Základným krokom k poznaniu kvality výrobkov, ktoré konzumujete, je čítanie a porozumenie

Porozumenie zložkám potravín, ktoré kupujete, je nevyhnutné pre optimálnu výživu. Nie vždy je však možné etikety na potravinách rozlúštiť. Tajomstvo čítania a porozumenia štítku s potravinami je vedieť, čo hľadať. Ak rozumiete etikete, nie je také ťažké urobiť najzdravšie rozhodnutia.

Najdôležitejšie informácie:

1. Zoznam zložiek. Výrobcovia sú povinní uviesť podľa hmotnosti všetky zložky obsiahnuté v produkte. Tieto informácie sú nevyhnutné pre každého, kto má alergiu, a pre obozretných kupujúcich.

Preštudujte si zoznam zložiek !

Ingrediencie produktu sú zoradené podľa množstva - od najväčšej po najmenšiu. To znamená, že prvá ingrediencia je najhojnejšia.

Zoznam zložiek, ktorý je dlhší ako dva alebo tri riadky, naznačuje, že je výrobok vysoko spracovaný.

venujte zvýšenú pozornosť alergénom a prísadám prítomným vo výrobku.

2. Kalórie, veľkosť a počet porcií na produkt. Táto informácia je nevyhnutná na pochopenie všetkého ostatného na etikete. Napriek všetkým rečiam o sacharidoch a tukoch sú pre reguláciu hmotnosti dôležité kalórie. Prvá vec, ktorú musíte na etikete hľadať, je počet kalórií na 100 g alebo na porciu (energetická hodnota produktu).

- potraviny s obsahom vyšším ako 400 kcal/100 g sú hyperkalorické.

3. Tuky. Tuk má viac kalórií na gram ako sacharidy alebo bielkoviny a všetky tuky majú 9 kalórií/gram. Vyberte si nenasýtené tuky, kedykoľvek je to možné, a obmedzte potraviny na nasýtené a trans-tuky. Od výrobcov sa vyžaduje, aby uvádzali množstvo tukov v jednej dávke od 1. januára 2006 a tieto informácie sa už nachádzajú na štítkoch. Medzitým vyhľadajte výrazy ako „čiastočne hydrogenovaný“ alebo „hydrogenovaný“, čo znamená, že výrobok obsahuje trans-tuky. Zvážte, že sa odporúča, aby ich príjem bol maximálne 10% z celkového množstva kalórií konzumovaných denne (pri konzumácii 2 000 kcal - max. 200 kcal nasýtených tukov, tj 22 g)

4. Cukor. Dodáva veľa kalórií a na štítku sa často nachádza napríklad: hnedý cukor, javorový/agávový sirup, melasa, fruktóza, glukóza, dextróza, sacharóza, kukuričný sirup, invertný cukor. Vyberte si potraviny s hmotnosťou nižšou ako 5 gramov na porciu, ktoré vám pomôžu kontrolovať kalórie.
Podľa WHO menej ako 10% kalórií pochádza z medu, sirupov, ovocných štiav a mono- alebo disacharidov pridávaných do potravín (tj. Čo je označované ako cukry). Prispôsobenie odporúčania pre spotrebu 2 000 kcal vedie k tomu, že sa dá skonzumovať maximálne 50 g denne.

5. Vláknina. Pomáha vám cítiť sa sýty a potrebujete najmenej 25 gramov denne. Aby sa jedlo považovalo za vysoko vlákninové, musí obsahovať najmenej 5 gramov na porciu. Celé ovocie, zelenina a obilniny poskytujú vlákninu.

6. % Denná hodnota (% VZR). To odráža percento určitej živiny, ktorú potravina poskytuje, na základe stravy so štandardným príjmom 2 000 kalórií. Poskytne vám predstavu o prínose výživných látok v potravinách pre vašu stravu.
Štítky o výžive označujú, koľko kalórií a výživných látok sa nachádza v štandardnom množstve produktu - čo sa dá povedať, porcia.
Avšak tieto veľkosti porcie sú často oveľa menšie ako to, čo sa spotrebuje.
Mnoho ľudí nevie o tejto schéme veľkosti porcie za predpokladu, že celý kontajner je jedna porcia, aj keď v skutočnosti môže pozostávať z dvoch, troch alebo viacerých porcií.

7. Sodík v jednej porcii. Sodík by mal byť obmedzený na 2,3 g denne (tj. Menej ako 1 čajová lyžička soli) pre zdravých dospelých a 1,5 g pre ľudí so zdravotnými problémami alebo s rodinnou anamnézou vysokého krvného tlaku. Ak chcete znížiť príjem sodíka, vyberajte menej spracované potraviny.
- vyberte si výrobky, ktoré neobsahujú viac ako 0,5 g soli/100 g.

Najklamnejšie mená

Krásne zabalené potraviny sú navrhnuté tak, aby upútali vašu pozornosť a presvedčili vás, že produkt je zdravý.

Tu uvádzame niektoré z najbežnejších „diétnych“ názvov a ich význam:

„Ľahké“ Ľahké výrobky sú spracované tak, aby znižovali kalórie alebo tuky. Dôkladne skontrolujte, či namiesto toho nebolo niečo pridané - napríklad cukor. Porcia „ľahkého“ jedla by mala mať o 50% menej tukov alebo o 1/3 menej kalórií ako bežná verzia.
„Viaczrnný“. Znie to veľmi zdravo, ale znamená to, že výrobok obsahuje viac ako jeden druh obilnín. Nezabudnite skontrolovať, či produkt obsahuje celé zrná, nielen rafinované zrná.
„Prirodzené“. To nevyhnutne neznamená, že produkt vyzerá ako niečo prírodné. Jednoducho to naznačuje, že v jednej chvíli výrobca pracoval s prírodným zdrojom.

„Organické“. Toto označenie hovorí veľmi málo o tom, či je výrobok zdravý. Napríklad organický cukor je tiež cukor.
„Bez pridaného cukru.“ Niektoré výrobky sú prirodzene bohaté na cukor. To, že nepridali cukor, ešte neznamená, že sú zdravé. Možno boli pridané nezdravé náhrady cukru.
„Nízkokalorický obsah.“ Nízkokalorické výrobky by mali mať o jednu tretinu menej kalórií ako originálny výrobok značky. Porcia „nízkokalorickej“ potraviny môže mať maximálne 40 kalórií.

"Nízkotučný". Toto označenie zvyčajne znamená, že tuk bol znížený. Porcia jedla s nízkym obsahom tuku môže obsahovať najviac 3 gramy tuku.

„S nízkym obsahom sacharidov“ Spracované potraviny, ktoré sú označené ako nízkosacharidové, sú zvyčajne stále spracované potraviny podobné nízkotučným potravinám.
„Obsahuje celé zrná.“ Produkt môže obsahovať veľmi málo celých zŕn. Skontrolujte zoznam prísad - ak v prvých troch zložkách nie sú celé zrná, množstvo je zanedbateľné.
„Opevnený alebo obohatený.“ To znamená, že do produktu boli pridané niektoré výživné látky. Napríklad do mlieka sa často pridáva vitamín D a vápnik. Avšak to, že je niečo obohatené, to neznamená, že je to zdravé.
"Bezlepkový". Bezlepkové neznamená zdravé. Výrobok neobsahuje iba pšenicu, špaldu, raž alebo jačmeň. Mnoho bezlepkových potravín je vysoko spracovaných a nabitých nezdravými tukmi a cukrom.
„Ovocná aróma.“ Mnoho spracovaných potravín má názov, ktorý odkazuje na prírodnú príchuť, napríklad jahodový jogurt. Výrobok však nemusí obsahovať ovocie .
„Nulové trans-tuky“. Táto fráza znamená „menej ako 0,5 gramu tukov na jednu porciu“. Takže ak sú veľkosti porcie klamne malé, produkt môže stále obsahovať trans-tuky .

Aj keď sa čítanie a interpretácia etikiet javí ako zložité a dokonca nemožné, po precvičení sa tento zdravý zvyk ľahko a rýchlo naučíte a určite vás prekvapia informácie poskytované na etiketách o konzumovaných potravinách a samozrejme sa rozhodnete pre najzdravšie a najkvalitnejšie výrobky.