Kuracie mäso Teriyaki s dvoma druhmi cukrovky namočenej do olejaDEDE - German Diabetes Aid

Kuracie prsia bez kože
Repkový olej
Marináda Teriyaki
4 lyžice kyslej smotany
čerstvo nastrúhaný zázvor
Citrónová šťava
1 uhorka
50 g kyslej smotany
100 g miešaného šalátu
soľ a korenie

Príprava:

1. Kuracie prsia nakrájame na asi ½ cm prúžky. Potrieme teriyaki marinádou a necháme stáť asi 30 minút. Potom orestujeme na panvici potretej olejom.
2. Na zázvorový dip 4 polievkové lyžice kyslej smotany ochutíme čerstvo nastrúhaným zázvorom, soľou, korením a citrónovou šťavou, podľa potreby dosladíme sladidlom
3. Uhorkový dip: uhorku ošúpte a zbavte jadier a nakrájajte veľmi najemno. Pridajte kyslú smotanu s trochou citrónovej šťavy a dochuťte soľou a korením.
4. Kuracie teriyaki poukladajte na šalátové listy a podávajte s kopčekom zázvorového dipu alebo uhorkového dipu.

Teriyaki je spôsob prípravy v japonskej kuchyni, pri ktorom sa ryby, mäso (najmä hovädzie alebo hydinové) a zelenina marinujú so špeciálnou teriyaki omáčkou a potom sa vyprážajú, grilujú alebo dusia.

Teriyaki omáčka je zmesou sójovej omáčky, zázvoru, mirinu (ryžové víno), saké a cukru alebo medu a je zodpovedná za lesk, jemnosť mäsa a zvláštnu chuť jedál. Je k dispozícii hotový v ázijských obchodoch.

---