Záhradníctvo - Kultúra viniča - PDF dokument
Dokumenty
Záhradnícke a produkčné systémy ____________________________________>
Ciele: S Znalosti z histórie záhradníctva S Definícia záhradníckych výrobných systémov Potravinový význam záhradníckych výrobkov Ekonomický význam záhradníckej výroby Aspekty záhradníckeho rozvoja Vedecký výskum a technický pokrok v záhradníctve Perspektívne záhradnícke programy Záhradníctvo ako výrobný systém S
Kľúčové slová a výrazy: Záhradníctvo, záhradnícke plodiny, záhradnícke systémy, pestovanie zeleniny,
ovocinárstvo, vinohradníctvo, kvetinárstvo, dendrológia, krajinná architektúra, záhradnícka výroba, záhradnícky sektor; čerstvá konzumácia, konzervácia a industrializácia výrobkov, nutričné a terapeutické účinky, bioaktívne účinky, nutričné princípy, minerály, vitamíny, antioxidanty, biopotraviny, zdravé stravovanie; spomalenie výroby, využívania pôdy, estetickej a znečisťovacej funkcie, rekultivácia znehodnotenej pôdy; vedecký výskum, technický pokrok, ústavy a výskumné stanice, perspektívne rozvojové programy: znečistenie, ekologické záhradníctvo, regenerácia zdrojov, šľachtiteľské rastliny, biologický okruh, znečisťujúce látky, potravinová bezpečnosť, skládky trosky, farmy, záhradnícky marketing, prímestské plodiny.
Zhrnutie: Záhradnícke systémy sú definované, sú uvedené ich ciele a atribúty
v záhradníckej výrobe a vede. Ukazuje tiež výživový, výživový a terapeutický význam záhradníckych výrobkov. Existujú niektoré aspekty týkajúce sa rozvoja záhradníckeho sektoru
Porovnávacie záhradnícke systémy
systémy komponentov, vedecký výskum, technický pokrok a rozvojové programy v perspektíve. Záhradníctvo je považované za komplex ďalších pomocných subsystémov určených hlavne na produkciu zeleniny, ovocných sadov a vinohradníctva. Objasňujú sa pojmy záhradnícke technológie alebo techniky, ich osobitosti a možnosti ich znečistenia. Popri tradičnom záhradníctve so zložkami znečisťovania a samého znečisťovania je navrhnuté ekologické a biologické neznečisťujúce záhradníctvo, ktoré produkuje zeleninu, ovocie a hrozno v čistom stave bez akýchkoľvek zvyškov a odpadu. Konvenčná záhradnícka technika musí postupne obnovovať ekologické kritériá, aby sa zabránilo znečisťovaniu životného prostredia a bojovalo sa s ním, aby sa získali kvalitné výrobky.
1.1 Zvláštnosti záhradníctva5
Záhradníctvo je veľmi staré zamestnanie na Zemi, ktorého názov pochádza z latinského hortus, čo znamená záhrada a kultivátor, ten, ktorý obrába pôdu. Odtiaľ pochádza aj názov Záhradník, čo znamená ten, kto sa zaoberá záhradou, záhradnými rastlinami. Rimania sa starali o záhradu a pestovali cibuľu, mrkvu, reďkovku, ako ukazujú starí spisovatelia Columella a Juvenalis.
Archeologické a historické dôkazy ukazujú, že záhradníctvo zaznamenalo medzi východnými národmi veľký rozvoj, tisíce rokov pred našim letopočtom. V starej Číne sa napríklad vyskytovali plantáže marhúľ, fíg, pomarančov, chryzantém, azaliek, pivoniek a sušených sliviek (Pirus serotina), ktoré sa množili vrúbľovaním na podpník Tu-li (Pirus phaeocarpa).
Prvé historické pramene z druhého storočia .e.n. Svedčím o tom, že ekonomickou základňou Dácie bola výroba obilnín, rast viníc a vinohradníctvo, a veľavravným dôkazom (Milícia I.) je medaila Dacie felix, ktorú vydali Rimania. V Taliansku, Grécku sa asýrska liana pestuje na rôznych stromoch (obr. 1.1). V Asýrii boli ovocie prinesené bohom ako dary, hrozno a víno. Je potrebné poznamenať, že v Dácii sa viničná kultúra začína v laténskej ére a pri zavádzaní je zdokonalená.
Záhradnícke a výrobné systémy
ušľachtilé odrody, ktoré priniesli sťahujúce sa národy zo severu Čierneho mora. (Teodorescu C.I. a spolupracovníci - 1966) 1
V rumunských krajinách sa záhradníctvo od 17. storočia praktizuje na nádvoriach bojarov a kláštorov, kde sa pestovala zelenina a stromy. Kódex Ypsilante z roku 1775 hovorí o zamestnaní záhradníka.
Záhradníctvo sa praktizovalo v jednotnej koncepcii a podľa určitých vedeckých kritérií počnúc rokom 1900, keď sa objavili špecializované práce, vznikli časopisy a prvé záhradnícke školy: z Dragomiretii din Vale (okres Ilfov) v roku 1912 a z Bneasy - Bukurešti n 1925. n 1935, la
Drgani sa stala prvou výskumnou stanicou pre vinohradníctvo a v roku 1948 v Bukurešti prvou záhradníckou fakultou. v roku 1962 v rámci
Na Akadémiu ekonomických štúdií je vyvinutá Katedra agrárnej ekonómie, ktorá sa od roku 1964 stáva fakultou agrárnej ekonomiky, na ktorej sa vyučuje balík technologických odborov, medzi ktoré patrí záhradníctvo.
Záhradníctvo sa začalo a rozvíjalo mimo mesta a potom v ňom, odtiaľ pochádza aj názov periurban. Prvýkrát sa organizuje vo forme opaskov v parížskej oblasti na brehu Seiny od XIV. Až XVII. Storočia. Boli tu zriadené skutočné zeleninové záhrady, niektoré iba na pestovanie kapusty. Vznik prímestského záhradníctva súvisí s: existenciou blízkeho mestského trhu, prispôsobiteľnosťou plodín požiadavkám spotrebiteľov, rozvojom malých priestorov, bunkovými jednotkami, ako sú malé rodinné záhrady a ekonomicky životaschopné farmy, používaním konkrétnych technológií, kde je správnym sledom fytotechnických metód.
Prímestské záhradnícke plodiny tvoria v mestskej oblasti úplne jedinečnú krajinu rozdelenú na menšie alebo väčšie pozemky, ktoré kombinujú pestovanie zeleniny, kvetov, stromov a viniča. Prevažujú zeleninové plodiny na otvorenom poli, na pôde chránenej plastovým materiálom a v skleníkoch vykurovaných technickým teplom.
Obr. 1.1 Hovädzí dobytok pestovaný na ovocných stromoch v Asýrii (po Cristoffel K)
1 C.I. Teodorescu, C.t. Teodorescu, Ghe. Mihalcea, Via-de-vie a víno v priebehu storočí, Bukurešť, vydavateľstvo Agro-Silvic, 1966.
Porovnávacie záhradnícke systémy
Takéto záhradnícke krajiny sa nachádzajú v Holandsku, Dánsku, Nemecku, Rakúsku, Francúzsku, Taliansku, dokonca aj v mestách, ktoré majú rekreačný alebo komerčný účel. Táto skutočnosť podnietila vznik veľkého počtu amatérskych záhradníkov s vlastnými združeniami a rozvoj fariem na produkciu biologického materiálu (semená, sadenice, sadenice).
Napríklad v Rumunsku sa rozvíjali zeleninové centrá v blízkosti Bukurešti v Dudeti-Cioplea, Domneti, Cornetu, Drti, v Ploieti, v Trguore, v Arade, v Curtici a Macea. Celá záhradnícka oblasť Constanta je prímestská a bola organizovaná po rokoch 1960-1965 spolu s priemyselným rozvojom mesta a turistického pobrežia. medzi Bukurešťou a Ploietim môžete vidieť skutočnú mikrokrajinu jabloní a viníc v Otopeni a Snagove a zeleninu v Ciolpani a Balta Doamnei. V skutočnosti po roku 1965 priniesol rozvoj miest a priemyselných centier do ich blízkosti zelené záhradnícke pásy. Po roku 1990 dochádza k rozšíreniu rodinných záhrad a fariem na rekreačné účely, ale najmä na komerčné účely, avšak na malých plochách.
Vinohradníctvo má zvláštnu situáciu, možno najstaršie záhradnícke zamestnanie ľudstva. Kultúra viniča je doložená pred 7 000 - 8 000 rokmi v južnej oblasti Kaspického mora, odkiaľ sa rozšírila do Sumeru, do krajín Tiber a Eufrat (pred 5 000 rokmi), Anatólie, Sýrie a Egypta. Zdá sa, že v Európe začalo vinohradníctvo s Trákiou a odtiaľ sa rozšírilo na grécke ostrovy a do Talianska, Francúzska, Španielska, Portugalska, ešte pred naším letopočtom, a do Nemecka a Maďarska, oveľa neskôr, v X-XIII. Storočí. Dimitrie Cantemir v Descriptio Moldaviae zaznamenáva, že všetky ostatné bohatstvá Zeme prekonávajú vybrané vinice, ktoré zostali nedotknuté pozdĺž Cotnari a Dunaja. Pestovanie viniča sa považovalo za prosperujúce zamestnanie, a preto sa vládcovi vyplatil dar, ktorý sa volal vinrie (jedna desatina výroby vína). Avram D. Tudosie (1989) zaznamenáva, že v roku 1884 vlastnili vinohradnícke pozemky 150 000 ha, čo bolo na tú dobu veľa, čo Rumunsko posunulo medzi prvé vinohradnícke rieky v Európe.
V druhej polovici 19. storočia sa v Európe objavila filoxéra (Phyloxera Vastratix), ktorá sa stala najničivejším nepriateľom viníc v Portugalsku, Španielsku, Taliansku, Francúzsku a rýchlo postupovala na východ kontinentu. V roku 1884 vstúpila Phyloxera do Rumunska a rozšírila sa do väčšiny viníc, čo spôsobilo vinárom hospodársku a sociálnu katastrofu. Výskyt fyloxéry znamená novú éru európskeho vinohradníctva, ktorá je nútená hľadať vhodné riešenia boja proti tomuto mimoriadne nebezpečnému škodcovi.
Záhradnícke a výrobné systémy
Rekonštrukcia vinohradníctva pokračovala mnoho rokov, najskôr výsadbou hybridov produkujúcich priamy plod (1884 - 1910) a potom použitím vrúbľovaného viniča. Vo vinohradníckej technológii sa objavilo úplne nové oddelenie, ale aj záchranca, škôlka, ako producent sadivového materiálu vo forme vrúbľovaných viniča bez filoxéry. Samozrejme, v priebehu rokov sa postupne zavádzali nové technické predpisy ako výsledok vedeckých výsledkov získaných v tejto oblasti a technologického pokroku.
1.1.2 Záhradnícke výrobné systémy
Sú to zložky záhradníctva a snažia sa v malom, ale komplexnom rozsahu syntetizovať mnohoraké poznatky v oblasti zeleniny, ovocia a vinohradníctva, aby poskytli prehľad o technologickej zložitosti tohto dôležitého odvetvia nášho národného hospodárstva. Systémy možno zoskupiť do nasledujúcich oblastí činnosti (obr. 1.2):
Obr. 1.2 Schéma záhradníckych systémov (pôv.)> Rastlinný systém (Legumicultura) má za cieľ kultúru
zelenina v rôznych subsystémoch: na otvorenom poli, v chránenom poli, vo vykurovaných skleníkoch a v škôlkach, v záhradách a na farmách;