Yakitori špízy s bravčovou, zázvorovou a miso omáčkou

prísady

  • 1/4 šálky mirin
  • 1/4 šálky saké
  • 3 lyžice červeného misa
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja
  • 1 polievková lyžica granulovaného cesnaku
  • 1/2 lyžice Ďumbiera
  • 1/4 lyžice mletej červenej papriky
  • 2 lyžice hnedého cukru
  • 2 lyžice škrobu
  • 1/4 šálky vody
  • 450 gramov bravčovej svaloviny, nakrájame na 2 cm kocky
  • 1 stredná ázijská hruška, nakrájaná na 2cm kocky
  • Bambusové špajdle, držané vo vode
  • 2 zelené cibule, tenké plátky (voliteľné)

Kľúčové produkty

bravčovou

yakitori

školenia

Na marinádu v malej miske zmiešajte mirin, sake, miso, sójovú omáčku, sezamový olej, granulovaný cesnak, zázvor a mletú červenú papriku, kým nie sú všetky ingrediencie dokonale zapracované. Ponechajte ½ kompozície glazúry. Vložte bravčové kúsky do veľkého uzatvárateľného vrecka a zalejte zvyšnou marinádou. Dajte na 30 minút do chladničky.

Medzitým na polevu zmiešame odloženú marinádu s hnedým cukrom, škrobom a vodou. Túto zmes priveďte do varu a potom duste 2 - 3 minúty, kým zloženie nezhustne.

Bravčové kúsky vyberte z marinády. Na špízové ​​špajdle nalepujte bravčové kúsky striedavo s kúskami hrušky.

Na grile restujte špízy z každej strany 2 - 3 minúty. Pred podávaním ich vymastíme polevou a podľa želania podávame so zelenou cibuľkou.