Základná výživa pre zdravie; Pohoda

Hlavná stránka »Tipy a mylné predstavy o výžive» Kyselinové a zásadité jedlá: tabuľka - čo funguje?

Odkyslite a prečistite organizmus pomocou zásaditej stravy

Zásaditá strava je v dnešnej dobe dôležitejšia ako kedykoľvek predtým. Keď telo kyslé, môže to mať nepríjemné následky. „Kyslé“ prostredie vytvára živnú pôdu pre baktérie, huby a choroboplodné zárodky, a tým vytvára základ pre veľké množstvo chorôb.

Naša pohoda trpí aj v prekyslenom tele. Máme potom zlú náladu, ľahko sme podráždení a trpíme zmenami nálady -> sme v pravom slova zmysle „nahnevaní“.

Vedome zloženou stravou však môžeme veľmi ľahko zabrániť prílišnému prekysleniu tela.

Jesť viac zásaditých jedál a vyhýbať sa kyslým potravinám, môžeme odkysliť svoje telo, zbaviť ho odpadových látok a vytvárať tak podmienky pre stabilné a dlhotrvajúce zdravie.

Čo vlastne znamená prekyslenie?

Každý deň sa v našom tele hromadia látky, ktoré nedokáže využiť alebo ktoré sú pre neho dokonca škodlivé. Tieto látky vznikajú procesom metabolizmu, do nášho tela sa dostávajú výživou, vzduchom, vodou alebo inými vplyvmi prostredia alebo vznikajú ako vedľajšie produkty, keď je namáhaný náš systém.

To je samo o sebe celkom prirodzené a nie tragické. Pretože zvyčajne naše telo dokáže tieto látky najskôr zneškodniť a potom ich opäť vylúčiť cez pokožku, obličky, črevá a pľúca.

Problematickým sa to stáva až vtedy, keď sú naše orgány oslabené, a preto sa nemôžu správne vylučovať alebo sa vytvára viac odpadového materiálu, ako sa vylúči. Potom musí telo tieto látky „dočasne uložiť“. Jeden potom hovorí o odpade z tela. Tieto odpadové látky narušujú biochémiu tela a podieľajú sa na vzniku mnohých chorôb >>

Je dôležité vedieť, že väčšina látok, ktorým je telo vystavené, sa nedá ľahko vylúčiť alebo uskladniť. Najprv ich treba „uviesť do formy“. To sa deje pomocou minerálov a iných životne dôležitých látok, ktoré sa viažu na „toxické“ alebo korozívne látky.

Dnešným problémom je, že nášmu telu zvyčajne dodávame menej životne dôležitých látok, ako potrebuje na neutralizáciu. Vďaka tomu vylúhujeme a prekyslený - a tiež sa tak cítiť. Výsledkom je oslabený imunitný systém, zvýšené pocity bolesti, demineralizačné choroby, ako je osteoporóza (úbytok kostnej hmoty) a zubný kaz.

Diéta a prekyslenie

Strava a prekyslenie spolu úzko súvisia. Pretože potraviny pôsobia buď ako kyslé alebo zásadité prísady. Je teda logické, že s a najmä základotvorná strava podporované spôsobom života, ktorý znižuje stres, prekyslenie nemá šancu.

Do ktorej kategórie sa jedlo delí nič podľa jeho vkusu robiť. To, či je potravina metabolizovaná zásaditým alebo kyslým spôsobom, nemožno vyčítať z hodnoty pH potraviny. Pretože kyslé alebo zásadité zlúčeniny vznikajú iba počas metabolizmu v našom tele.

Napríklad citrón je zásaditý metabolizovaný u zdravých ľudí napriek svojej kyslej chuti a kyslému pH, zatiaľ čo sladké sladkosti, hoci chutia tak sladko, prekyslia organizmus.

To, či je potravina kyslá alebo nie, nezávisí od chuti, ale od toho, ktoré zvyškové produkty sa tvoria počas jej trávenia. Taktiež hrá menšiu rolu pri uvoľňovaní kyselín, ako pri vytváraní aniónových väzobných partnerov pri trávení. Ale v prvom rade jeden po druhom.

Organické kyseliny citrát, laktát a octan, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách, ako sú ovocie, zelenina, fermentované potraviny s kyselinou mliečnou alebo kyselina octová, poskytujú zdravé Telo nie je veľmi veľký problém. Nie sú príliš reaktívne a pri nadmernej konzumácii sa dajú ľahko vylúčiť.

Naproti tomu anióny anorganických kyselín, ako sú chlorid, fosfát a síran, sú úplne odlišné. Tieto kyslé ióny sa do nášho tela dostávajú hlavne prostredníctvom kuchynskej soli, mäsa, mliečnych výrobkov a iných potravín obsahujúcich bielkoviny, ochucovadiel, konzervačných látok, prísad do potravín a zvyškov hnojív. Tam sa kombinujú s protónmi a práve to ich robí tak nebezpečnými.

Pretože takto vznikajú agresívne a reaktívne kyseliny, ako je kyselina chlorovodíková, sírová a fosforečná. Telo tieto látky tiež potrebuje, ale v nadmernom množstve sú mimoriadne škodlivé.

Aby tieto agresívne zlúčeniny nespôsobovali žiadne poškodenie citlivých tkanív a ciev v tele, sú neutralizované základnými minerálmi, ako je draslík, vápnik, horčík a sodík, skôr ako sa môžu primárne vylučovať obličkami.

To, či má potravina kyslý alebo zásaditý účinok, závisí od obsahu životne dôležitých látok

Pretože kyslé zložky musia neutralizovať bázickí oponenti a tie sa nachádzajú v základných mineráloch, ako je draslík, vápnik, horčík a sodík, acidobázická rovnováha vždy závisí od minerálnej rovnováhy. To znamená, že potraviny, ktoré majú nízky obsah minerálov, ako je napríklad cukor a biela múka, prispievajú k prekysleniu organizmu.

Pri delení tiež záleží na tom, či je potravina bohatá na životne dôležité látky, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky, a poskytuje tak všetky látky potrebné na trávenie, alebo či jej a nášmu telu potom chýba trávenie musí opäť klesnúť na svoje zásoby životne dôležitých látok, ktoré tvoria kosti, vlasy, zuby a orgány.

To, či je naša strava prospešná alebo negatívna pre naše zdravie, závisí predovšetkým od obsahu jej životne dôležitých látok. Čím viac životne dôležitých látok, a teda aj minerálov, je obsiahnutých, tým účinnejšie je možné čeliť acidifikácii, ktorá je dnes rozšírená.

Zjednodušene by sa dalo povedať, že zásadité alebo zásadité znamená niečo ako minerál/slaný. Čím je potravina bohatšia na minerály, tým je v tele základnejšia.

Nie je to však úplne správne, pretože existujú aj minerály, ktoré majú kyslý účinok. Patria sem chlór, fosfor a síra, ktoré sa v tele premieňajú na kyselinu chlorovodíkovú, fosforečnú alebo sírovú. Medzi základné minerály patrí z. B. Draslík, vápnik, horčík a sodík.

Potrebujeme všetky minerály, aby sme zostali zdraví. Napríklad naše kosti a zuby potrebujú interakciu základného vápnika s kyslým fosforom. Závisí to však od správneho pomeru. Aby zuby a kosti zostali zdravé alebo opäť zdravé, musíme im dodať dvakrát toľko zásaditého vápnika ako kyslého fosforu.

Pretože naše telo je závislé od určitého množstva kyslých látok, ktoré sa majú metabolizovať, nemusí naša strava pozostávať zo 100% bázických prísad. Skúsenosti a štúdie ukazujú, že strava, ktorá pozostáva z 80% základných potravín a 20% kyslých potravín, vás udrží zdravých a môže vrátiť stratené zdravie.

Zásadité alebo kyslé? Stručný prehľad:

Medzi základné potraviny patria:

zrelé ovocie (okrem sliviek, čučoriedok a zaváranín)
Zelenina vrátane zemiakov a surovej kukurice
Ovocné a zeleninové šťavy
Šaláty
Byliny
Klíčky a choroboplodné zárodky
Esenciálny chlieb
Gaštany, mandle
Maslo, žĺtky
tichý Waters

Medzi kyslé jedlá patria:

všetky rafinované výrobky, ako je cukor, biela múka a kuchynská soľ, ako aj výrobky z nich vyrobené
Mäso a klobásy
Šošovka a strukoviny (okrem naklíčenej formy)
Syry, vajcia a mliečne výrobky, okrem kyslých mliečnych výrobkov
Obilné výrobky, najmä pšenica a raž (pohánka, quinoa a proso, sa naopak metabolizujú zásaditým spôsobom)
Orechy (okrem mandlí)
kyselina uhličitá
ocot
Nealkoholické nápoje
kofeín
alkoholu
kakao
Rýchle občerstvenie
Sójové výrobky (tofu)

Prečo sú v tabuľkách pre kyslé a zásadité potraviny odchýlky?

Nie je vždy možné jednoznačne určiť, či je potravina kyslá alebo zásaditá. Pretože kvôli rôzne podmienky pestovania, zberu a skladovania obsah živín môže značne kolísať. Jedlo môže absorbovať iba tie minerály a látky, ktoré sa v pôde skutočne nachádzajú. Dôležitú úlohu tu zohráva typ hnojenia.

Také jedlo by malo zozbierané zrelé a tak čo najčerstvejšie jesť, aby sa zabezpečil čo najvyšší obsah životne dôležitých látok a tým aj základný účinok.

A samozrejme aj hrá druh prípravku úloha. Čím je prípravok šetrnejší k výživám, tým viac životne dôležitých látok sa zachováva a tým základnejšia je príslušná potravina. Varenie v pare, varenie alebo pochutnávanie si na surovom dreve je preto jednoznačne lepšie ako praženie alebo vyprážanie.

To samozrejme tiež vysvetľuje, že informácie o základných a kyslých potravinách v jednotlivých tabuľkách sa môžu navzájom líšiť.

Najmä v prípade jedlých olejov, masla, medu, javorového sirupu, výrobkov zo surového mlieka, jogurtov, kávových zŕn, morskej soli, kyslej kapusty, zemiakov, quinoa, proso alebo pohánky a kukurice nie je vždy možné jednoznačne určiť, či sú v tele metabolizované ako kyslé alebo zásadité. Dôkladné žuvanie a slinenie tiež zlepšuje zásaditý účinok potravín.

A existujú aj individuálne rozdiely:

Ako kyslé alebo zásadité čo funguje?

Ďalej nie všetky potraviny majú rovnaký účinok jedným alebo druhým smerom. Napríklad citrusové plody a melóny majú oveľa silnejší základotvorný účinok ako quinoa alebo maslo. Sójové výrobky sú v porovnaní s cukrom, bielou múkou a mäsom oveľa menej kyslé.

Ako zásadne alebo kyslo fungujú naše jedlá - stôl

silne zásadotvorné potraviny

Plne zrelé ovocie (veľmi kyslé ovocie, ako sú pomaranče, citróny, ananásy, kyslé jablká, rebarbora, sú zásadným spôsobom v malom množstve metabolizované zdravým človekom so zdravou črevnou flórou kvôli vysokému obsahu zásadotvorných minerálov); Krém; Zeleninové ovocie, ako je baklažán, tekvica, cuketa, paradajka (pozor: ohrievané paradajky majú mierne kyslý účinok); Zeleninový vývar; Bylinky a korenia; Listová zelenina a šalát, ako je mangold, špenát, kapusta, jahňací šalát; Koreňová zelenina ako je mrkva, zeler, červená repa; Pór; Uhorka; Zemiaky; Lišajníky a hríby; Slnečnicové semienka; Klíčky

slabo zásadotvorné potraviny

Obilná káva; Proso, quinoa, amarant; Šošovka, hrášok, fazuľa; Sušené ovocie; Sójová múka; Pšeničné a špaldové klíčky; suché víno

pH neutrálne potraviny

Maslo; za studena lisované rastlinné oleje, ako je olivový olej, slnečnicový olej, tekvicový olej; Vlašské orechy; Mandle; vyčistená voda

slabo kyselinotvorné potraviny

Jogurt; Quark; Celozrnné obilniny a celozrnné výrobky (bohužiaľ všetky výrobky z obilnín okrem proso, quinoa a amarantu sú mierne kyslé); Lieskové oriešky; Pivo; Šumivé víno; ohrievané paradajky, sóda (perlivá voda)

vysoko kyslé jedlá

Mäso; Vajcia; Ryby; Tvrdý syr; Klobása; Biela múka a výrobky z nej ako cestoviny, pizza, chlieb, rožky, koláče atď .; Mäsová polievka; Čokoláda; Sladkosti; Kakao; Káva; Priemyselný cukor a všetky výrobky obsahujúce cukor; Arašidy; Brazílske orechy; leštená ryža; vysoké percento alkoholu; sladké sodovky; Rýchle občerstvenie a hotové jedlá

Záver: zásaditá strava je rôznorodá

Nenechajte sa podráždiť niekedy sa odchyľujúcou klasifikáciou rôznych tabuliek. To, či a ako silno má jedlo zásaditý alebo kyslý účinok, závisí, ako už bolo spomenuté, od rôznych podmienok a môže sa líšiť od prípadu k prípadu.

Pravidlo: čím prirodzenejšie sú podmienky pestovania a zberu, tým je úroda čerstvejšia a prípravok je bližšie k prírode, tým vyšší je obsah vitálnych látok, a tým aj zásaditý účinok potravy.

Pretože naše telo zvládne malé množstvo kyselinotvorných látok a dokonca potrebuje určité množstvo kyselín, zdravá strava nemusí pozostávať zo 100% zásadotvorných potravín.

Mali by sme však obmedziť konzumáciu tých najväčších okysľovacích prostriedkov, ako sú výrobky vyrobené z bielej múky, sladké jedlá, rýchle občerstvenie, živočíšne produkty, kofeín, alkohol a zvýšiť množstvo zeleniny, šalátov a ovocia (najlepšie v syrový Forme) do našej každodennej stravy.

Chutné chleby sa dajú pripraviť aj z kukurice, gaštanu, prosa, múky z quinoi, pohánky alebo ľanového semena a „otužilci“ by mali vyskúšať takzvané náhradné výrobky na báze rastlín, ktoré organizmus oveľa menej zaťažujú.

A úlohu zohráva aj nálada, v ktorej dané jedlo jeme. Niečo, čo konzumujeme s radosťou a radosťou, má zásadnejší alebo priaznivejší účinok ako to, čo jeme s nechuťou, bez ohľadu na to, aké zdravé to môže byť.

Svoj výber jedál nezakladajte iba na stoloch!

Náš 28-dňový program DETOX
na jemné čistenie a detoxikáciu tela

Viac informácií tu >>

Tento článok sa pôvodne objavil 24. apríla 2012 a naposledy bol úplne upravený 24. novembra 2020.