Z dlhodobého hľadiska je nebezpečné stravovať sa s vysokým obsahom bielkovín - TopCulturism - cvičenia, programy
Tento aspekt je veľmi zaujímavý najmä pre kulturistov a ďalších športovcov v takzvaných „silových“ disciplínach, ktorí takéto diéty používajú veľmi dlho.
Až doteraz niektorí odborníci na výživu predpokladali, že zvýšený príjem bielkovín môže nakoniec viesť k problémom, ako sú: vysoké napätie, osteoporóza a choroby oblička.
Ale žiadny z týchto problémov nebolo dokázané ako skutočné, a to aj napriek veľkému počtu športovcov, ktorí takéto diéty používajú už celé desaťročia.
Čo hovoria výskumy o strave s vysokým obsahom bielkovín
V roku 2002 tím výskumníkov výživy z Francúzska predstavil na medzinárodnej konferencii výsledky a štúdium ktorá sa zameriavala na účinky a diéty s vysokým obsahom bielkovín, dlhodobé, vykonávané na morčatách.
Morčatá dostávali stravu, ktorá obsahovala záhyby 14% bielkovín, alebo 50% mliečnych bielkovín. Morčatá sa nechali najesť do sýtosti. Po 6 mesiacov, to znamená potom, čo myši zjedli v rovnakom čase približne 10 rokov zo života človeka sa robili rôzne merania zloženia tela, analyzujúce hladiny vápniku, dusíka, leptínu a inzulínu v krvi.
Morčatá v skupine, ktorá jedla 50% mliečnych bielkovín mali výrazne nižšiu hladinu telesného tuku, nízku hladinu inzulínu a glukózy v krvi a nízku hladinu leptínu. To všetko ukazuje, že existuje nízka syntéza telesného tuku.
Vysoký príjem bielkovín navyše neviedol k žiadnym abnormalitám v štruktúre alebo funkcii obličiek alebo pečene, ani nezvýšil oxidačný stres. A rovnováha vápnika sa nelíšila u dvoch skupín morčiat.
Vzhľadom na to, že športovci nepoužívajú také diéty s vysokým obsahom bielkovín, pridané k záverom tejto štúdie, to môžeme odvodiť nehrozí žiadne riziko vyplývajúce z dlhodobého používania stravy s vysokým obsahom bielkovín.