Yacon Sladkú hľuzu si zasaďte do vlastnej záhrady - Plantura
Yacon úzko súvisí s topinamburom. Tu sa dozviete, ako si pestovať, ošetrovať a používať hľuzy vo vlastnej záhrade.
Nikdy ste nepočuli o Yaconovi (Smallanthus sonchifolius)? Potom je čas. Superhľuza je plná dobrých surovín, má málo kalórií a údajne vám pomôže schudnúť. Chuťovo sa to dá porovnať s hruškami alebo melónmi. Yacon je pre nás stále relatívne neznámy, ale správnymi pohybmi môže rásť aj vo vašej záhrade. Povieme vám najlepšie odrody yaconu, čo treba hľadať pri nákupe, ako najlepšie pestovať hľuzy vo vašej záhrade a ako používať koreň yaconu.
Yacon: pôvod a vlastnosti
Yacon pochádza z vysočiny Ánd a Inkovia si ho už vtedy cenili ako liečivú a užitočnú rastlinu. Yacon sa už nepestuje iba v Južnej Amerike, ale aj v Ázii, Oceánii, USA a Európe. Patrí do čeľade slnečnicových (Asteraceae alebo Compositae), preto žltý kvet pripomína slnečnicu (Helianthus annuus). Rastlina je bylinná a môže dorásť až do výšky dvoch metrov. Vo svojom tropickom domove je táto rastlina trváca, ale keďže neznáša mrazy, musí sa tu v zime skladovať ako podzemok. Koreňové hľuzy Yacona sú úzko spojené s topinamburom (Helianthus tuberosus) a sladkými zemiakmi (Ipomea batata). V porovnaní so sladkými zemiakmi nie sú múčne, ale svieže a svieže a majú ovocnú sladkú chuť.
Odrody Yacon
Existuje veľa rôznych typov Yaconu, ale v Nemecku je v súčasnosti k dispozícii iba obmedzený počet. Hlavným rozdielom medzi yakonovými hľuzami je ich farba a sladkosť. Farba koreňov sa pohybuje od takmer bielej cez svetlohnedú cez fialovú až po tmavo červenú. Farba hľúz závisí od odrody. Ďalším rozdielom medzi odrodami je obsah cukru. Hľuzy z yakonu obsahujú veľa fruktooligosacharidov, čo je druh cukru, vďaka ktorému sú hľuzy veľmi sladké. Pre túto sladkosť a ovocnú chuť Inkovia nazývali aj svoj koreň yakonu „ovocie, ktoré rastie v podzemí“. V závislosti od odrody môžu byť hľuzy menej sladké až veľmi sladké. Všetky nasledujúce odrody sa dajú pestovať v nemeckých klimatických podmienkach.
„Bekya“: Odroda sa vyznačuje skorým kvitnutím a vysokou úrodou. Hľuzy majú hnedastú šupku a biele mäso. ‘Bekya’ je jednou z menej sladkých odrôd jakonov.
„Morado“: V Nemecku je rozšírená jakonová odroda ‘Morado‘. Hľuzy sú fialové a veľmi sladké.
„Cajamarca“: Táto odroda sa vyznačuje vysokým výnosom. Farba hľuzy je červenkastá až fialová.
"Quinault": Yakonová odroda ‘Quinault’ kvitne skoro a má vysoký obsah cukru. Hľuzy sú fialové.
Kúpte si Yacon
Pretože sa jedná o relatívne novú zeleninu, nemôže byť také ľahké kúpiť si jakon. Yacon pre vlastnú záhradu je možné kúpiť ako rastlinu alebo oddenku (výhonok). Oba sú dostupné u špecializovaných online predajcov. Pri rozhodovaní o tom, či sú uprednostňované mladé rastliny alebo rizómy, je potrebné vziať do úvahy nasledujúce skutočnosti: Na jar majú skoré rastliny náskok prednostne v oddenkoch a rastú rýchlejšie. V porovnaní s oddenkami sú však rastliny zvyčajne nákladnejšie a citlivejšie na prepravu. Pretože môžete uprednostniť oddenky pred mladými rastlinami, odporúčame vám kúpiť oddenky Yacon.
Ak nájdete hľuzy z yakonu v obchode alebo na týždennom trhu, môžete ich iba jesť, nie sadiť. Rastlina vyvíja dva rôzne druhy koreňov: jedlé hľuzy, ktoré slúžia ako zásobné orgány, a oddenky na rozmnožovanie. Yacon sa môže množiť iba cez rizómy. Dobrou správou je, že si yakon musíte kúpiť iba prvý rok pestovania, pretože hľuza sa dá ľahko vypestovať aj sama. Viac o tom nájdete v kapitole „Šírenie Yaconu“.
Tip: Ak ste si podzemku kúpili prostredníctvom online predajcu, po prijatí skontrolujte stav. Často sa stáva, že rizómy sú trochu gumové a môžu počas prepravy narásť. Oddenky namočte na asi 8 hodín do vody s izbovou teplotou, potom by mali opäť stuhnúť. Potom ich vložte do piesku alebo do zeminy bez hnojív. Pri teplote nižšej ako 10 ° C sa môžu rizómy dobre skladovať až do času výsadby.
Výsadba yakonu
Yacon je veľmi citlivý na mráz. Príliš skorá výsadba sa nevypláca: Ak sú mladé rastliny alebo korene zachytené v mraze, sú vážne poškodené. Preto by ste mali s výsadbou počkať až po ľadových svätcoch (v polovici mája), aby ste sa ubezpečili, že váš jakon nie je poškodený mrazom. Oddenky môžeme sadiť priamo do záhrady alebo pestovať v kvetináčoch.
V hrnci uprednostnite yakon
Keď si svoj yacon pestujete v kvetináčoch, môžete mu dať veľký náskok. Môžete začať asi dva mesiace predtým, ako očakávate posledný mráz. Ak sa posledný mráz očakáva okolo polovice mája, v kvetináči môžete začať pestovať v polovici marca. Vytvorte 3 až 5 cm hlboký otvor a oddenkový kúsok položte rezanou stranou nadol a púčikmi nahor. Potom ju zasypte zeminou a zalejte. Hrniec môže stáť na parapete alebo vo vyhrievanom skleníku. Ak vonkajšie teploty už neklesajú pod bod mrazu, môžu sa mladé rastliny vysadiť na záhrade.
Výsadba yakonu: umiestnenie a požiadavky
Spoločnosť Yacon nekladie žiadne veľké nároky na svoju polohu, pokiaľ nezmrzne. Hľuze sa najlepšie darí na ľahkých piesočnatých pôdach. Yacon nemá rád podmáčanie vôbec. Yacon najradšej stojí na slnečných miestach, kde na neho svieti slnko od rána do večera. Pretože rastliny môžu dorásť až do výšky 2 metrov, odporúča sa chránené miesto. Z hľadiska výživových požiadaviek je Yacon veľmi šetrný. Potrebuje málo dusíka a fosforu, ale v pôde by malo byť dostatok draslíka.
Stručný prehľad požiadaviek na umiestnenie spoločnosti Yacon:
- Celý deň slnečno
- Chránené pred vetrom
- Ľahké, dobre vetrané pôdy
- Žiadne podmáčanie
- Nízke nutričné požiadavky
Výsadba yakonu: pokyny
Ak sú rizómy zasadené priamo v záhrade, postupujte takto:
Uvoľnite zem dobre. Ak je pôda príliš kompaktná a pevná, môže sa do nej zapracovať piesok. Môžete tiež zapracovať kompost do pôdy, pretože spoločnosť Yacon sa teší z vysokého podielu organického materiálu. Oddenky by mali byť umiestnené asi 5 až 10 cm hlboko v zemi. Za týmto účelom je vykopaná jamka a oddenka je umiestnená do otvoru reznou stranou nadol a sadeničkou nahor. Naplňte jamu vykopaným materiálom a dobre ju zalejte.
Ak ste v nádobe uprednostnili svoj Yacon, opatrne vyberte z hrnca koreňový bal mladej rastliny. Potom opatrne uvoľnite koreňový bal. Pôda by mala byť tiež dobre uvoľnená a obohatená kompostom. Mladá rastlina sa potom vloží do pripravenej jamky a dobre sa zaleje. V rade sa odporúča vzdialenosť výsadby najmenej 80 cm. Medzi radmi by mal byť aspoň jeden meter priestoru.
Bez ohľadu na to, či sadíte oddenku alebo mladú rastlinu: Obaja sa tešia z vrstvy mulča. Na mulčovanie môžete použiť organický materiál, ako sú listy, mulčovanie z kôry alebo odrezky trávnika. Mikróby podzemky môžu ľahko rásť cez vrstvu mulča. V mladej rastline je mulč opatrne rozmiestnený po celej rastline. Chráni tak pôdu pred vysychaním a potláča burinu.
Yacon sa dá pestovať aj vo vedre. Upozorňujeme, že rastlina je veľmi veľká a vytvára veľa listovej hmoty. Veľký hrniec je preto nevyhnutný, inak bude úroda sklamaním. Najlepšie je použiť pre Yacon vedro, ktoré pojme asi 75 litrov.
Tip: Yacon po výsadbe rastie pomaly. Môže teda trvať niekoľko mesiacov, kým sa vytvorí dostatok listovej hmoty a pôda sa pokryje. V tejto fáze ponúka nekrytá pôda najlepšie podmienky pre nežiaduce buriny. Jedným zo spôsobov, ako tomu čeliť, je pestovanie Yaconu v zmiešaných kultúrach. Ak to chcete urobiť, vyberte si rastliny, ktoré rýchlo rastú a zberajú sa skôr, ako je rastlina yacon príliš veľká. Ideálne sú na to šaláty, reďkovky alebo májové repy.
Zhrnutie zasadenia Yaconu:
- Vyberte slnečné chránené miesto
- Dobre uvoľnite pôdu, podľa potreby primiešajte slamu
- Do pôdy zapracujte kompost
- Vykopajte 5-10 cm hlboký otvor
- Vložte do nej podzemku alebo mladú rastlinu
- Naplňte otvor vyťaženým materiálom
- Zalievajte dobre
- Roztiahnite vrstvu mulča
- Rozstup rastlín: min. 80 cm medzi rastlinami; najmenej 1 meter medzi radmi
Propagujte jakon
Yacon vytvára dva typy zásobných orgánov: veľké zásobné korene vhodné na konzumáciu a rizómy. Tieto rizómy môžete nakrájať na veľa menších kúskov. Pri rezaní oddenku z yakonu nie je nezvyčajné získať 20 a viac kusov odnože, ktoré je možné jednotlivo zasadiť do nového závodu s yakonom. Oddenok by mal byť rozdelený tak, aby pri výsadbe mohol neskôr vypučať. Najlepšie je to nakrájať na kúsky, kde by mali byť aspoň 2 uzly, lepšie aj 5.
Na skladovanie oddenkov sa odporúča nasledovné: Koruny oddenku skladujte ako celok. Než ich začnete sadiť, tak ich nerozrezávajte. Rezané oddenky umožňujú, aby jednotlivé kúsky rýchlejšie vyschli. Z koruny neodstraňujte všetky úložné korene, niektoré malé nechajte visieť. To výrazne zvyšuje trvanlivosť.
Korunu skladujte v suchom piesku alebo zemi asi pri 4 ° C. Je dôležité, aby teplota nikdy neklesla pod bod mrazu. Oddenkovú korunu nemusíte zalievať. Ak koruna navlhne, vypučia alebo zhnijú. Ale tiež by to nemalo úplne vyschnúť. V lepšom prípade by ste ich preto mali skladovať na mieste s vysokou vlhkosťou. Oddenkové korunky vydržia za odporúčaných skladovacích podmienok asi šesť mesiacov.
Udržujte Yacon
Akonáhle je váš Yacon zasadený, skutočne rastie sám od seba. Je potrebná minimálna starostlivosť. Hneď po výsadbe by ste mali pravidelne burinu zabraňovať šíreniu buriny. Ako rastlina rastie, vyvinú sa z nej veľmi veľké listy. Potom už nie je potrebné vytrhávanie buriny. Okrem veľkých listov je Yacon celkovo veľmi veľká rastlina. V nemeckých záhradách môže Yacon dorásť až do výšky dvoch metrov. Mali by ste preto podporovať obzvlášť veľké rastliny. Ak sa stonky zlomia, polámané stopky poskytujú vstupné body pre choroby a škodcov. Ak niektoré hľuzy vyrastú zo zeme, znova ich zakryte zeminou. Inak sú hľuzy nad zemou obľúbeným jedlom pre slimáky a iné rosomáky.
Nalievanie yakonu
V kečuánčine, jazyku Inkov, znamená Yacon „vodná žiarovka“. Na jednej strane preto, že sa v hľuzách hromadí veľa vody, a na druhej strane preto, lebo Yacon potrebuje veľa vody na svoj rast. Voda je uložená v hľuze a veľké listy poskytujú dostatok priestoru na odparenie. Adekvátne polievanie je teda veľmi dôležité. Po výsadbe by sa mala pravidelne polievať, najneskôr vždy, keď vrchná vrstva pôdy vyschne. S rastom a tvorbou rastliny čoraz viac listovej hmoty rastie potreba vody. Ak je leto horúce a ťažko prší, možno bude treba polievať každý deň. Ak Yacon nie je dodávaný s dostatkom vody, má to rýchlo negatívny vplyv na tvorbu hľuzy. Ak sa jakon pestuje vo vedre, je zvlášť dôležitá zálievka. Najlepšie je skontrolovať vlhkosť pôdy každý deň. Nemalo by dochádzať k podmáčaniu, ale ak zalievate yakonovú rastlinu ráno v lete, môže v podšálke zostať voda. Rastlina však mala vodu vyčerpať do večera. Na jeseň potom môžete zálievku pomaly znižovať.
Hnojiť yakonom
Yacon je veľkým spotrebiteľom draslíka, preto má prospech z hnojív s vysokým obsahom draslíka. Mali by ste však byť opatrní pri nadmernom množstve dusíka, pretože príliš veľa dusíka môže obmedziť rast koreňov Yaconu. Ak bola pôda pred výsadbou obohatená kompostom, dusík sa už nemusí aplikovať. Potreba fosforu v rastline je pomerne nízka a dá sa pokryť organickými hnojivami s pomalým uvoľňovaním. Na hnojenie vašich rastlín Yacon odporúčame naše organické univerzálne hnojivo Plantura, ktoré ideálne pokryje výživové požiadavky superhľuzy.