Základné pojmy energetického obratu

Množstvo energie, ktoré človek za deň potrebuje, sa nazýva celková energetická potreba. Skladá sa z takzvaného bazálneho metabolizmu a výkonového metabolizmu.

Telo potrebuje energiu na to, aby mohlo vykonávať tieto úlohy:

Zachovanie telesného tepla
Metabolické činnosti, funkcie orgánov
Udržiavanie fyzických funkcií (svalová aktivita, trávenie atď.)
Udržiavanie duševných funkcií
rast

Prepočet kcal na kj:
1 kilokalória = 4,184 kilojoulov
1 kilojoule = 0,239 kilokalórií

Telo spĺňa svoje energetické požiadavky metabolizáciou výživných látok sacharidy a tuky a niekedy aj bielkoviny.
Produkcia energie v organizme sa dá porovnať s fyzikálnym modelom spaľovacieho motora. Chemicky viazaná energia sa s uvoľňovaním tepla premieňa na biologicky využiteľnú energiu (ATP). Tu sa energeticky bohaté živiny alebo zlúčeniny (kreatínfosfát) oxidujú alebo „spaľujú“ v definovaných metabolických dráhach (napr. Glykolýza, ß-oxidácia, Krebsov cyklus, dýchací reťazec) s produkciou ATP za vzniku nízkoenergetických zlúčenín. Energetický obsah jednotlivých energetických zdrojov sa preto označuje aj ako výhrevnosť a uvádza sa v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kj). Kcal je množstvo energie, ktoré je potrebné pri laboratórnych skúškach na zohriatie 1 litra vody o 1 stupeň. Oficiálna jednotka (jednotka SI) je kilojoule, ale stále sa veľmi často používa výraz kilokalorie. Na prepočet kcal na kj možno použiť hrubý koeficient 4.

Priemernú výhrevnosť energetických zdrojov je možné určiť experimentálne a je uvedená v nasledujúcej tabuľke:

Výhrevnosť v Kcal

Výhrevnosť v KJ

Ako je zrejmé z tabuľky, alkohol má tiež vysokú výhrevnosť. V skutočnosti alkohol v súčasnosti predstavuje 6 - 7% z celkového energetického príjmu mužskej populácie v Nemecku. Pretože je však pochopiteľné, že z pochopiteľných dôvodov nie je žiaduce, aby bežná populácia, ako aj športovci čiastočne pokrývali energetickú potrebu alkoholom, alkohol ako zdroj energie sa podrobnejšie nehovorí.

V zásade existujú tri spôsoby uvoľňovania energie:

1. Uvoľňovanie anaeróbno-alaktickej energie

Anaeróbne = bez potreby kyslíka
Alactacid = bez akumulácie kyseliny mliečnej (laktát)
Rozklad energeticky bohatých fosfátov, kreatínfosfátu (KP) a adenozíntrifosfátu (ATP), dodáva energiu v extrémne krátkom čase; krátkodobá dodávka energie na začiatku záťaže.
Šport: Dôležitý napríklad pri behu na 100 m.

2. Anaeróbne mliečne (tvorba laktátu) uvoľňovanie energie

V prípade nedostatku kyslíka vo svaloch v dôsledku námahy vedie odbúravanie glukózy k tvorbe energie s tvorbou laktátu. Pri tomto type stresu je akumulácia laktátu nakoniec faktorom obmedzujúcim výkon.
Šport: Dôležitý napríklad v behu na 400 - 800 m

3. Aeróbne (potreba kyslíka) uvoľňovanie energie

Pri dostatočnom prísune kyslíka sa sacharidy a tuky úplne rozdelia na oxid uhličitý a vodu. Čím lepšia je kondícia vytrvalostného tréningu, tým viac mastných kyselín sa spotrebuje na výrobu energie. Šport: dôležitý napríklad pri behoch na stredné a dlhé vzdialenosti.