Základný pôst v zime - 2. deň; Škorica a atrament

Včera som vám hovoril o mojom prvom dni alkalického pôstu, a preto by som rád pokračoval druhým dňom dnes. Som stále v poriadku a cítim sa oveľa ľahšia a uvoľnenejšia ako predtým.

Raňajky: ovocie a čaj

Na druhý pôstny deň som si dal o 9:00 ostrý (posledný jedlo, ktoré som mal predchádzajúci večer o 17:30, asi pred 15 hodinami), šálku pôstneho čaju s čerstvým citrónom a okrem banánu, zelenej papriky a troch physalis. Dobrý začiatok dňa a potom som bol veľmi plný, aj keď to na prvý pohľad nevyzerá veľa. A hoci som prvý večer pocítil miernu chuť, ráno som sa zobudil s pohodlne plným pocitom.

Obed 1. chod: červená kapusta a jablkový šalát

Na obed som potom pripravil šalát z červenej kapusty s jablkom, mrkvou, pažítkou a citrónovou vinaigretou.

Ingrediencie (pre 6 porcií)

Najskôr urobte štvrtinu kapusty, odstráňte vonkajšie listy a vyrežte stopku. Zvyšnú kapustu nakrájajte na hrubé prúžky a mixérom krátko nakrájajte (na to som použil svoj Thermomix). Preložíme do misky.

Potom jablká umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do červenej kapusty.

Mrkvu tiež očistite pod tečúcou vodou, vyberte robustný koniec a nastrúhajte najemno. Pridajte do zmesi červenej kapusty a jabĺk.

Vytlačte citrón a za stáleho miešania postupne prilievajte olej do citrónovej šťavy. Dochutíme morskou soľou, bielym korením, rascou, rozmarínom a bazalkou. Pažítku umyte, nasucho pretrepte na papierových utierkach, nasekajte na jemno sekacím nožom a zmiešajte s citrónovou vinaigretou.

Potom pridajte vinaigretu k zmesi červenej kapusty, jabĺk a mrkvy. Nechajte niečo prejsť.

Obed 2. chod: carpaccio z červenej repy s čerstvým chrenom a jahňacím šalátom

Okrem šalátu nechýbala ani dusená červená, biela a žltá repa z domácej záhrady v podobe carpaccia s čerstvo nastrúhaným chrenom a jahňacím šalátom. Bolo to naozaj chutné!

Zloženie (pre 2 osoby)

Najskôr hľuzy červenej repy naparujte v tlakovom hrnci asi 45 až 50 minút. Potom necháme vychladnúť, opatrne olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pretože hlavne červená repa veľmi špiní ruky, odporúčajú sa rukavice. Plátky cvikly poukladajte na dva pláty do kruhu.

Jahňací šalát umyjeme, necháme vysušiť a rozložíme na stred taniera.

Potom mrkvu dôkladne umyte, odstráňte stonky a nastrúhajte najemno. Potom dajte okolo jahňacieho šalátu.

Všetko pokvapkáme trochou olivového oleja.

Potom čerstvý chren nastrúhame najemno a zalejeme carpaccio. Nakoniec ozdobíme vločkovými mandľami.

Večera: Pór a zemiaková polievka a rascou

V neposlednom rade bol na večeru okolo 17:30 pór a zemiaková polievka, ktoré tu zostali z predchádzajúceho dňa, a tiež pár varených rascových zemiakov. Večer by ste sa mali úplne vyhnúť surovej zelenine a teda šalátu. Skvele sa hodia zeleninové polievky (ale bez smotany) alebo jednoduché zemiaky.

Záver

Tým sú celé dva dni pôstu hotové a som hrdý. Aj keď sa cítim fyzicky v poriadku a zdravo, musím uznať, že najťažšie sa dá prežiť medzi večerou a raňajkami. Mierne zavrčanie v žalúdku ma sprevádzalo druhý večer. Pocit hladu však nasledujúce ráno úplne zmizol. To je prekvapujúce. A mám pocit, že môžem lepšie spať, ak bude posledné jedlo zjedené do 18. hodiny. Uvidíme, čo prinesie tretí deň ...

Zdroj: Kniha „Základný pôst - jedenie a stále úľava“ od Sabine Wackerovej, 2. vydanie, 2008, Gräfe und Unzer Verlag (GU) GmbH, Mníchov