obsahuje 82 mg metionínu, táto aminokyselina sa nachádza vo vyšších dávkach v iných potravinách. Na 100 g kuracieho vajca sa to rovná 380mg. Pretože je známe, že bielkoviny sú obsiahnuté aj v krmive pre iné zvieratá, sú tu aj silné jednotky metionínu. Na 100 gramov celozrnnej kukuričnej múky je 145 mg, pohánková múka 164 mg, celozrnná múka 212 mg, sezamové semiačko 586 mg, vlašské orechy 236 mg a para orechy 1008 mg. Dobré vlastnosti obľúbeného nápoja môžu zničiť práve lahodné orechovo sladké pečivo, ktoré sa konzumuje spolu s kávou.
Ďalšia štúdia z University of Illinois tiež odhalila zaujímavé fakty o pitných návykoch konzumentov kávy. Štúdia zistila, že u tých, ktorí svoju kávu radi konzumujú s mliekom a cukrom, je tiež pravdepodobnejšie, že skonzumujú nezdravé jedlo a budú mať zdravšiu stravu. To, ako niekto pije svoju kávu, je zvyčajne vidieť na tom, ako vedome si vyberá jedlo. Správa v časopise Cosmo popisuje, že ľudia, ktorí začínajú deň prázdnymi kalóriami, jedia v priebehu dňa aj nekvalitné jedlá.
„Na rozdiel od populárnych nápojov s alkoholom alebo sladených cukrom [...], veľa ľudí pije kávu a čaj s prísadami, ako je cukor alebo smotana,“ tvrdia vedci. „Tieto prísady poskytujú veľa energie a tukov, ale málo výživných látok“.
V študijnom období 2001 - 2012 sa zúčastnilo viac ako 19 000 subjektov. 67,5 percenta zúčastnených spotrebiteľov kávy ho vypilo s pridanými kalóriami a tiež 33,4 percenta konzumentov čaju. Hlavné pridané kalórie boli vo forme mlieka, smotany, náhrady smotany, cukru alebo náhrady cukru, z ktorých každá mala odlišné percentuálne zastúpenie tukov. V priemere tieto subjekty konzumovali o 69 kalórií viac ako tí, ktorí si kávu vychutnávali čiernu. Pre pijanov čaju to bol prídavok 43 kalórií.
„Denná spotreba môže byť malá, ale denné kalórie navyše môžu viesť k prírastku hmotnosti,“ hovorí profesor Ruopeng An z University of Illinois. Okrem toho sa hovorí, že prídavné látky ako mlieko alebo smotana do kávy majú spomalený účinok na spracovanie kofeínu. Nehovoriac o tukoch, ktoré prichádzajú s prídavkami. Je smutné, že mnoho ľudí stále verí, že sladidlá sú zdravšie ako prírodné cukry alebo med. Čo možno čoraz viac negovať kvôli pribúdajúcim dôkazom vedľajších účinkov.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">