Z receptov tety Nuti sa pripravovala kmínová polievka, ako to robievala jej stará mama
0 zdieľaní
Od malička som bol zvyknutý na vkus rasca, čo som sa dozvedel od svojej babičky, Boh jej odpustí!
No z jej rúk vyšiel domáci syr, chlieb, soľ a rožky posypané kmínom, ako spomínali ľudia zo 7 obcí! A mala tajomstvo dávajú ho do tučnejších dusených jedál, aby ich ochutili a dali mu neviem, čo je ťažké zavolať a ťažko zabudnúť.
Od staroby vedel, aký dobrý je kmín pre zdravie železa a že nie je dobré mať bolesti žalúdka, ak ho v jednej alebo druhej podobe konzumujete raz za dva alebo tri dni.
No moja babka mi nechala túto radu a ja si ju ctím, koľkokrát môžem, pričom som toto korenie používal ako jedlo. Aj od nej viem, ako na to polievka toto je veľmi dobré, ktoré sa dá pripraviť nalačno aj na sladko a robím to hlavne po sviatkoch, keď sa tradične jedáva, teda veľa a všetko.
Berie mi všetko hmotnosť žalúdka s mojou rukou a preto ti chcem povedať, ako je škoda to nejesť a dať svojim deťom.
Čo potrebuješ:
No, ak chcete byť nalačno, použite približne nasledujúce zložky. Dávajte pozor, nemusíte merať pomocou stupnice:
- 100 gramov mrkvy
- 100 gramov paštrnáku
- 100 gramov petržlenovej vňate
- 100 gramov zemiakov
- štipka oleja
- kopčeky na chuť: soľ, korenie, paprika a sladká paprika, kurkuma
- asi 15 gramov kmínu
- lyžicu sójovej alebo prosovej múky alebo ovsa.
Ak chcete pripraviť sladkú polievku, vopred si uvarte hovädziu kosť - túto odporúčam silnejšie ako bravčové alebo kuracie kosti - pretože suchá chuť teľacieho mäsa sa veľmi dobre zhoduje s aromatickou chuťou kmínu.
Áno, zapísali ste si ingrediencie?
Dovoľ mi povedať ti. Mám čistič zemiakov a mrkvy. Je veľmi dobrý, nájdete ho na akomkoľvek trhu alebo v supermarkete. Ošúpať všetku zeleninu, umyť ju a vyvariť ju dostatočným množstvom vody, aby zeleninu pokryla, mi nezaberie viac ako 5 minút. Po uvarení precedíme šťavu a uvarenú zeleninu odstavíme. Používam ho na zeleninový šalát, nevyhadzujem ho ...
A teraz, matka, poviem ti o kmíne!
Vieš, prečo je taký dobré a špeciálne? Pretože má jedny z najprchavejších olejov, ktoré idú priamo do vášho srdca, a moja najstaršia dcéra tvrdí, že čítala na internete, že je dobrá proti rakovina .
Váza, rozdrvte lyžicu kmínu v mažiari, ale vôbec nie, ale len toľko, aby sa tieto kapsuly trochu rozbili, aby vo vnútri zostala vôňa.
Zohrejte nerezový hrniec a zľahka osmažte lyžicu múky. Ale nedávaj do toho pšenicu, matko. Pozri, roky to nepoužívam, pretože môj syn z Bukurešti, ktorý celý deň číta knihy o výžive a sedí za počítačom, mi povedal, že je lepšie používať sóju, proso alebo ovos, pretože- s zdravšie a nemajú lepok .
Takže, ako som už povedal, dáte kmín a zohrejete ho múkou! Postupne pridávajte polievku cez panvicu na oheň s leštidlom, potom ju nechajte niekoľko minút prevrieť. Uvidíte, že to začne trochu naberať na konzistencii a zhustnúť, ale nie veľa!
Dochutíme soľou, korením, dáme lyžičku papriky a lyžičku horúcej papriky a nezabudneme dať kurkuma . Dodáva mu farbu, vďaka ktorej ho chcete jesť očami. Ak je to sladké, dajte na tanier ďalšiu lyžičku kyslej smotany, z ktorej navrch urobíte dve alebo tri rolky, aby ste vyzerali ako v reštaurácii.
Jem ho až potom, keď doň vložíte krutóny toastu, kôpru a petržlenovej vňate. Bolo by ešte lepšie, keby ste mali okolo domu koriander. Ich kombinované arómy sa budú javiť ako zázrak!
Porcia vás správne zasýti a má iba 330 kalórií, vypočítal môj syn, ktorý tvrdí, že má aplikáciu v telefóne a myslí si
Pamätajte si teda, ako sa robí táto polievka, a robte to vždy, keď vám dôjdu nápady, alebo ak chcete trochu zmeniť jedálniček, ale najmä ak si chcete nechať zdravie hore.
Iuliana Zamfir nahrávala priamo od tety Nuți