Z Inštitútu pre výživu zvierat Univerzity veterinárskeho lekárstva Hannover - PDF zadarmo

Z Inštitútu pre výživu zvierat na Univerzite veterinárskeho lekárstva v Hannoveri Vzdelávanie (množstvo a dynamika) fermentačných produktov z krmív s rôznym obsahom fermentovateľných uhľohydrátov v systéme in-vitro s výkalmi z koní INAUGURAL - DISSERTATION to obtain a doctor of Veterinary Medicine (Dr. med . vet.), University of Veterinary Medicine Hanover Autor: Marie-Sophie Plumhoff, Minden Hanover 2004

zvierat

Vedecký dozor: Univ.-Prof. DR. med. veterinár. M. Coenen 1. recenzent: Univ.-Prof. DR. med. veterinár. M. Coenen 2. recenzent: Univ.-Prof. DR. med. veterinár. Deň ústnej skúšky P. Valentina-Weiganda: 19. novembra 2004

OBSAH I ÚVOD 11 II PÍSANIE 12 1. Sacharidy v krmive pre kone 12 1.1 Škrob 13 1.2 Fruktany 16 1.3 Celulóza a pektíny 18 2. Mikroflóra tráviaceho traktu koňa 19 2.1 Žalúdok 19 2.2 Tenké črevo 20 2.3 Hrubé črevo 22 2.4 Výkaly 25 3. Vplyvy spôsobené sacharidmi Črevná flóra 26 4. Techniky in vitro na stanovenie stráviteľnosti krmiva 29 4.1 In-situ 29 4.2 In-vitro 30 4.2.1 Mikrobiálna inkubácia 30 4.2.2 Enzymatická inkubácia 31 4.3 Techniky merania plynov 31 5. Zhrnutie 34 III VLASTNÝ VYŠETROVANIA 35 1. Cieľ vyšetrovania 35 2. Materiál a metódy 35 2.1 Plán skúšky 35 2.2 Subjekty skúšky 37 2.3 Návrh krmiva a dávky 38 2.4 Príprava testu 42 2.4.1 Príprava skúšobného krmiva 42 2.4.2 Príprava činidiel 42 2.4.3 Príprava sklenených fliaš na meranie plynu 2.4.4 Príprava filtračných vakov 43 2.5 Metódy a postup skúšky 44

3. Produkcia plynu počas inkubácie rôznych krmív 69 3.1 Inkubácia zelenej múčky, suchej buničiny, ovsa a topinamburu 69 3.2 Inkubácia sena, suchej buničiny a topinamburu v rôznych pomeroch (30:70, 50:50, 70:30) 72 4. Zhrnutie najdôležitejšie výsledky 74 V DISKUSIA 75 1. Kritika metód 75 1.1 Vek testovaných zvierat 75 1.2 Hodnotenie použitých systémov 76 1.2.1 Inkubačný test 77 1.2.2 Meranie plynu 78 1.3 Výber parametrov testu 78 1.4 Návrh testu 79 2. Diskusia k vlastným výsledkom 80 3. Záverečné posúdenie 93 VI ZHRNUTIE 94 VII ZHRNUTIE 96 VIII ZOZNAM LITERATÚRY 98 IX TABUĽKY 125

Zoznam použitých skratiek Okrem skratiek pre jednotky medzinárodného systému jednotiek a symbolov pre chemické prvky boli použité nasledujúce skratky: Obr. Obrázok Kyselina maslová alebo C stupne Celzia cca. et altera FFS prchavé mastné kyseliny Gm zelené jedlo h hod ovos KM telesná hmotnosť LPS lipopolysacharidy MW stredná hodnota n počet NfE extrakčné látky neobsahujúce N NSP neškrobové polysacharidy os organická látka p pravdepodobnosť chyby ph potentia hydrogenii (koncentrácia vodíka) na kyselinu propiónovú Ra surový popol Rfa hrubá vláknina Rfe hrubý tuk Rp SD štandardná odchýlka dusíkatých látok Tab. Tabuľka

Do Tr TS i.a. nás Val VDLUFA napr. Topinambur suchá buničina suchá látka okrem iného pôvodná látka kyselina valerová napríklad Združenie nemeckého poľnohospodárskeho výskumného a výskumného ústavu

PÍSANIE II Literatúra 1. Sacharidy pri kŕmení koní Sacharidy prijímané pomocou stravy bohatej na rastliny sú hlavným zdrojom energie pre kone (HOFFMAN, 2003). Z výživového hľadiska možno uhľohydráty koňa rozdeliť do dvoch veľkých skupín: Zatiaľ čo hydrolyzovateľné uhľohydráty s α-glykozidovými (1,4) väzbami v molekule podliehajú rozkladu endogénnych enzýmov v žalúdku a tenkom čreve, bakteriálne fermentovateľné uhľohydráty s β- glykozidové (1,4) väzby v hrubom čreve, kde sa štiepia tvorbou prchavých mastných kyselín (HOFFMAN, 2003). Medzi krmivami sú značné rozdiely v obsahu enzymaticky odbúrateľných a mikrobiálne fermentovateľných sacharidov. Zatiaľ čo v sene a tráve dominujú polysacharidy celulózového typu, ktoré sa pomaly odbúravajú mikroflórou, kŕmne zmesi obsahujú v závislosti od zloženia fermentovateľné alebo v tenkom čreve stráviteľné uhľohydráty, ako je sušená dužina alebo škrob (COENEN a VERVUERT, 2002). Obrázok 1 poskytuje schematický prehľad rôznych sacharidových frakcií z rastlinného aj z tráviaceho hľadiska z fyziologického hľadiska koňa. 12

SCHRIFTTUM tab. 4: Priemerný počet zárodkov v jejune koní [log/g chyme] (citované podľa KOLLARCZIK et al., 1992) pôst typu zárodku po kŕmení sena hlavnou flórou laktobaktérie 7,3 7,8 anaeróbne grampozitívne zárodky 8,0 8,5 anaeróbne gramnegatívne baktérie 8,0 8,5 sprievodná flóra Enterobacteriaceae 7,8 8,3 enterokoky 5,3 6,7 zvyšková flóra