YAO SHAN, ČASŤ 2
Nové recepty s čínskymi liekmi
Pre chladné obdobie niektoré recepty na prechladnutie, prechladnutie a pre lepšie trávenie (ak boli „dobré dni“ príliš dobré)
Vianočné menu:
Štartér: Baranina polievka s Angelica sinensis a zázvorom
Druhý chod: kuracie mäso na pare Astragalus
Dezert: Parená hruška
Pohár jangového tonizujúceho liečivého vína
Celé kurča je nakrájané na menšie kúsky, aby sa dalo ľahko zjesť paličkami. 30 g Radix Astragalus (Huang qi) sa rozreže priečne na 6 - 7 cm dlhé a pozdĺžne na kúsky a zabalí sa do gázy. To sa potom podáva spolu s 10 g jarnej cibule (šalotky). Vložte 20 ml ryžového vína alebo bieleho vína, 10 g zázvoru, korenia a soli do tlakového hrnca, zalepte ho a povarte asi 1-1,5 hodiny. Kuracie mäso môže byť tiež varené vcelku, zvyčajne sú korene astragalus zabalené vo vnútri kuracieho mäsa a varené asi 2 hodiny.
Tento recept posilňuje Qi a Yang a pomáha ľuďom so sklonom k nachladnutiu, slabosti, chronickej riedkej stolici a tiež na rekonvalescenciu po dlhej chorobe.
Baraninová polievka s Angelica sinensis a zázvorom (Dan Gui Yang Rou Tang)
Vezmite 500 g baraniny a nakrájajte ju na malé kúsky. Varí sa ich spolu so 100 g Radix Angelica sinensis (Dang Gui) a Radix Codonopsis pilulosa (Dang Shen) voľne balených v gáze na prípravu hustej polievky. Keď je mäso mäkké, pridá sa 100 g čerstvého zázvoru (nakrájaného na plátky) a trochu soli alebo sójovej omáčky. Mäso by malo byť varené veľmi mäkké.
Tento recept je variáciou receptu od Jin Kui Yao Lьe (2. storočie) od Zhang Zhong-jing, ktorý ho používal na bolesti brucha s chladom a bez krvi. Je preto zvlášť vhodný na popôrodné bolesti, anémiu, dymenorrózu, leukorózu, bolesti chrbta u žien a kýly oboch pohlaví. Ak je lochia po pôrode silná, pridajte asi 50g škoricových tyčiniek.
Osivo semena loganu a lotosu
30 g (Arillus) ovocia longan (long yan, čerstvé z trhu alebo 15 g sušených od čínskeho distribútora liekov) sa ošúpe, varí sa s 10 g semien lotosu (Semen Loti) a 100 g ryže, aby sa vytvorila ryžová kaša. Tento recept je vhodný aj na chudokrvnosť a má dobrý účinok.
Olúpanú hrušku dusíme vcelku na troche vody spolu s 5 g pomarančovej kôry, 10 g roztlačených mandlí, 2 kúskami čerstvého zázvoru a trochou wasabi (japonský zelený chren) alebo bielym chrenom a podľa potreby trochou cukru. Tento recept je vynikajúcim riešením na vykašliavanie hlienu spôsobeného prechladnutím.
Tráviaci nápoj na sviatky a iné hostiny
Vezmite 200 betelnu (sperma areca), 20 g pomarančovej kôry (Pericarpium aurantii), 10 g klinčekov, 10 g kardamónu (Fruct./Semen Amomi; najlepšie čerstvo namletých), 10 g semien feniklu (sperma Foeniculi), všetko spolu s trochou soli podusíme, až kým nebude suchá kaša. ktorý sa pokrája na kúsky veľkosti fazule a užíva sa ako tableta na trávenie po jedle, alebo sa všetko v tlakovom hrnci krátko povarí (použite menej areky) a vypije sa to ako tráviaci čaj.
Pri horúčke od smädu človek pomáha chladiaca šťava 1,5 kg vodových melónov, vykôstkovaných a zmiešaných s lisovanou šťavou z 1 kg paradajok.
Jeden pomáha pri bolestiach chrbta, mužskej impotencii súvisiacej s vekom a ľahkom zmrazení Liečivé víno tónujúce jang, ten vyrobený zo 40 g Epimedia (jin jang huo), ktorý bol nalievaný do 1/2 litra vína najmenej na týždeň. Večer pred spaním 20 - 30 ml a účinok sa dostaví ráno (aj bez Viagry).
späť ďalej