Základy teórie kŕmenia

Základy teórie kŕmenia Johann Häusler LFZ Raumberg-Gumpenstein, Ústav pre výskum hospodárskych zvierat

kŕmenia

Obsah Anatómia a fyziológia Chemické zloženie krmiva Vyhodnotenie a fyzikálne vlastnosti krmiva (štruktúra) Kŕmenie dojníc Energia Metabolizmus Metabolizmus bielkovín Princípy Požiadavky Údaje a výpočty podielov Vývojové trendy v produkcii mlieka

Tráviaci systém kravy

Tráviaci systém kravy Ústna dutina Chrup: Palácová platňa na hornej čeľusti, žuvanie potravy (prežúvanie) Jazyk: Požitie potravy (pri pasení sa tráva odtrhne jazykom) a rozsekanie potravy Hrdlo: prehltnutie potravy a jej transport smerom nahor pri prežúvaní, u hovädzieho dobytka spodná časť pažeráka, ktorá kedy vytvorila predné žalúdky Sliny: tvoria sa pri prežúvaní, tlmia bachorovú šťavu (hydrogenuhličitan sodný, hydrogénfosforečnan sodný, pH 8,5 8,8), asi 200 l denne prežúvacia aktivita: 70% ležiacich kráv by malo opäť žuť, min. 50 žuvaní na jedno sústo

Tráviaci systém kravy Žalúdky Predné žalúdky (mechanické drvenie a mikrobiálne trávenie): Bachor: veľmi objemný, na ľavej strane v bruchu rozdelený na bachorové predsiene (odstredivý žalúdok) a 2 vrecia, trávenie potravy pomocou mikroorganizmov Kapota (sieťovaný žalúdok): sieťovaný povrch, veľmi svalnaté mechanické drvenie potravy Listový žalúdok (žaltár): sférický, rozdelený početnými listami, dehydratácia, absorpcia minerálov pažerák v lýtku až po otvorenie žaltárovej žľazy alebo abomasum (enzymatické trávenie): povrch je lemovaný žľazami, ktoré vylučujú enzýmy (najdôležitejším enzýmom je pepsín), ktorý rozkladá potraviny

Usporiadanie predného a žalúdka, bachora, mriežkovaného žalúdka (kapucne), listového žalúdka, brucha

Vývoj žalúdkov v 1. roku života 1. týždeň 2. týždeň 3 mesiace 1 rok forgómy 0,8 forgómy 6 l foretomasum 14 l foretomasum 90 l abomasum 2 l abomasum 6 l abomasum 7 l abomasum 10 l 25:75 50:50 65: 35 90: 10 bachor listový žalúdok

Motorika plachty a bachora A-cyklus motoriky bachora (trvanie niekoľko sekúnd, interval asi 40 s = 3 pohyby bachora za 2 minúty, hluk podobný búrke): Dvojité stiahnutie kapoty (1) stiahnutie ejektorového žalúdka (2) stiahnutie zadného bachorového vaku (3) a slepého vaku (5) Kontrakcia brušného vaku v bachore (4) a slepého vaku (6)

Cesta toku potravy Tenké črevo (enzymatické trávenie): má početné žľazy a je dobre zásobené krvou, lymfami a nervovými cestami; veľký povrch (črevné klky) absorpcia najdôležitejších živín hrubé črevo: spomalí sa ďalší transport napájacej vody a odoberú sa nestráviteľné zvyšky krmiva

Chemické zloženie potravín Čerstvá hmota (FM) Surová voda Suchá hmota (T, TM) Surový popol (RA, XA) (anorganické látky) Organické látky (OS) Čistý popol vo veľkom množstve (Ca, P, Mg, K, Na) a stopové prvky (Fe, J, Mn, Co, Zn, Cu, Se) piesková hlina dusíkaté látky (RP, XP) nedegradovateľné bielkoviny (UDP) použiteľné bielkoviny (nxp) bachorová rovnováha N (RNB) hrubá vláknina (RF, XF) súhrn štrukturálnych látok (NDF) celulóza a Lignín (ADF) lignín (ADL) hrubý tuk (RF, XL) triglyceridy fosfatidy steroly vosky extrakčné látky neobsahujúce N (NfE, XX) alebo sacharidy neobsahujúce vlákninu (NFC) cukor (XZ) škrob (XS) stráviteľnosť organických látok (dom) premeniteľná energia (ME), čistá energia (NEL)

Chemické zloženie potravín

Voda Bez vody nie je život! Úlohy: Rozpúšťadlá a dopravné prostriedky Regulácia bunkového tlaku Regulácia telesnej teploty Vylučovanie stolicou, močom, mliekom, vodnými parami (pokožka = pot a dýchanie) Požiadavka: Závisí od vonkajšej teploty a dávky Pästné číslo = približne 10% telesnej hmotnosti Hovädzí dobytok: 20 60 l Dojná krava: 3 5 l vody na kg mlieka = do 150 l. Zvieratá musia mať vždy k dispozícii na pitnú spotrebu vodu s kvalitou pitnej vody.!

Proteínové rastliny sú sebestačné, zvieratá sú závislé od prísunu bielkovín. Proteíny sú tvorené aminokyselinami (AS) a obsahujú okolo 16% N. Približne 10 aminokyselín je nevyhnutných (životne dôležitých) v bachore prežúvavcov, sú spôsobené bachorovými mikróbmi, ktoré Hlavný zdroj bielkovín v tenkom čreve, ktorý si sami produkujú Úlohy: Tvorba svalov Podporná a ochranná funkcia (kosti, pokožka, vlasy) Hormóny a enzýmy Stráviteľnosť bielkovín závisí od: Štruktúra bielkovín Proteín a prísun energie Tepelné a skladovacie účinky (tepelné alebo chemické ošetrenie koncentrovaného krmiva, okolo na zvýšenie odolnosti v bachore)

Tuky sú estery trojsýtneho alkoholu, glycerínu a mastných kyselín. Tuky vyskytujúce sa v rastlinnej a živočíšnej ríši sú zmesou rôznych triglyceridov. Význam: rezervný materiál - tepelná izolácia zásobného tuku ukladanie vitamínov tvorba hormónov (napr. Cholesterol) tolerancia tukov: horná hranica tolerancie tukov hovädzie mäso/dojný dobytok 5% T. Stabilný (chránený) rastlinný tuk v bachore sa používa na zlepšenie prísunu energie na začiatku laktácie

Sacharidy Veľká skupina organických prírodných látok Organické zlúčeniny z uhlíka, vodíka a kyslíka Úlohy: Zdroj energie (priamo v tenkom čreve alebo nepriamo prostredníctvom bachorových mikróbov) Základné látky kostí, chrupaviek a spojivového tkaniva Tvorba laktózy (mliečneho cukru) Klasifikácia: Štrukturálne uhľohydráty (štrukturálne látky = surové vlákna) ) Neštrukturálne uhľohydráty (škrob, cukor, fruktány.) Minimálne množstvo štrukturálnych uhľohydrátov (asi 15% T), aby sa stimulovalo prežúvanie Horná hranica neštrukturálnych sacharidov (NFC) max. 40%, škrob a cukor max. 30%

Klasifikácia sacharidov (sacharidová frakcia podľa van Soesta)

Množstvo prvkov vápnik (Ca), horčík (Mg), fosfor (P), sodík (Na), draslík (K), chlór (Cl), síra (S), množstvo prvkov je nevyhnutných pre život: Ca, P, Mg: stavebné materiály pre kosti a Zuby, energetický a bielkovinový metabolizmus, enzýmy, nervy K, Na, Cl: bunkový tlak, kyseliny, bázická rovnováha, nervy, kyselina chlorovodíková v žalúdku Choroby z nedostatku: krivica (Ca) mliečna horúčka (Ca, P, Mg) tetánia pasienkov (Mg) poruchy plodnosti (P) oboje Rolu hrá nesprávny prísun, ako aj interakcie medzi kvantitatívnymi prvkami a vitamínmi (D)!

Stopové prvky Najdôležitejšie stopové prvky: železo (Fe), jód (I), meď (Cu), mangán (Mn), zinok (Zn), kobalt (Co), selén (Se) Stopové prvky sú účinné v najmenších koncentráciách (približne 50 mg na kg Telesná hmotnosť) Úlohy: katalyzátor krvi a svalových pigmentov (Fe), tvorba alebo pôsobenie enzýmov a hormónov (Fe, Cu, Zn, Mn, Se) zložka vitamínov alebo antioxidantov (Co, Se) Choroby z nedostatku: anémia a znížená odolnosť voči chorobám ( Fe) Plodnosť a poruchy pigmentu (Cu, Zn, Mn), deformácie kostry (Cu) a poškodenie kože (Zn) Zlý príjem krmiva (Co) a slabý rast (Fe, Co, Se) Ochorenie bielych svalov (Se) Stopové prvky sú nevyhnutné, ale v Nadmerné dodávky toxických látok!

Vitamíny Vitamíny sú organické látky, ktoré sú mimoriadne účinné v najmenšom množstve a musia sa prijímať spolu s jedlom (výnimka: prežúvavce si môžu samy vyrobiť vitamíny rozpustné vo vode !)! Klasifikácia: Vitamíny rozpustné v tukoch: A, D, E, K Výskyt v rastlinách alebo rastlinných produktoch Úlohy: metabolizmus a metabolizmus buniek, rast kostí, ochrana epitelu, plodnosť, ochrana pred infekciou, antioxidanty Vitamíny rozpustné vo vode: B, C Úlohy: Sacharidy, bielkoviny a Metabolizmus tukov, nedostatok srdca a nervov: hnačky, kŕče, nervové poruchy Vitamíny sa môžu skladovať iba v malom množstve, takže je potrebné ich neustále zásobovať.!

Chemická analýza Energetické hodnotenie Hrubá energia (100%; MJ GE) = chemická energia (vzniká pri spaľovaní) Ľudia, ryby Stráviteľná energia (približne 70%; MJ DE) = hrubá energia mínus energia vo výkaloch Králiky, psy, mačky Premeniteľná energia (cca. 60%; MJ ME) = stráviteľná energia mínus energia v moči a vo fermentačných plynoch (metán) na výkrm a chov hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných, hydiny, koní Čistá energia laktácia (približne 30%; MJ NEL) = konvertibilná energia mínus tepelná energia (fermentačné teplo ) Dojnice, dojné ovce, kozie mlieko

Štruktúra chemickej analýzy Weenderova analýza: surová vláknina = štrukturálne látky (nízka stráviteľnosť) N-free extrakčné látky = nevláknina (ľahko stráviteľná; nepriamo stanovená, OM XP, XL, XF) Problém: nie všetky časti vlákniny (hemicelulóza) v lignínoch rozpustené (NfE) štruktúrne látky po Van Soest: NDF: celulóza, hemicelulóza, lignín ADF: celulóza a lignín (ADL) celulóza: ADF ADL hemicelulóza: NDF ADF

Štrukturálna účinnosť krmiva pre zvieratá Chemické vlastnosti Fyzikálne vlastnosti (veľkosť častíc) Štruktúra pendf = fyzikálne efektívny NDF

Pretrepávačka Odhad štruktúry krmiva a TMR v praxi. Sito 19 mm sito 8 mm sito 1,18 mm Zebeli a kol. 2007

Miešací box Odhad štruktúry krmovín a TMR v praxi (Penn State Particle Separator System) Odporúčania pre prax (Kononoff, 2003; Heinrich a kol., 1996) Časticový podiel TMR% trávna siláž% kukuričná siláž%> 19 mm 3 8 10 20 3 8 prívesok 8 19 mm 30 40 45 75 45 65 1,18-8 mm 30 40 20 30 30 40