Základné príchute a korenie - základné prísady pre vynikajúce jedlo; Vyberte si byť

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aký je rozdiel medzi varením a varením? Teoreticky sú tieto dve synonymá, ale počul som, ako niekto hovorí, že keď s láskou myslíte na tých, ktorí si vaše jedlo pochutnajú, hovorí sa, že varíte, zatiaľ čo keď si pripravíte niečo, čo potrebujete, bez akejkoľvek túžby., potom sa nazýva varenie.

Ale je pravda, že na to, aby ste vo svojom jedle uspeli, nestačí robiť veci s radosťou, potrebujete tiež minimum informácií a snažíme sa vám ponúknuť najužitočnejšie články. Dnes si povieme napríklad niektoré aspekty týkajúce sa základných chutí a korení.

Aké sú základné príchute? Na rozdiel od bežných korení, ktoré smerujú vašu prípravu k určitej chuti a to je všetko, základné príchute predstavujú základ, na ktorý kladieme ďalšie prísady, pretože okrem svojej vlastnej chuti majú aj úlohu zosilňovať a zvýrazňovať príchute a kombinácie chutí. Na preukázanie svojich kvalít navyše nepotrebujú určitú teplotu prípravku. Pozrime sa, čo to je a ako ich môžete použiť vo svojej kuchyni.

Ďumbier - do jedla môžete použiť čerstvý lúpaný a nadrobno nakrájaný zázvor alebo hotové zázvorové pyré zakúpené v supermarkete. Ak toho nedáte príliš veľa, jeho príjemná aróma bude zrejmá, nebude dávať prevažnú chuť jedlu, ale má schopnosť zvýrazniť a potencovať ďalšie chute vášho prípravku.

11 skvelých korenín pre vaše jedlá

Všeobecne platí, že korenie musí byť varené pri vysokej teplote, aby sa uvoľnila jeho chuť. Preto sa snažte zohľadniť tieto informácie pri jeho zaraďovaní do prípravy.

kurkuma - Je veľmi dobrý na dodanie žltej farby potravinám a je možné ho použiť pri akomkoľvek príprave. Má silné protizápalové účinky a je tiež silným antioxidantom.

Anason stelat - špeciálne korenie špeciálne pre vegetariánske jedlá. Najjednoduchšie je kúpiť si ho v prášku alebo pomlieť.

Údená paprika - má výraznú dymovú arómu - je vynikajúci na dusené jedlá.

Kmín - mimoriadne prispôsobivé korenie, ktoré sa zvyčajne používa ako prášok, ale je príjemné ho občas pridať v podobe celých semien, aby sa získala hlbšia aróma. Drvený ho môžete použiť na kari, dusené jedlá alebo omáčky.

kajenské korenie - Dodáva jedlám príjemné korenie a pomáha telu zrýchliť metabolizmus. Buďte odvážni a vyskúšajte, ale pozor, aby ste toho nedávali príliš veľa, kajenské korenie je horkejšie ako bežné korenie.

klinček - Sú veľmi dobré v sladkých jedlách. Korenie obsahuje éterické oleje, ako je eugenol, ktorý je upokojujúci a má antiseptické vlastnosti.

Muškátový oriešok - veľmi vhodný do tekvicovej polievky. Má tiež schopnosť znižovať bolesť, zlepšovať trávenie a ďalšie.

Koriander - je možné ho použiť na sladké i slané jedlá, hodí sa najmä k kurkume a kmínu. Môžete použiť osivo alebo prášok.

Tymián - Na rozdiel od sušeného tymianu sa zdá, že čerstvo zozbieraný tymián je prírodou špeciálne vytvorený, aby bol spojený so zeleninou, takže sa ho nebojte použiť v kuchyni. Len dávajte pozor, aby ste to nepreháňali, pretože riskujete, že zakryjete chuť ostatných ingrediencií.

Bazalka - je to korenie, ktoré sa dá použiť čerstvé aj sušené na dochutenie cestovín alebo omáčok, ktoré obsahujú paradajky. Talianska kuchyňa ju zvlášť miluje a má na to dobré dôvody: dodáva nezameniteľnú sviežu arómu.

Oregáno - Rovnako ako bazalka je široko používaný v stredomorskej kuchyni, ale už od staroveku je známy ako korenie aj ako liečivá rastlina. Gréci a Rimania to považovali za symbol šťastia a nie bezdôvodne: zistíte, že vaše jedlá ho veľmi radi stretnú.

Slávny kuchár povedal, že skutočnou výzvou dobrého kuchára je zvládnuť naplniť jeho žalúdok predstavivosťou. Pohrajte sa s prísadami, príchuťami a korením, vyberte si ich zdravé a odvážte sa inovovať v kuchyni!