Xtreme Eating Award 2013 Cestoviny s 3 000 kilokalóriami - DER SPIEGEL
Tučný a ťažký: víťazi ceny Xtreme Eating Awards
Tvorca tukov v amerických reštauráciách Krevety na rezancoch? 3 000 kilokalórií!
Myslíte si, že menu Mc Donalda je vysoko kalorické? Máš pravdu! Mnoho reštauračných reťazcov v USA môže ďaleko presiahnuť klasiku Mc Donalda, čo sa týka nasýtených tukov, sodíka a kalórií. Napríklad hamburger z reštaurácií Johnny Rockets, ktorý je zdobený hranolkami zo sladkých zemiakov a potrasením dezertom, zvládne 3 500 kilokalórií. Jedlo nestačí iba na celý deň, pokrýva aj potrebu kalórií po väčšinu nasledujúceho dňa. V priemere potrebuje telo okolo 2 000 kilokalórií, v závislosti od pohlavia, veku a cvičení.
Burger a rôzne ďalšie jedlá získali miesto na Xtreme Eating Awards 2013. Negatívna cena je udeľovaná najmenej raz ročne Americkým centrom pre vedu vo verejnom záujme (CSPI) a je uvedená v dokumente Nutrition Action Healthletter. Porotcovia pri výskume požiadali významné americké reštauračné siete o informácie o výživných látkach v ich jedlách - krevety s čerstvými mušľami boli obzvlášť prekvapivé.
Existujú náznaky, že trend obezity v USA pomaly klesá, píše CSPI v tlačovej správe. Zdá sa však, že veľké reštauračné reťazce robia všetko pre to, aby tomu čelili. „Možno si myslíte, že zisk reťazcov závisí od toho, o koľko zvýšia svoje podiely,“ hovorí výkonný riaditeľ CSPI Michael Jacobson.
Prehľad ocenených:
Jedlo: Chrumkavé pečené krevety, čerstvé šampiňóny, paradajky a rukola na špagetách s bazalkou, cesnakom a citrónovou omáčkou. Znie to zdravo? Nenápadné jedlo má v skutočnosti viac kalórií ako akékoľvek iné jedlo vyrobené v americkej továrni na tvarohové koláče - lídrovi spoločnosti v súťaži Xtreme Eating Awards.
Gurmánsky účet: Krevety rezance prídu 3 120 kilokalórií. Kto ich konzumuje, pokrýva súčasne potrebu kalórií na ďalšie ráno. K tomu si pripočítajte 89 gramov nasýtených tukov, čo je podľa CSPI dostatok na to, aby mali tepny od pondelka rána do piatka večera zabrať. 1090 miligramov sodíka, čo sú asi dve tretiny dennej dávky podľa CSPI, sa javia ako mierne. Pre porovnanie: tanier s cestovinami obsahuje asi toľko kalórií ako desať cheeseburgerov Mc Donald, štyri mrazené salámové pizze alebo viac ako päť kebabov.
Jedlo: Máte chuť na hamburger? Reštaurácie reťazca Johnny Rockets, navrhnuté v štýle päťdesiatych rokov, ponúkajú svojmu podniku „Bacon Cheddar Double“ výdatnú rolku z bielej múky zakončenú dvoma plátkami hovädzieho mäsa, štyrmi prúžkami slaniny, štyrmi plátkami syra čedar a „špeciálnou“ omáčkou. Samotný hamburger má 1770 kilokalórií, čo je na deň takmer dosť. K hranolkám zo sladkých zemiakov môžete pridať ďalších 590 kilokalórií, pretože veľa z nich je v čokoládovej tyčinke. Ak svoj jedálny lístok zavŕšite mliečnym kokteilom pripraveným z plnotučného mlieka, pravej šľahačky a prémiovej vanilkovej zmrzliny, môžete na svoj kalorický účet pridať ďalších asi tisíc bodov. „Big Apple Shake“ ponúka sladkú alternatívu, pri ktorej je kúsok jablkového koláča v mixéri pretlačený na pitnú kalorickú bombu. S 1140 kalóriami navyše a 13 čajovými lyžičkami cukru dokáže tromfnúť vanilkový koktail.
Gurmánsky účet: Celé jedlo to tvorí 3 500 kilokalórií - Až šesť doner kebabov, viac ako štyri mrazené salámové pizze alebo 11,5 Mc Donald's cheeseburgery. Podľa CSPI by 88 gramov nasýtených mastných kyselín stačilo na štyri dni, 3720 miligramov sodíka na dva a pol dňa.
Jedlo: Mnohí považujú teľacie mäso za zdravšiu alternatívu k hovädziemu mäsu. Taliansko-americký sieť reštaurácií Maggiano's Little Italy však ponúka „Teľací porterhouse“, ktorý váži viac ako 500 gramov a je poliaty maslovou omáčkou. Jedálny lístok je zakončený pol kila opečených, pečených zemiakov hodených na cesnakovom masle.
Gurmánsky účet: Iba mäso pokrýva 1 900 kilokalórií takmer denná potreba. Zemiaky posúvajú ponuku ďalej na 2 710 kilokalórií, čo je dosť asi na deň a pol a toľko, čo je len niečo pod deväť cheeseburgerov. 45 gramov nasýtených mastných kyselín pokrýva dvojdňovú potrebu, 3 700 miligramov sodíka stačí na dva a pol dňa.
Jedlo: Ak aj po vychutnaní teľacieho mäsa stále chcete niečo sladké, ponúka Maggiano's Little Italy ten pravý dezert: Čokoládový koláč vrstvený čokoládovou penou Sambuca pokrytý čokoládovou polevou a poprášený kakaovým práškom. Torta by bola pravdepodobne príjemná ako pralinka. V reštaurácii je však každý kúsok vysoký asi 12,5 centimetra, široký asi desať centimetrov a váži takmer pol kila.
Gurmánsky účet: Vďaka svojej hmotnosti každý kúsok obsahuje „Čokoládový cuketový koláč“ 1820 kilokalórií. Súdiac podľa samotných kalórií, môžete rovnako ľahko zjesť tri tabuľky čokolády, dve a štvrť mrazenej salámovej pizze alebo niečo pod šiestimi cheeseburgermi. Dezert dotvára 62 gramov nasýtených tukov a 26 lyžičiek cukru.
Jedlo: Mnohí považujú raňajky za najdôležitejšie jedlo dňa. Tak prečo byť skúpy a obmedziť sa na jednu vec? „Naše raňajkové jedlá kombinujú vaše obľúbené jedlá na jednom tanieri,“ inzeruje reťazec IHOP. V skutočnosti ponuka obsahuje takmer 230 gramov vyprážaného steaku pokrytého vidieckou omáčkou, ktorý sa podáva s dvoma praženicami a hašiškami. Raňajkové menu završujú dve palacinky - samozrejme zdobené sirupom. „Všetko sa tu točí okolo vkusu, nie obmedzení,“ inzeruje reťazec. „Ak sa pekne spýtate, určite dostanete klobásu, malú slaninu alebo oblátku,“ hodnotila porota z CSPI.
Gurmánsky účet: Raňajky dosiahnuté s 1760 kilokalórií takmer denná potreba. 23 gramov nasýtených tukov vydrží aj do nasledujúceho rána. V prípade sodíka poskytuje raňajkové menu dva a pol dňa a jedenásť čajových lyžičiek cukru postačuje na dva dni. Necelých šesť cheeseburgerov by bolo ekvivalentom kalórií.
Jedlo: Jedálny lístok už naznačuje značnú koncentráciu tuku: „Penne so syrom Cheddar, Parmezán a Romano. Posypané maslovou strúhankou. Pečené na hlbokej panvici,“ takto popisuje reťazec „Deep Dish Macaroni and 3-Cheese“ reťazec Uno Chicago Grill. Omáčka z veľkého množstva smotany, syra, taveného kuracieho tuku a masla zaokrúhľuje jedlo a ďalej zvyšuje kalorickú hodnotu.
Gurmánsky účet: Zavrieť 2 000 kilokalórií uviaznuté v syrových rezancoch, čo by pokrylo dennú potrebu. Nasýtené mastné kyseliny vydržia tri a pol dňa (necelých 71 gramov) a existuje dvojdňová dávka sodíka (3110 miligramov). To znamená, že penne má kalórie šesť a pol jednoduchých cheeseburgerov, asi tri a tretiny kebab kebab alebo dve a pol mrazenej salámovej pizze.