Zajačik z tmavej čokolády na zdravú Veľkú noc

Veľkonočný čas - čas na potešenie: prečo máte radšej zajačikov z tmavej čokolády a prečo by ste sa nemali zahrávať s Meisterom Lampeom naraz, prečítajte si u nás.

Balzam na dušu, sila na srdce: Čokoláda je zdravá, ak sa konzumuje s mierou. Malé dávky správneho produktu chránia pred rôznymi chorobami, ako je cukrovka a srdcovo-cievne ochorenia.

Ochrana pred chorobami

To, či má konzumácia čokolády pozitívny vplyv na naše zdravie, závisí od rôznych faktorov. V každom prípade je rozhodujúci obsah kakaa v konečnom produkte. Čím je to vyššie - inými slovami: čím tmavšia je čokoláda - tým vyšší je obsah potenciálne zdraviu prospešných látok.

Takže: ak máte pochybnosti, použite zajačikov z tmavej čokolády.

Kakao obsahuje viac antioxidantov ako väčšina potravín. Môžu za to flavonoidy. Sekundárne rastlinné látky, ktoré sa nachádzajú vo väčšej miere v strukovinách, rôznych druhoch ovocia, ako sú jablká a hrozno, a tiež kakaových bôboch, plnia dôležité funkcie v rastline aj v ľudskom tele.

Veda dokázala, že pravidelná konzumácia čokolády s vysokým podielom kakaových bôbov, a teda aj flavonoidov, znižuje riziko vzniku chronických chorôb, ako sú rakovina alebo srdcovo-cievne ochorenia. Riziko mŕtvice alebo srdcového infarktu by sa malo znížiť aj pravidelnou konzumáciou kakaa alebo čokolády. Zdá sa, že navyše majú flavonoidy priamy vplyv na inzulínovú rezistenciu, a tým znižujú riziko cukrovky.

Podľa výsledkov nedávnej štúdie môže mať pravidelná konzumácia kakaa vplyv na génovú expresiu a imunitnú odpoveď, chráni nervy pred poranením a zápalom a chráni pokožku pred oxidačným poškodením UV žiarením. Navyše sa zdá, že tieto „zázračné fazule“ ovplyvňujú pocit sýtosti.

Cukor, tuk a trochu kakaa

Ako už bolo spomenuté na začiatku, aká zdravá je čokoláda, závisí od použitého obsahu kakaa. Okrem zdraviu prospešných zŕn sa do konečného produktu pridáva aj množstvo ďalších prísad, ako je cukor, kakaové maslo, mlieko, vanilín alebo pravá vanilka a lecitín ako emulgátor.

Chuť však určuje predovšetkým kakao. Obsah kakaa, a teda aj chuť - čím viac kakaa, tým horší je konečný produkt - v rôznych čokoládach sú veľmi odlišné.

Napríklad tmavá čokoláda musí mať minimálny obsah kakaa 60 percent, tmavá čokoláda 50 percent, plnotučná mliečna čokoláda 30 percent a mliečna čokoláda minimálny obsah 25 percent. Biela čokoláda naopak neobsahuje vôbec kakao, iba kakaové maslo, cukor a mlieko.

Potešenie - ale s mierou a cieľom

Ako povedal lekár a filozof Paracelsus: „Všetky veci sú jedy a nič nie je bez jedu; iba vďaka dávke sa z veci nestane jed.“ Takže miernu konzumáciu - asi jedno rebro denne - tmavej čokolády možno určite odporučiť, aj keď stále chýbajú konkrétne informácie o množstve a dlhodobé štúdie.

Aplikované na Veľkú noc to znamená: Nezhltnite svojho čokoládového zajačika jednou vetou - urobte si čas a vychutnajte si čokoládu niekoľko dní.

Napriek tomu sa odporúča opatrnosť: Pretože vysoký obsah tuku a cukru v čokoláde robí z tejto sladkosti skutočnú kalorickú bombu, čo znamená, že ak ju budete konzumovať príliš veľkoryso, hrozí obezita! A obezita zase podporuje rozvoj týchto chorôb (cukrovka, infarkt, mŕtvica), proti ktorým môžu pôsobiť flavonoidy v čokoláde.

S mierou a cieľom

V praxi to znamená: Čokoláda je povolená - ale s mierou a cieľom! Dbajte teda na obsah kakaa, cukrovinky konzumujte iba v malom množstve a tiež na pôvod alebo pečiatku schválenia, napríklad Fairtrade!

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Autori:
Helga Quirgst MSc
Redakčné úpravy:
Philip Pfleger

Aktualizované dňa: 16.04.2014 | 14:37

Katz DL, Doughty K, Ali A: Kakao a čokoláda pre zdravie a choroby ľudí. Antioxidačný redoxný signál. 15. novembra 2011; 15 (10): 2779-811.

Larsson SC: Káva, čaj a kakao a riziko mozgovej príhody. Mŕtvica. 2014 Jan; 45 (1): 309-14.

West SG, McIntyre MD, Piotrowski MJ, Poupin N, Miller DL, Preston AG, Wagner P, Groves LF, Skulas-Ray AC: Účinky konzumácie tmavej čokolády a kakaa na funkciu endotelu a tuhosť tepien u dospelých s nadváhou. Br J Nutr. 2014 Feb; 111 (4): 653-61.

Viac článkov na túto tému

Zdravé občerstvenie

Práve ste raňajkovali a stále máte hlad? Čas na občerstvenie! To, že by ste teraz nemali siahať po cookies alebo čokoláde, je ...

Doprajte si málo histamínu

Tí, ktorí sú citliví na potraviny bohaté na histamín, by mali venovať pozornosť svojej strave.

Brezový cukor: čo to je?

Brezový cukor, tiež známy ako xylitol, vyzerá ako normálny stolový cukor, má však menej kalórií a má chrániť pred zubným kazom. Mať ho rád …

tmavej

veľkú

  • COVID-19/Corona: fakty, čísla prípadov a všetko ostatné
  • Otvorené pozície na netdoktore
  • Mediálne údaje a cenník
  • „Hautsache“ - nový špeciálny časopis
  • „Zelenina“ - nový špeciálny časopis
  • Podmienky (VOP)
  • To bol veľtrh zdravia od netdoktor.at: „Future of Medicine“ prilákal viac ako 3 000 návštevníkov
  • 1. dolnorakúsky deň zdravia „netdoktor.at“ s rakovinou a ja
  • Náš nový časopis je tu! „Prvý rok dieťaťa“
  • Tematický časopis: alergie a intolerancie
  • deň zdravia netdoktor.at „Ja a môj močový mechúr“
  • deň zdravia netdoktor.at „Môj mozog a ja“ - úplný úspech!
  • Špeciálny časopis: Liečte sa prirodzene
  • Pokyny pre reklamu
  • odtlačok
  • Kontakt
  • S „čakačkou“ na rádiológa rýchlejšie
  • healthtrends.com
  • súkromia
  • Všeobecné podmienky používania (VOP)
  • Cena netdoktora za zdravie mesta Viedeň
  • Aplikácia adresára lekára netdoktor je tu!
  • Nový lekársky riaditeľ spoločnosti netdoktor
  • Zverejnenie financovania
  • Služba widget netdoktor
  • Stlačte
  • Podporné skupiny
  • Domovy dôchodcov
  • Sanitky
  • Poradenské centrá
  • Nastavenia súborov cookie

Dodržiavame štandard HONcode pre dôveryhodné informácie o zdraví Prejsť na certifikát

Obsah netdoktor je určený len na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru netdoktor.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.