Yuksek International Fruct - Jahody
Jahody patria medzi najskoršie plody, ktoré dosiahnu zrelosť počas roka (máj - jún). Vyžadujú sa na konzumáciu v čerstvom, mrazenom alebo spracovanom stave. V čerstvom stave jahody obsahujú 5 - 12% cukrov, 0,6 - 1,6% kyselín. Čo sa týka vitamínu C, jahody prekonávajú iba čierne ríbezle.
Jahody sú súčasťou továrne Ružovité, podčeľaď rosoideae, milý Fragaria.
Európske odrody jahôd s malým ovocím pochádzajú z lesných jahôd. Názov jahôd, ktorý pripisujeme odrodám existujúcim v kultúre, je nevhodný; V skutočnosti ide o odrody veľkoplodých jahôd z troch amerických druhov jahôd.
Výživové vlastnosti (100 g):
Zdravotné výhody:
Jahoda má vyššie množstvo vitamínu C ako citrusové plody. Podľa špecialistov potraviny bohaté na vitamín C znižujú riziko rakoviny tráviaceho traktu. Osem ovocia poskytuje 140% dennej potreby vitamínu C. Šálka jahôd má iba 55 kalórií.
Pri liečbe nespavosti sa odporúča jesť čerstvé jahody kvôli vysokému podielu vitamínu B a mangánu, ktoré regulujú činnosť nervovej sústavy.
Pri liečbe anémií sú jahody indikované aj kvôli obsahu železa a medi, a vďaka vitamínu K napomáhajú správnemu fungovaniu pečene.
Jód, ako je dobre známe, hrá zásadnú úlohu vo fungovaní štítnej žľazy.
Remineralizačný účinok jahôd sa odvíja od vysokého obsahu horčíka a vápnika, fosforu, ale aj provitamínu A. Z tohto dôvodu sa jahody odporúčajú v strave pacientov s TBC pri liečbe osteoporózy.
Jahody veľmi rýchlo podliehajú skaze, preto je veľmi dôležité uchovávať ich v chladničke, v miske pokrytej igelitom. Ak sú jahody skladované v náležitých podmienkach, môžu sa jesť po niekoľkých dňoch, aj keď najchutnejšie sú v deň ich zberu. Pred vložením do chladničky je vhodné ich nečistiť, pretože strácajú výživové vlastnosti. Jahody je možné skladovať aj v mrazničke. Celé ovocie vydrží asi 4 mesiace. Najlepšie je zmraziť ich jednotlivo, aby sa zabránilo ich prilepeniu. Potom ich možno pri veľmi nízkych teplotách vložiť do vrecka.
Jahody umyjeme a necháme odkvapkať. Vyberajú sa tak, aby boli v čokoláde nakreslené iba jahody s chvostom a ktoré sú silnejšie.
Vložte čokoládu do kanvice a udržujte ju v horúcej vode na ohni, kým sa neroztopí. Čokoládu necháme vychladnúť a keď začne tuhnúť, jahody namočíme do polovice do čokolády, pričom ich krájame za chvost. Čokoládové jahody sú opatrne aranžované na tanieri čokoládovou stranou nahor a sú v chlade, aby čokoládu stuhli.