Z farmy na vidličku Používanie etikiet v potravinárskom priemysle v Nemecku

Z farmy na vidličku: Používanie etikiet v potravinárskom priemysle

Ako etikety umožňujú spotrebiteľom vyberať si zdravé potraviny

Obezita sa ukázala ako jedna z najväčších hrozieb pre celkové globálne zdravie v 21. storočí. Miera obezity na celom svete v posledných desaťročiach prudko vzrástla a od 70. rokov sa takmer strojnásobila. V roku 2016 malo nadváhu viac ako 1,9 miliardy dospelých a obéznych 650 miliónov. Väčšina svetovej populácie dnes žije v krajinách, kde každý rok zomiera viac ľudí na obezitu než na hlad.

Regulačné orgány zintenzívňujú konanie a kladú nové ambiciózne požiadavky na výrobcov potravín, aby problém vyriešili.

VYSOKÁ CENA obezity

Rastúca miera obezity vyvíja ekonomický tlak na národné systémy zdravotníctva a globálnu ekonomiku všeobecne, pretože sa zvyšujú náklady na liečbu chorôb súvisiacich s obezitou, ako je cukrovka typu 2, hypertenzia, kardiovaskulárne choroby a rakovina. Viac ako 7% vnútroštátnych rozpočtov na zdravotníctvo v EÚ sa vynakladá na liečbu a prevenciu obezity. OECD odhadla, že výdavky na zdravotnú starostlivosť o obézneho človeka sú v priemere o 25% vyššie ako o človeka s normálnou hmotnosťou [1].

Vysoká miera obezity tiež vedie k významným stratám produktivity. Zamestnanci s nadváhou sú v priemere pravdepodobnejšie neprítomní z dôvodu choroby a opustia pracovnú silu skôr ako ľudia bez obezity. Obezita stojí Európu ročne v stratách na zdraví a produktivite približne 70 miliárd eur - a tento trend stúpa [2].

EÚ VYZÝVA NA LEPŠIE OZNAČOVANIE VÝŽIVY

Vlády na celom svete skúmajú širokú škálu intervencií na boj proti epidémii obezity.

Zastavenie a zvrátenie nárastu obezity v Európe do roku 2030 je jedným z cieľov stratégie Európskej únie Z farmy na vidličku (F2F) - novej hlavnej potravinovej politiky EÚ. 52% dospelých v Európskej únii má klinickú nadváhu a 15,2% obéznych. Jedným z najdôležitejších návrhov je harmonizácia požiadaviek na povinné nutričné ​​označovanie na prednej strane balenia (FOP).

Výživové označovanie BAG umožňuje spotrebiteľom jesť zdravšie tým, že poskytuje jasné a spoľahlivé informácie o kalorickom a výživovom obsahu potravín a nápojov. Toto opatrenie predstavuje významnú zmenu kurzu - EÚ predtým zakázala členským štátom zaviesť nutričné ​​označovanie BAG.

farmy

Harmonizované nutričné ​​označovanie FOP v celej EÚ sa snaží bojovať proti koreňom epidémie obezity. Hlavnou príčinou priberania je nezdravá nerovnováha medzi konzumáciou kalórií a prírastkom. Stravovanie zdravých ľudí je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým, vzhľadom na množstvo sociokultúrnych faktorov, ktoré vedú k zníženiu úrovne fyzickej aktivity (napr. Čoraz modernejšia sedavá práca v modernom svete práce). Začína sa to tým, že im poskytneme presné a ľahko pochopiteľné informácie o výživovej hodnote ich potravín.

Stratégia tiež zdôrazňuje význam kvality potravín pre zdravie spotrebiteľa. Z dôvodu širokej dostupnosti potravy a zlých poznatkov o výžive dnes podvýživa a obezita často existujú v rovnakých komunitách. EÚ preto hľadá spôsoby, ako zlepšiť dostupnosť informácií o potravinách, a to aj prostredníctvom digitálnych kanálov. Overenie označenia a ďalšie riešenia sledovateľnosti údajov by tiež mohli podporiť ďalší cieľ: boj proti potravinovým podvodom.

Aby boli informácie o potravinách účinné, musia byť dôveryhodné. Nesprávne označovanie a predaj potravín zavádzajú spotrebiteľov a bránia im v informovanom výbere.

KONTROLA VÝŽIVY A ZLOŽENIA POTRAVÍN

Na zabezpečenie súladu s požiadavkami na označovanie potravín a na zdravie a bezpečnosť spotrebiteľov sú nevyhnutné skúšky výživy a zloženia. Globálna sieť špecializovaných laboratórií spoločnosti Bureau Verita využíva najnovšie testovacie techniky a technológie na zabezpečenie úplnej presnosti a súladu potravinových výrobkov a etikiet. Testy výživy a zloženia spoločnosti Bureau Veritas umožňujú výrobcom zabezpečiť prístup na trh, získať dôveru spotrebiteľov a zabrániť stiahnutiu produktu z obehu.

Bureau Veritas ponúka širokú škálu certifikačných a označovacích služieb pre potravinársky sektor, ako aj testovanie potravín a overovanie štítkov na boj proti podvodom.