Základný recept na kašu z čerstvých zŕn - jednoduchý a plný zdravých životne dôležitých látok
Na rozdiel od müsli, kaše alebo ovsa na noc je základom čerstvej obilnej kaše nespracované zrno. Preto je domáca čerstvá obilná kaša zdravšia a oveľa lacnejšia ako müsli alebo kaša - všetko, čo potrebujete, je naklíčiteľné obilie a mlyn alebo vhodný mixér.
Ako súčasť celej potraviny bohatej na životne dôležité látky je dlhá alternatíva bohatých raňajok súčasťou každodenného života mnohých ľudí, a to aj vďaka zdraviu prospešným zložkám. Čím je však skutočne jednoduché jedlo, ktoré sa vracia k lekárovi a autorovi Maxovi Otto Brukerovi, také výnimočné a ako je správne pripravená čerstvá obilná kaša?
Recept na kašu z čerstvých zŕn podľa Dr. Bruker
Čerstvú obilnú kašu si ľahko pripravíte sami doma. Originálny recept od Dr. Max Otto Bruker (pôvodne Bircher-Benner) je jednoduchý základný recept. Dá sa variovať podľa vlastnej chuti a podľa želania aj pripravený vegánsky.
Vyžadujú sa tieto prísady a riad:
- 3 - 4 lyžice obilnín na osobu - napríklad pšenica, ovos, raž, amarant, jačmeň, proso alebo emmer (jednotlivo alebo zmiešané)
- Mlyn na obilie - ak nevlastníte mlyn na obilie, môžete použiť mlynček na kávu alebo mixér na smoothie
- Čerstvé sezónne ovocie a pokiaľ je to možné, vždy jablko
- Citrónová šťava
- Med (voliteľné)
- Krém (v prípade potreby ho možno vynechať alebo ho nahradiť alternatívou vegánskeho krému)
- Nasekané orechy
Čerstvá obilná kaša sa pripravuje deň vopred, aby zrná mohli napučať päť až dvanásť hodín. Vďaka tomu sú stráviteľnejšie.
Príprava kompletných raňajok:
- Zrná nahrubo pomelieme mlynčekom alebo v smoothie mixéri.
- Vložte do misy a zalejte vodou, kým nie je všetko prikryté. Množstvo vody by malo byť také, aby po uplynutí doby máčania nebolo potrebné vodu odlievať.
- Namočte na 5-12 hodín (napr. Na noc).
- Pridajte k tomu citrónovú šťavu a prípadne trochu medu.
- Ak je k dispozícii, votrite doňho jablko a okamžite ho zamiešajte. Vďaka tomu bude čerstvá obilná kaša mimoriadne vzdušná a chutná.
- Vmiešajte lyžicu smotany (alebo alternatívy), na vrch dajte nakrájané ovocie a nasekané alebo mleté orechy.
Poznámka: Namáčanie rozkladá v zrne anti-živiny, ako je kyselina fytová. Zároveň sa uvedie do pohybu prirodzený proces klíčenia, pri ktorom sa produkujú ďalšie komplexné životne dôležité látky. V súvislosti so strukovinami a obilninami často nájdeme odporúčanie namočenú vodu vyhodiť a namočené zrná opäť dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Procesom sa však strácajú aj živiny. V malých dávkach sa hovorí, že kyselina fytová dokonca pozitívne vplýva na organizmus.
Je tiež možné nechať zrno klíčiť dva až tri dni. V takom prípade sa zrno opláchne každý deň. Najlepšie je získať vlastné skúsenosti a zistiť, ako najlepšie znášate domácu kašu z čerstvých zŕn. Zrná vopred namočené sa najlepšie nasekajú v mixéri.
Tip: Do čerstvej obilnej kaše môžete pridať korenie ako vanilka, škorica a surové kakao a dodať jej ďalšiu príchuť. Podľa želania je možné pridať ďalšie zdravé prísady, ako sú drvené olejové semienka alebo trochu ľanového oleja v kvalite surových potravín.
Účinok čerstvej obilnej kaše
Na rozdiel od bieleho pečiva a mletého ovocia vás čerstvá obilná kaša s dostatkom opuchu a vlákniny na dlhšiu dobu nasýti. Čerstvo zomleté celé zrno je obzvlášť bohaté na životne dôležité látky, a preto je skutočnou regionálnou superpotravinou. Kombinácia obilia a ovocia pomáha ľuďom s citlivým trávením lepšie tolerovať ovocnú kyselinu. Zložky sa navzájom optimálne dopĺňajú, aby bolo telu dodané obzvlášť veľké množstvo životne dôležitých látok.
Manuál k sóde
Okrem toho sa čerstvej obilnej kaši pripisujú ďalšie zdraviu prospešné účinky - od stimulačného účinku na črevo, cez posilnenie vlastného imunitného systému tela až po prevenciu typických civilizačných chorôb.
Pripravte si čerstvú obilnú kašu bez mlyna na múku
Ak nevlastníte mlyn na múku, nemusíte si kupovať prístroj na vyskúšanie čerstvej obilnej kaše. Mnoho obchodov so zdravou výživou vám ponúka možnosť rozdrviť vaše zrno, alebo môžete zrná nahrubo nasekať pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Ak ste na ňu dostali chuť, oplatí sa kúpiť mlyn na obilie, pretože čím čerstvejšie je obilie mleté, tým dôležitejšie látky hotová buničina obsahuje. Čerstvo zomletá múka je zdravšia aj pri chlebe, koláčoch a podobne a z dlhodobého hľadiska je dokonca lacnejšia ako hotový výrobok.
V našom knižnom tipe nájdete viac informácií a receptov na celé jedlá bohaté na životne dôležité látky:
Celá potravina bohatá na životne dôležité látky podľa Dr. M.O. Bruker
Celá potravina bohatá na životne dôležité látky podľa Dr. M.O. Bruker Viac podrobností o knihe
V našej knihe sme zhromaždili zdravé alternatívy domácich majstrov k mnohým hotovým produktom v kuchyni:
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Už ste niekedy pripravovali čerstvú obilnú kašu? Potom nám v komentári povedzte váš obľúbený recept!
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: