Základné jedlo v gréckej strave Paximadi (Dakos) Cretan - Meladaki

základné

Jedzte zdravo a výdatne, tancujte dúfajme, berte život s rozvahou a v minulom storočí dosiahli maximum vekové kvóty. Sú to obyvatelia Stredomorská panva ktorí sa nevyhýbajú ochutnávaniu života takého, aký je. Jedzte to, čo im dáva príroda, pomocou staré recepty po stáročia. Na princípe „menej je viac“ (menej je viac), Stredomorská strava je to skôr životný štýl ako súbor prísnych pravidiel. Okrem hmotnosti a výživových hodnôt jedálnička, Gréci kladú väčší dôraz na stravovanie prírodné a tradičné. Je to tak preto, lebo prostredie, v ktorom sú formované, im dáva presne také jedlo, aké potrebujú.

Jednoduchá a vyvážená stredomorská strava je ekvivalentom konzumácie sacharidov, vlákniny, antioxidantov a mononenasýtených tukov. Znie to pompézne, inými slovami, znamená to jesť zdravo a chutne: strúhanku, ovocie a zeleninu ladenú so syrom a olivovým olejom. Paximadia (Dakos), v miestnom jazyku alebo krétske sucháre, v angličtine, Krétske sušienky alebo omrvinky (Dakos) sú základným prvkom stredomorskej kuchyne. Predstavujú ideálny vstup z vlákno vďaka čomu je diéta taká slávna. Takže ak si chcete osvojiť tento životný štýl, sú prvou zložkou, ktorú by ste mali mať na stole, keď začínate.

Ako sa vyrába?

Originálne krétske paximadi (Dakos) sa vyrábajú podľa tradičnej receptúry jednej značky, „To Manna“ v pekárni Tsatsaronakis. Preto sú súčasťou Zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva. Toto sú výrobky PG (Chránené zemepisné označenie), pretože je vyrobené presne tam, kde to všetko začalo, pred viac ako polstoročím. Takýto štatút posilňuje istotu, že sa pôvodná receptúra ​​prísne dodržiava, od prísad až po prácu.

Pečieme dvakrát, v rúre s drevo, paximadia (Dakos) sú znepokojení celozrnná múka. Väčšina strúhanky (Paximadia) je z jačmenná múka, a zvyšok komponentov sa líši od jedného produktu k druhému. Môžu byť vyrobené z fbiela vlna, celozrnná alebo ražná, niekedy dokonca aj „Charoupi (Roscova)“ tmavé sladkosti. Môžu byť pridané k tradičným komponentom olivový alebo oreganový olej vo výrobnom procese. Tieto odrody nie sú nevyhnutne potrebné, pokiaľ máte k dispozícii vrece klasického krétskeho paximadi, ktoré môžete podľa chuti okoreniť. V kombinácii s inými jedlami tvoria menu Dakos. Raňajky, obed, večera alebo občerstvenie, pre ktorékoľvek z nich, ktoré sa rozhodnete položiť na stôl, je strúhanka dokonalým základom.

Ako ich môžete jesť?

gréckej

Aj keď sa dajú podávať k akémukoľvek jedlu, neustále, nikdy ich nebudete nudiť. Paximadi môže mať rôzne chute a závisí to od vás a od receptov, ktoré nájdete. Môžu byť podávané ako samostatné menu alebo ako súčasť väčšieho menu, ako ľahké občerstvenie, vo forme šalátu alebo prílohy.

  • Raňajky: 1-3 paximadia, 2-4 väčšie paradajky, 2-4 plátky syra feta, 1 vajce/paximadi, podľa chuti soľ, korenie, grécke oregano a olivový olej.

Pretože Gréci tiež veria, že prvé jedlo dňa je najdôležitejšie, ich raňajkové recepty sú bohaté a sýte. Po namočení paximadi vo vode alebo paradajkovej šťave (5 sekúnd), paradajku nakrájanú na malé kocky 3 minúty orestujte alebo vložte na strúhadlo s hrubými hranami. Šupky sa odlepia od zvyšku zeleniny a budú sa ľahšie čistiť. Medzitým si pripravte vaječné oko. Paximadi dobre zakryte paradajkami, posypte kockami syra Feta alebo ich nastrúhajte, posypte olivovým olejom, posypte gréckym oreganom, soľou a korením, na ktoré dáte vajíčko.

  • Obed:1-3 paximadia, 2-4 väčšie paradajky, 2-6 plátkov syra feta, extra panenský olivový olej, grécke oregano, soľ, korenie.

Grécku príchuť získate za 5 minút a do večera nehladujte. Strúhanku podávajte mierne namočenú vo vode alebo v šťave z koliesok (5 sekúnd), posypanú extra panenským olivovým olejom, pokrytú sladkými paradajkami vo forme pasty, ktorou posypte halušky so syrom feta.

  • Večera:1-3 paximadia, 2-6 plátkov syra Feta, Mizithra alebo Anthorio, 3 čajové lyžičky medu.

Ak na konci dňa cítite potrebu niečoho sladkého a ľahkého, môžete použiť paximadi namočené vo vode zaliate trochou syra Feta, Mizithra alebo Anthorio, ktorý je krémovejší a jemnejší grécky.

Užitočné tipy pre akýkoľvek recept Dakos:

  • Dajte pozor, aby ste predtým sušienku príliš nezvlhčili! Maximálne 5 sekúnd, za ten čas absorbuje 3-násobok svojej hmotnosti vo vode. Po zakrytí plnkou bude postupne mäknúť.
  • Nezabudni socializovať sa pri jedle, ak chcete, aby bol váš jedálniček 100% grécky!
  • Môžete ich zladiť s inými gréckymi jedlami.

VÝHODY

gréckej

Existuje dôvod, prečo sú krétske paximádie základom gréckych jedálnych lístkov: sú zaručenou dávkou zdravia. Jedná sa o tradičné jedlá, ktoré poskytujú a vyvážená strava a zdravé telo. Má iba časť padákov 1,8% tuku a obsahuje polovica soli v pomere k chlebu. Pokrýva cca 1/3 (26%) dennej potreby vlákniny. Sú to bezpečný spôsob, ako udržiavať svoje fyzické a duševné zdravie, ale aj energiu a vitalitu, ktoré potrebujete.

Nie zriedka boli odporúčané ako liek na zažívacie ťažkosti ako je zápcha, hemoroidy, zastavenie vývoja mikroorganizmov v čreve a prevencia závažných ochorení hrubého čreva.

Odporúčajú sa aj na opasky oslabenie kde v kombinácii s inými ľahkými jedlami poskytujú veľmi rýchle výsledky. Zvyšujú hladinu nasýtenia a dodávajú pocit sýtosti, čím znižujú trpkú chuť do jedla. Ja som musieť mať v strave ľudí s a cholesterolu vysoké alebo s problémami s krvný cukor. Paximadia sa odporúčajú aj pri vážnejších ochoreniach ako napr cukrovka alebo obezita.

Nutričná hodnota

Byť produktom celé zrná a jačmeň, paraximadi obsahuje významné množstvo minerály a stopové prvky. To sa výrazne líši od ostatných rafinovaných cereálnych výrobkov. Paximadi obsahuje vlákninu, ktorá sa môže kolorektálnymi baktériami úplne alebo čiastočne rozkladať, na rozdiel od uhľohydrátov, ktoré sa trávia a konvertujú na glukózu metabolizovanú v bunkách. Abosrb vlákna veľké množstvo vody, urýchľuje trávenie a bráni vstrebávaniu sacharidov.

Paximadia sa pečie dvakrát, aby sa stala 100% dehydratovaný. Poskytujú však väčší pocit sýtosti ako chlieb. Paximadi z 15 g obsahuje 60 kcal, rovnaké kalórie ako plátok 30g bieleho chleba. V porovnaní s inými výrobkami z múky je paximadi kretán lakovaný z rôznych látok prírodné, surové, bez prísad a cukru.

Cretan paximadi je chutný, zdravý, ľahko sa dá kúpiť a nachádza sa na tanieri. Je to ideálny recept na vyváženú stravu. Zdravie vášho tela a psychiky je to najcennejšie, čo máte. Nesmiete ho stratiť a pokúsiť sa ho získať späť pomocou zázračných receptov. Je oveľa jednoduchšie ju udržiavať a predchádzať chorobe zdravým životným štýlom. To, čo jete, je veľmi vysoké percento tohto životného štýlu. Preto je potrebné investovať čas do zdravej a vyváženej stravy. Áno, čas, pretože produkty stredomorskej stravy sú jednoduché, prírodné a nie drahé.