Západná strava
Obézni ľudia sú fenoménom v západných priemyselných krajinách, ale čoraz viac aj v rozvíjajúcich sa krajinách a dokonca aj v treťom svete. Obezita je tiež znakom nesprávnych stravovacích návykov a nezdravého životného štýlu. Vždy je zahrnutá nevyvážená strava: prebytok energie (tuky, cukor) kontrastuje s nedostatkom ďalších dôležitých výživových zložiek (napr. Vláknina, vitamíny, stopové prvky).
Príliš veľa z toho.
Tuk: Príliš veľa tuku je jednou z hlavných príčin obezity. Dôležité je ale nielen celkové množstvo tuku, ale aj zloženie tuku. Za nezdravé sa považujú najmä nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú najmä v živočíšnych potravinách. Prečítajte si viac informácií o nasýtených a nenasýtených mastných kyselinách tu.
Mäso: Zdá sa, že nadmerná konzumácia takzvaného „červeného“ mäsa, to znamená mäsa z hovädzieho, bravčového, ovčieho alebo poľovnej zveri, podporuje rakovinu hrubého čreva. Štúdia z Ameriky poskytuje zatiaľ najsilnejšie argumenty: medzi rokmi 1982 a 1993 bolo vyšetrených a pozorovaných okolo 150 000 ľudí. Ak jedli rýchle občerstvenie ako hamburgery obzvlášť často, riziko rakoviny hrubého čreva sa zvýšilo o 50 percent. Vedci však zatiaľ nezistili, ktoré faktory v červenom mäse sú zodpovedné za škodlivý účinok. Možné problémy zahŕňajú zvyšky po fajčení, vystavenie dusičnanom a dusitanom počas konzervácie, ale aj príprava mäsa, napríklad grilovanie.
Alkohol: Zdá sa, že nadmerná konzumácia alkoholu podporuje rozvoj rakoviny hrubého čreva, čo naznačuje niekoľko vedeckých štúdií. Zdá sa, že aj pri miernom množstve 10 až 40 gramov alkoholu denne sa zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva - pre porovnanie: pohár vína obsahuje okolo 20 gramov, pol litra piva okolo 25 gramov alkoholu. Ako presne alkohol ovplyvňuje vznik rakoviny, je stále nejasné. Produkt rozkladu alkoholu, acetaldehyd, môže mať bunkovo toxický účinok; naznačujú to pokusy na zvieratách. Okrem toho je alkohol antagonistom kyseliny listovej. Predpokladá sa, že kyselina listová má ochranný účinok na genetický materiál buniek, čo môže pôsobiť proti vzniku rakoviny.
Príliš málo toho druhého.
Vláknina: Vláknina je bohatá na obilniny, ovocie a zeleninu. Zatiaľ nie je jasne stanovené, či môžu samotné znižovať riziko rakoviny hrubého čreva. Odborníci však predpokladajú, že zdravá výživa ako celok - a to zahŕňa aj vlákninu - môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a má všeobecne pozitívne účinky na naše zdravie. Prečítajte si viac o vláknine tu.
Minerály:Napríklad, ak pijeme príliš málo mlieka alebo ťažko jeme syr a tvaroh, môže byť príjem vápniku príliš obmedzený. Tento minerál je potrebný nielen pre kosti a zuby, ale tiež pomáha chrániť pred rakovinou. Niečo podobné sa dá povedať o seléne, ktorý obsahujú napríklad obilniny alebo niektoré ryby. Stále však chýba ďalší výskum na spoľahlivé vyhodnotenie účinkov selénu pri prevencii rakoviny. Viac o mineráloch nájdete tu.
Vitamíny a fytochemikálie: Ak v našom dennom jedálnom lístku chýba ovocie a zelenina, unikajú nám okrem vlákniny aj ďalšie cenné látky, ktoré chránia naše zdravie. Pretože ovocie a zelenina sú hlavným zdrojom mnohých vitamínov, vďaka ktorým sú agresívne molekuly kyslíka v tele neškodné. Tieto takzvané radikály môžu poškodiť bunky v tele. Ovocie a zelenina obsahujú aj takzvané sekundárne rastlinné látky. Patrí sem veľké množstvo látok, ktorých význam sa začal chápať len nedávno: karotenoidy, flavonoidy, glukozinoláty a niekoľko ďalších. Tieto dôležité sekundárne rastlinné látky sa v poslednej dobe nachádzajú vo čoraz väčšom množstve druhov zeleniny. Odborníci predpokladajú, že majú dôležité a ochranné účinky na metabolizmus tela. Prečítajte si viac o sekundárnych rastlinných látkach tu.
Bielkoviny: Túto živinu potrebujeme predovšetkým ako stavebný prvok pre mnoho endogénnych látok, napr. B. štrukturálne proteíny alebo protilátky imunitného systému. Ak je v potravinách napríklad nedostatok bielkovín, ochrana pred infekciou je oslabená. Prečítajte si viac o bielkovinách tu.