Z; liakie bezlepkové di; t musí byť celoživotný byť prístupný - Rednitzhembach
Sedemročná Nele trpí chronickým ochorením - je potrebná vynaliezavosť - 15. 8. 2013 10:17
REDNITZHEMBACH - Nele bola rok naozaj zlá. Dnešné sedemročné dieťa bolo vychudnuté a citeľne mu chýbalo riadenie. Nele veľa večer nemohla spať. "Vždy sa sťažovala na bolesť žalúdka," spomína jej matka. Tak často, že jej rodičia už nechceli veriť.
Považuje svoju chorobu za „dosť hlúpu“, ale dokáže sa tiež dobre odlíšiť od dobre mienených možností stravovania: Nele Heppe.
Keď dostal horšie hnačky, rodinný lekár stanovil správnu diagnózu: celiakia. V súčasnosti sa považuje za rozšírené ochorenie, ktoré postihuje jedno percento populácie v priemyselných krajinách.
Obnova po diéte
Celiakia je chronické ochorenie sliznice tenkého čreva, ktoré ovplyvňuje vstrebávanie živín. Príčinou je neznášanlivosť lepku, proteínu lepku, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia. Trojčlenná rodina Heppeovcov v Rednitzhembachu konzumuje bezlepkové jedlo už asi 13 mesiacov. „Nele sa rýchlo spamätala,“ hovorí Sandy Heppeová.
Pribrala, rada sa opäť hrá a po prvom ročníku v škole už môže nahlas čítať z detskej knihy, aby poučila ľudí o celiakii. Zdá sa, že vývojová porucha u detí spôsobená týmto ochorením bola odvrátená. Pre Sandy a René Heppe však zmena neznamená len zaobísť sa bez konvenčných obilných výrobkov.
Sto percent
Pri príprave a konzumácii jedla je veľmi dôležité zabrániť najmenšej kontaminácii. „Každý drobček vedie k symptómom okamžite,“ hovorí Sandy Heppe. To bol hlavný dôvod, prečo rodina prešla na stravovanie úplne bez spúšťača choroby. Ani to však často nestačí.
"Lepok číha všade," dalo by sa zhrnúť skúsenosti Sandy Heppeovej. Najmä pri spracovaných potravinách a hotových výrobkoch je potrebné dbať na to, aby sa nepoužívali žiadne prísady obsahujúce lepok. Preto je nevyhnutné dôkladne si prečítať zoznam prísad.
Pretože sa glutén technologicky používa ako emulgátor, na gélovanie, stabilizáciu a ako nosič dochucovadiel, nie je to na prvý pohľad vždy zrejmé. „Múka sa dokonca používa ako spojivo v prostriedkoch na umývanie riadu,“ hovorí dnes Sandy Heppe.
Prečiarknuté ucho
Bezlepkové špeciálne jedlá boli spočiatku dostupné iba v obchodoch so zdravou výživou, neskôr tiež v špecializovaných obchodoch pre bezlepkovú výživu a v jednotlivých bežných obchodoch s potravinami. Bezlepkové čerstvé a hotové výrobky teraz nájdete aj v supermarketoch s potravinami. Špeciálny symbol uľahčuje nakupovanie: kruh s preškrtnutým klasom pšenice znamená bezlepkové jedlo.
Sandy Heppe robí oveľa viac, aby umožnila svojej dcére žiť život, ktorý čo najviac zodpovedá normálnym normám. Pretože zvyčajne nestačí informovať prostredie. Ak spolužiačka ponúkne Nele v škole muffin, je veľmi schopná odmietnuť. „Nemám to dovolené, mám celiakiu,“ hovorí a jej matka je na ňu preto „veľmi hrdá“.
Vynaliezavosť v každej situácii
Na detskej narodeninovej oslave alebo grilovačke to však vyzerá úplne inak. „Tam by bola v rohu,“ hovorí Sandy Heppeová a odkazuje na chytľavý obrázok. Preto vždy chce vedieť, čo je v ponuke. Potom chodí doma do kuchyne a vyrába bezlepkové rožky alebo pečie koláč so špeciálnou múkou.
V iných prípadoch je Sandy Heppe mimoriadne vynaliezavá. Na druhý deň bola rodina pozvaná k Číňanom. „Priniesla som teda zemiaky s omáčkou a požiadala kuchárku, aby ich zohriala,“ opisuje svoje poslanie.
Príčina sa nedá liečiť
Samotná Nele považuje túto chorobu za „dosť hlúpu“. Momentálne jedinou zaručenou liečbou je bezlepková diéta, ktorá umožňuje zotavenie sliznice čreva a riziká dlhodobých následkov sa znižujú. Zároveň by sa mali podávať minerálne alebo multivitamínové doplnky na vyrovnanie deficitu živín.
Celiakia je čiastočne dedičná. V súčasnosti možno liečiť iba príznaky, nie ich príčinu.
Takže s najväčšou pravdepodobnosťou bude Nele musieť držať diétu po celý život. V takomto prípade je celiakia obzvlášť nebezpečná, pretože s ňou často súvisia aj iné choroby. Asi 10 percent postihnutých trpí cukrovkou typu 1. Nie sú nezvyčajné ani problémy s obličkami alebo iná intolerancia.
Ďalej: intolerancia laktózy
Napríklad Nele netoleruje laktózu. Jesť zmrzlinu teda padá tiež. Aby mohla dcéra bezstarostne navštíviť neďaleký zmrzlinový salón, prináša Sandy Heppe pre svoju dcéru studené jedlo bez laktózy. Napokon, Nele by nikdy nemala byť taká zlá ako pred rokom.