Z pšenice ste tučný a hlúpy
Nedávno som dostal od čitateľa nasledujúci e-mail: „Ahoj David. Už dlho sa zaoberám otázkou, čo robí z pšenice také výkrmové jedlo. Ak je to lepok: ktoré zrno môžete jesť, ak chcete natrvalo zmeniť stravu? „. Rád by som sa podelil o svoju odpoveď voči tomuto čitateľovi so všetkými ostatnými čitateľmi.
Odborne možno na otázku odpovedať takto:
Príklady bezlepkových alternatív sú napríklad quinoa, kukurica alebo ovos. V závislosti na tom, ako prísne ste (alebo musíte byť) bezlepkové, možno budete chcieť zabezpečiť, aby sa tieto výrobky nevyrábali v továrňach, ktoré vo svojich strojoch spracúvajú aj potraviny obsahujúce lepok, napríklad pšenicu. Pretože to môže viesť ku krížovej kontaminácii, čo znamená, že inak sú bezlepkové potraviny tiež vybavené stopami lepku. Pre tých, ktorí nemajú celiakiu, to pravdepodobne nebude problém.
Okrem technickej odpovede na otázku existuje aj odpoveď, ktorá sa na otázku pozerá z iného uhla.
Stručne povedané, táto odpoveď znie: nič sa neje také teplé, ako sa varí.
Pri pšenici alebo obilí ste teraz našli spoločného nepriateľa, ktorého môžete spoločne pošliapať. Takáto téma v médiách vždy funguje dobre.
Necháp ma zle:
V zásade som tiež za to, aby ste jedli menej sacharidov, ako by mala väčšina ľudí. A tiež sa snažím znížiť svoju spotrebu obilných výrobkov v porovnaní s predchádzajúcimi. Pre mňa to však súvisí aj s tým, že som nedávno testom potravinovej reakcie zistil, že som asi trochu citlivý na niektoré potraviny, vrátane pšenice alebo obilnín a lepku, ktorý obsahujú (čo ovplyvňuje moje nafúknuté brucho a Vysvetlenie nepohodlia v zažívacom trakte, ak si doprajem cereálne výrobky).
Aj ja som sa pred pár rokmi vypracoval na prísneho odporcu obilia. Začalo to tým, že som sa prvýkrát dozvedel o takzvanej paleo diéte, strave starej doby kamennej. Pravdepodobne ste o tom už počuli alebo čítali.
Postupom času som sa však opäť trochu uvoľnil a už nevidím veci čierno-biele, ale snažím sa vidieť aj farebné spektrum medzi tým - a užiť si to.
Úprimne povedané, neviem, či vás pšenica robí hlúpymi. Teraz o tom existuje niekoľko kníh, ktoré sa stali veľmi populárnymi, ale naozaj som sa nimi nezaoberala. Možno je to jednoducho kvôli príliš propagandistickým knižným titulom ako „Weizenwampe“ alebo „Dumm wie Brot“.
Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!
Môžu sa vyskytnúť situácie, keď pšenica skutočne napadne mozog, vďaka čomu budete „hlúpi“. Pochybujem, či je to pravidlo. Jeden sa môže zhodnúť na postupnom znižovaní úrovne našej spoločnosti po celom svete, ale nemyslím si, že je to kvôli pšenici. Ak je to tak, radšej by som povedal, že je to kvôli všeobecne nesprávnej strave, ktorej chýbajú vhodné výživné látky prospešné pre mozog a teda aj myslenie.
Je dobre známe, že pšenica vás môže pripraviť o tuk. Nebolo by však múdre tvrdiť, že z pšenice vám automaticky pribudne tuk. "Dávka robí jed," hovoria.
Ak si mám vybrať medzi bielou a tmavou múkou alebo chlebom, väčšinou si vždy vyberiem tmavú, teda celozrnnú variantu. Pre mňa je toto rozlíšenie predovšetkým o výživných látkach obsiahnutých v celých zrnách. Podľa môjho názoru nie je nič proti tomu, že niekto nechce zakázať cereálne výrobky zo svojho jedálnička, pokiaľ to nepreháňa. Pretože potom z obilia alebo jedál z nich vyrobených môžete urobiť tučnými.
Podľa môjho názoru by sa každý, kto chce schudnúť, mal pokúsiť čo najviac obmedziť spotrebu obilia a výrobkov z obilnín, minimálne však väčšinu dní v týždni. To však neznamená úplné odriekanie. Aj to hrá úlohu v mojom online kurze Head Beats Belly (https://kopf-schlaegt-bauch.de).
V prípade výrobkov z obilnín by ste mali byť opatrní pri výrobkoch, ktoré skutočne neobsahujú príliš veľa výživných látok, napríklad praclíky, biele rožky a samozrejme cukrárske pečivo, ako napríklad šišky, atď. Tiež netučnia alebo dokonca ochorejú robiť. Ale to sú výrobky, ktoré majú pomerne nízky obsah živín a na druhej strane veľmi vysoký obsah kalórií, vďaka čomu sme od nich tiež skutočne závislí.
V súhrne by som povedal:
Podľa môjho názoru, ak nemáte žiadne konkrétne problémy s pšenicou alebo obilím, nemusíte sa príliš trápiť. Musíme sa viac starať o naše všeobecné stravovacie návyky, náš životný štýl a v neposlednom rade o sťažnosti na veľmi vysokej úrovni ...:)
Dúfam, že som s podobnou otázkou dokázal všetkým čitateľom ešte trochu pomôcť.