Lenok prešiel testom na burger; s Mannheimat
Mannheimská hamburgerová párty naberá na obrátkach: tento víkend Lenokov hamburger vyhadzuje na zem gril v centre mesta. Boli sme láskavo pozvaní na predbežný test.
Na fritovej ulici pred námestím mesta sa stále niečo deje. Vďaka Lenokovmu hamburgeru tento víkend uvoľňuje rošt, ktorý začína možno rozhodujúcou polohovou výhodou: je uprostred centra mesta, nemôže byť viac centrálny. Najmladšia hamburgerová pecka, ktorá sa nachádza na námestí N4 vedľa ústredia, kde v poslednej dobe neúspešne skúšala potravinová cesta známa zo železničnej stanice a pizzerie Subito, sa chystá do závodu s esom v rukáve. Čo však môžu hostia očakávať? Čo je v ponuke? Radi sme vopred prijali pozvanie na test vlámaním a môžeme vám poskytnúť kulinársky výhľad na to, čo vás v Lenokovom burgeri čaká.
Dvaja majitelia, ktorí tvoria aj meno Lenok, sa od leta pripravujú na svoju novú misiu. Obaja majú dlhoročné gastronomické skúsenosti a sú si istí, že s reštauráciou v N4 vytvorili ideálne rámcové podmienky. Vo štvrtok večer, deň pred oficiálnym otvorením, sme pozvaní na skúšku šiat, takpovediac na poslednú záťažovú skúšku pred dnešným otvorením dverí pre širokú verejnosť. Veľké predné okná sú stále prilepené k umelecky upraveným portrétom ľudí, ktorí jedia hamburgery. Skrývajú výhľad na priateľský interiér. Téma „Ručne vyrobená“ je téma, ktorá by sa mala odraziť aj na celom vzhľade - a uspela. Veľa svetla, prírodného dreva a teplé svetlo vytvára príjemnú atmosféru, ktorú kontrastuje s elementárnou čiernou farbou loga a rozloženia. Iba mierne chladnejšie bodové diódy LED na prednej časti okna vydávajú svetelný tón, ktorý je v porovnaní so zvyškom trochu príliš studený. Medzi všetkými priateľmi a pomocníkmi, ktorí sú ten večer s nami, stále existuje príklep, vŕtanie, prenášanie a lepenie. Jeden deň pred otvorením.
Pohľad na menu: začnete s celkom 14 variáciami hamburgerov. Názvy, ktoré sú zároveň aj Trendom 2015, sú nezvyčajné. Kniežacie, veľké potešenie, lahôdky, Schmackofatz - takto ste čítali niekedy neobvyklé výtvory. Čo je okamžite viditeľné: vegetariáni a vegáni sú hneď od začiatku vítaní štyrmi rôznymi hamburgermi - to by mal byť dobrý nápad, ktorý si rýchlo získa priateľov.
Naša voľba padne na Lenok’s: 160 gramov hovädzej karbonátky medzi viaczrnnú žemľu, hodenú cibuľu, praženicu, slaninu a BBQ omáčku. Rýchlo sa pozrite na výber príloh: hranolky, kolieska, šalát, cibuľové krúžky alebo dokonca hranolky zo sladkých zemiakov si môžete objednať jednotlivo alebo k hamburgeru. Berieme to druhé a netrpezlivo čakáme.
Je tu však ešte čo objavovať: Lenokov hamburger ponúka čerstvo pripravené šaláty i sendviče - okrem iného s byvolou mozzarellou a rukolou. A nápojové menu sa tiež posúva s dobou: na celý sortiment fritz kola čakajú na smädných hamburgerových priateľov ľadové čaje Elephant Bay, organické striekačky, káva a čaj.
Pozitívne je!
Ale späť k jadru podnikania, hamburgerom: Lenok’s ponúka príležitosť „navrhnúť“ váš hamburger úplne od začiatku. V mnohých amerických hamburgeroch to je dobrá vec, ale v Mannheime som sa s touto liberálnou formou ešte nestretol. Skvelá trieda! Iste, môžem vynechať prísady, zameniť alebo objednať predmety takmer kdekoľvek. Ale tu dostáva individualita skutočne priestor: Pri základnej cene 6,00 eur máte na výber medzi štyrmi buchtami, rôznymi karbonátkami, siedmimi omáčkami plus šalátom, paradajkami a uhorkou. Okrem toho je možné za príplatok použiť zoznam „Na vrchole“: kozí syr, avokádo, vajce, byvolia mozzarella a spol. Beat s maximom jedného eura okrem buka, dvojité mäso s 2,50 eura. Bude zaujímavé sledovať, ako sa táto služba prijíma - sme nadšení.
Ako to chutí?
Ako to však chutí, náš prvý burger v Lenok’s? Príde na bielom tanieri a vysoko sa týči. Je nemožné si predstaviť, kam by sa cesta ušla, keby sme zdvojnásobili porciu mäsa alebo nezrušili paradajky. Sladké zemiakové hranolky žiaria úžasne oranžovo-žltou farbou, cibuľou a leskom. Vizuálne veľmi príťažlivé a tak to aj chutí. Okamžite poznáte, že placka nie je z police: je ručne tvarovaná, je hrubšia ako bežné výrobky, v strede mierne ružová a nádherne šťavnatá. Určite by sa však malo ísť trochu viac skúmať soľničku a mlynček na korenie. Trochu viac odvahy je tu stále dobre!
Slanina pražená chrumkavo, žemľa chrumkavá, praženica sa k nej dokonale hodí. Úžasne harmonický, z osobného vkusu by sme nabudúce pridali výdatný syr alebo fantáziu ako aromatickú odľahlosť, ale to je vec vkusu. Sladké zemiakové hranolky vám musia chutiť alebo nie, my osobne sme veľkí fanúšikovia, aj keď by štipka viac soli a pár ďalších porcii neuškodilo. Stručne povedané, boli chrumkavé a chutné.
Nech je to trochu viac?
Celkovo to pre nás bola všestranná úspešná skúška šiat. Čo sa týka ceny, náš výber bol tesne pod 10,00 eur. Dostanete sa tak do ponuky porovnateľných ponúk z hľadiska nákladov, možno dotyk vyššie. Tu niet čo vytknúť.
Keď sme už boli vlastne v pohybe, nakoniec sme boli konfrontovaní s otázkou, či by to mohol byť ešte stále efektný dezert? Správny. Bolo ešte niečo. Pretože Lenokov hamburger ponúka širokú škálu sladkých vecí na záver: návštevu korunujú čerstvé oblátky a mliečne koktaily. A ako: v ponuke sú tri takzvané bláznivé koktaily, ktorých cena je ambiciózna za 4,80 eura, ale tiež skutočný výbuch: čokoládové alebo vanilkové kokteily so smotanou, podávané v atraktívnych pohároch, zdobené sušienkou, šiškou alebo praclíkom. Boom. To by prešlo ako samostatné jedlo. Pokiaľ ide o kalórie, určite. Ale takéto výpočty by mali aj tak ísť na zadné sedadlo, keď vojdete do hamburgerového grilu. Náš šialený shake „Shakalaka with Brownie“ bol určite snom.
Rozhodne plný a veľmi nadšený, želáme Lenokovmu hamburgeru dobrý štart, tento víkend to všetko začína, vrátane piatku a soboty zvukmi od domáceho priateľa DJ JJC (Milkshake, DASDING) a mnohými ďalšími špeciálmi. Len na Facebooku o to prejavilo záujem 750 ľudí. Uvidí sa, ako bude spustenie pokračovať. Budeme hosťami v nasledujúcich týždňoch častejšie a potom sa s vami radi podelíme o všetky nové poznatky.
Zatiaľ sa však dá povedať: úvodná návšteva sa u najmladšieho člena rodiny mannheimských hamburgerov určite oplatí.