Zakalené s potravinovým blogom Tilapia filé na sladkokyslej zelenine
Sobota 10. augusta 2013
Filet z tilapie na sladkokyslej zelenine
Tilapia je jednou z afrických cichlíd. Jeho mäso je biele, jemné, má mierne sladkú chuť a s 84 kcal a 2 g tuku na 100 g je ideálne pre ľahkú kalorickú kuchyňu.
Môže byť vyprážaný, pečený alebo grilovaný ako každé iné rybie filé. Z hľadiska konzistencie je mäso vhodné aj na prípravu rybích koláčov.
Bez pečenia sme ho osmažili a položili na zeleninu v sladkokyslej omáčke s rezancami wok. Veľmi dobre s ním samozrejme chutí aj ryža.
Filet z tilapie na sladkokyslej zelenine
3 filé z tilapie, každá po 125 g
200 g wok rezancov (alternatívne 180 g basmati)
1 téglik detskej kukurice
1 červená paprika
2 stredne veľké mrkvy
1 malá cuketa
1 cibuľa
1 malá plechovka ananásu, bez pridania cukru
1 1/2 lyžice oleja
5 lyžičiek kukuričného škrobu
100 ml vody
Ananásový džús (scedený džús z plechovky)
100 ml citrónovej šťavy
5 lyžice cukru
5 PL paradajkového kečupu (najlepšie ľahké bez cukru)
5 lyžičiek sójovej omáčky
3 lyžičky worcesterskej omáčky
soľ
korenie
Varte rezance wok (ryžu) podľa pokynov na obale a odložte ich.
Dieťatku kukuricu sceďte. Papriku a cibuľu nakrájajte na prúžky, cuketu a mrkvu na plátky. Konzervovaný ananás scedíme a nazbierame šťavu, ovocie nakrájame na kúsky.
Do ananásovej šťavy vmiešajte kukuričný škrob, vodu, citrónovú šťavu, cukor, kečup, sóju a worcesterskú omáčku a odložte bokom.
Vo woku alebo na panvici rozpálime 1/2 lyžice oleja a opečieme na ňom zeleninu. Teraz do panvice pridáme rozmixovanú omáčku a za stáleho miešania privedieme k varu. Necháme dusiť, kým nie je ryba opečená.
Rybie filé osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme zvyšný olej a rybu opekáme z každej strany 2 - 3 minúty.
Zložte rezance wok do sladkokyslej zeleniny, naplňte ich do misiek alebo na taniere a na vrch podávajte ryby. Ak pridáte ryžu, naaranžujete ryžu na tanier, pridáte zeleninu a na vrch uložíte rybu.