Západná strava škodlivá pre človeka; Životné prostredie; Liečivá prax
Diéty s vysokým obsahom tukov a sacharidov sú čoraz bežnejšie
13.11.2014
Stále viac ľudí dodržuje „západné“ návyky a konzumuje príliš veľa tukov, mäsa a sacharidov. Podľa amerických vedcov Davida Tilmana a Michaela Clarka z University of Minnesota to ohrozuje nielen zdravie obyvateľov, ale aj životné prostredie, ktoré je intenzívnym poľnohospodárstvom čoraz viac znečisťované. Východisko z tejto „trilémy výživy, životného prostredia a zdravia“ je teoreticky možné, ale v skutočnosti sa ťažko realizuje, zdôrazňujú vedci v komunikácii z univerzity.
Moderný životný štýl podporuje väčšie odlesňovanie a vymieranie
Príliš veľa mäsa, tukov a cukru: „Západné“ stravovacie návyky sa rozširujú čoraz viac a neohrozujú iba zdravie ľudí, ale aj životné prostredie. Na to v súčasnosti poukazujú americkí vedci David Tilman a Michael Clark z University of Minnesota v časopise „Nature“. Podľa toho má západná strava s množstvom vyprážaných a pocukrovaných, spracovaných zŕn, ako aj početné toxíny a chemické prísady požívané v potrave, negatívny vplyv na zdravie, a tým aj na dĺžku života. Na druhej strane je potrebné zásobovanie aj intenzívnym poľnohospodárstvom, ktoré má väčší vplyv na životné prostredie, čo výrazne zvyšuje emisie skleníkových plynov, zvyšuje odlesňovanie a s tým spojené vymieranie druhov.
Zmena stravovacích návykov v dôsledku zvyšovania miezd a urbanizácie
Ako píšu vedci, poľnohospodárstvo a výroba potravín sú v súčasnosti zodpovedné za zhruba štvrtinu globálnych emisií skleníkových plynov, pričom najdôležitejším faktorom je chov hospodárskych zvierat. Ak by však trend smerom k západnej strave pokračoval, mohlo by to „prispieť k zvýšeniu emisií skleníkových plynov z celkovej produkcie potravín do roku 2050 na odhadovaných 80 percent,“ pokračovali vedci. Podľa Tilmana a Clarka by sa výživa zmenila na celom svete „v dôsledku rastúcich príjmov a rastúcej urbanizácie, pričom rastlinné potraviny by sa čoraz častejšie nahrádzali jedlami s mäsom a takzvanými„ prázdnymi “kalóriami. Výsledkom by bolo, že „ľudia by konzumovali čoraz viac potravín, ktoré poskytujú veľa energie, ale len niekoľko výživných látok“.
Tuk a cukor uprednostňujú cukrovku a srdcové choroby
Podľa vedcov však táto strava so sebou nesie významné zdravotné riziká, v dôsledku ktorých je čoraz viac ľudí postihnutých cukrovkou typu II, srdcovými chorobami a inými chronickými chorobami, ktoré vedú k zníženiu strednej dĺžky života. Z tohto dôvodu je riešenie zmien výživy dôležitou úlohou z pohľadu vedcov: „Vyhodnotenie a implementácia riešení výživy pre úzko súvisiacu trilemmu diéta-prostredie-zdravie je globálna výzva a príležitosť, ktorá má pre životné prostredie veľký význam. a verejné zdravie, “uviedla University of Minnesota.
Pri nákupe sú tiež rozhodujúce výživové kampane a sociálne faktory
Ako píše Elke Stehfest z holandskej agentúry pre životné prostredie PBL v Bilthovene v sprievodnom komentári, vplyv vlád a ďalších agentúr by mohol pomôcť, uvádza tlačová agentúra „dpa“. Ktoré výrobky sa kupujú, koniec koncov závisí nielen od dostupnosti a ceny, namiesto toho sú pre rozhodnutie o kúpe dôležité aj označovanie, výživové kampane a sociálne faktory. „Zmena stravovacích návykov by mohla zabrániť zničeniu oblasti tropických lesov a saván veľkých ako polovica USA,“ uviedol David Tilman. (Nie)
Obrázok: Christian Alex/pixelio.de
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.