Z japonskej kuchyne Temaki Sushi (rožky)

Pretože v posledných dňoch počujeme iba o tragédii, ktorú prežívajú Japonci, bolo by dobré spomenúť si na príklady života, ktoré nám tento ľud poskytuje. Od dôstojnosti, s ktorou prekonávam katastrofu, až po kultúru, ktorá stojí za týmto ľudom, je pre nás Japonsko príkladom bez ohľadu na oblasť.

To platí aj v prípade kuchyne v tomto regióne. Priznám sa, že som fanúšikom sushi a myslel som si, že sa s vami podelím o túto lahodnú vášeň.

Dnes pripravujeme Temaki Sushi - ručné rolky

Je to jeden z najjednoduchších druhov sushi na prípravu, ľahko sa drží v ruke, má obsah, ktorý sa pri konzumácii nešíri a pri plnení niekoľkými druhmi prísad môže vyzerať zvláštne.

Ak hovoríme o rybách, môžeme ich použiť tuniak, losos, makrela, úhor, chobotnica, kalamáre, mäkkýše, ikry lososa, krevety, kraby atď., zvyčajne oceánske ryby.

Sushi tiež používa rôzne koreniny a prísady, aby jedlo malo zvláštnu príchuť. Sójová omáčka je jednou z nich. Wasabi je japonská chrenová pasta s korenistou chuťou. Ďumbier sa používa v marinovanej verzii.

Ako zelenina a ovocie môžete použiť uhorku, avokádo, špargľu atď.

Máme surovinu, poďme teraz k skutočnej montáži

Prvým krokom je príprava oblačnej tabule (suché riasy), ktorá sa prekrojí na polovicu. Na jeden z plátov mrakov položte malé množstvo ryže a opatrne ju rozložte, aby nezakrývala okraje. Na vrch položte plnku z akýchkoľvek ingrediencií, ktoré chcete, ale nedávajte ich do príliš veľkého množstva. Keď už ste vložili všetky ingrediencie, pretočte oblaky ako šišku, počnúc dnom, do ktorého dáte ingrediencie a zvrchu vyvaľkajte plát. Získaný šišku je možné potom prilepiť trochou ryžovej omáčky, trochou vody vzniknutej kondenzáciou alebo ju nemožno prilepiť vôbec, ak ju chcete okamžite spotrebovať.

---