Základný recept - ručne vyrobené čínske rezance Ukážkový recept

Ručne vyrobené čínske rezance sa líšia od nemeckých. Väčšina čínskych rezancov nemá ani vajcia, ani mlieko. Keďže väčšina rezancov je slaná, nikdy nepridávame cukor.
V Číne samozrejme existuje veľa rezancov. Všetky sú odlišné. Ale to Základný recept je vždy podobný.


S týmto cestom môžete variť väčšinu jedál z cestovín. napr. 麻酱 凉面 - čínsky rezancový šalát so sezamovou pastou, 炸酱面 (Zha Jiang Mian) - čínsky bolognese, 红烧 牛肉 面 (hóngshāo niúròu miàn) - rezancová polievka s červeným duseným hovädzím mäsom. Môžete tiež variť ešte raz a potom cestoviny zmraziť. Pred konzumáciou stačí cestoviny uvariť ako obvykle. Hodí sa k jednoduchému jedlu.

ručne

Rezanie rezancov: základný recept - čínske rezancové cesto