Z lístkového cesta s kuracím mäsom a zeleninou recept na kuchynských bohov

Podávame s miešaným šalátom a vrecká sa zmenia na malé občerstvenie.

Informácie o recepte

prísady

1 zväzok jarnej cibule
2 paradajky
1 svetlozelené špicaté korenie
½ zväzku plochej listovej petržlenovej vňate
100 g mrazeného hrášku
250 g filé z kuracích pŕs
4 lyžice olivového oleja
soľ
čierne korenie, čerstvo pomleté
¼ lyžička mletého koriandra
1 čajová lyžička vínneho octu
1 žĺtok
1 vajce
6 plátkov mrazeného lístkového cesta
1 vajce
Múka na spracovanie

príprava

Cibuľu očistite, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Paradajky krátko poparte, ošúpte a najemno nakrájajte na kocky. Papriky očistíme, umyjeme, rozštvrtíme a nakrájame. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nasekajte.
Plátky lístkového cesta rozmrazíme na pomúčenej pracovnej doske. Rúru predhrejeme na 220 °.
Filety z kuracích pŕs nakrájajte na kocky 1,5 cm. Na panvici dobre rozohrejte olej, mäso na ňom osmažte do svetlohneda. Posypeme soľou a korením. Primiešajte cibuľu, paradajky a papriku a duste ich na strednom ohni 2 minúty. Vmiešajte hrášok a duste ďalšiu 1 minútu. Všetko dochutíme soľou, korením, koriandrom a octom a primiešame petržlenovú vňať. Necháme vychladnúť a vmiešame 1 žĺtok.
Dva veľké plechy na pečenie vystelieme pergamenovým papierom. Oddeľte vajíčko. Každý plátok cesta rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 16 × 22 cm. Okraje potrieme bielkom. Do stredu položte časť plnky. Zložte na ňu polovicu cesta, okraje stlačte na miesto.
Vložte vrecká na podnos. Žĺtky zmiešajte s 1 lyžičkou vody. Potrieme ním knedle, niekoľkokrát popicháme vidličkou a pečieme v horúcej rúre (stred, rúra na pečenie 200 °) asi 25 minút dozlatista. Podávame teplé.

Sotva iné občerstvenie ide tak dobre k toľkým príležitostiam, ako sú vrecká z lístkového cesta. Ak sa neviete nabažiť malých, lahodne plnených knedlíkov, odporúčame vám lístkové cesto so špenátom a ricottovou plnkou z kuchárskej knihy GU „Vegetariánske varenie“. Dobrú chuť!