Základný pôst na pôst od Susigex Chef

prísady

3 litre	voda
3 kg	Zelenina, farebná
1	bobkový list
2	Mace (podstatné meno)
2	Nové korenie
3	Korenie
3	Juniper berry (podstatné meno)
1 hrsť	Bylinky, čerstvé
1 lyžička	droždie

príprava

Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kocky (cca 1 x 1 cm), potom ich nalejte do veľkého hrnca na polievku. Pridajte korenie, zalejte studenou vodou, dobre premiešajte a krátko priveďte k varu. Potom musí byť polievka asi 60 minút strmá na miernom až strednom ohni (už by nemala dusiť, ale naozaj iba „strmo“).

Teraz sa pridá kvások a všetko sa dobre premieša. Bujón môže teraz na strednom ohni stúpať ďalších 30 minút. Potom sa zelenina precedí a zeleninový vývar je hotový.

Anotácia:
Farebná zelenina: mrkva, zemiaky, zeler, cuketa, fenikel, brokolica, paprika, paradajky atď. (Odrody kapusty sú menej pravdepodobné).
Čerstvé bylinky: petržlen, kerblík, kôpor, bazalka, tymián atď...
Droždie: môžu byť suché, čerstvé alebo kvasnicové vločky.

---