Z čerstvého chleba bolí žalúdok Chlebový odborník má všetky fakty o chlebe

Aká je pravda mýtu, že čerstvý chlieb by mal zostať pozadu ...

Vôňa čerstvo upečeného chleba je magická a takisto aj chuť. V tomto ohľade každý vie, že už nemôžete prestať jesť čerstvý chlieb z rúry. To súvisí s látkami podobnými opiátom v čerstvo upečenom chlebe, ktoré nie sú skutočne návykové, ale prinajmenšom sťažujú ukončenie stravovania v tom okamihu. Či to však môže viesť k presýteniu, ktoré spôsobuje bolesti brucha, je prinajmenšom otázne. [1]

Rozšírené tvrdenie, že čerstvý chlieb spôsobuje bolesti žalúdka, je oveľa zámernejšie šírenou fámou z dávnych čias. Pretože v čase núdze bolo treba deti varovať, aby nechali chlieb čo najdlhšie. „Inak ťa bude bolieť brucho“. Bolo to kvôli ťažkostiam, pretože je dobre známe, že starší, mierne suchý chlieb sa žuje oveľa dlhšie. To malo v dobách hladu veľký význam. Z tejto doby vyvstáva rozšírený mýtus, že čerstvý chlieb spôsobuje bolesti žalúdka. Z pohľadu odborníkov na výživu na tom nie je nič.

---