Zapnite tanier
K Svetovému dňu potravín (16. október): Nová správa WWF požaduje presmerovanie globálnej výživy na limity zaťaženia zeme/Nemecka, časť globálnej potravinovej krízy
Berlín, 14. 10. 2020: 70 percent straty biodiverzity možno vysledovať späť do výroby potravín a krmív, spôsobuje 27 percent globálnych emisií skleníkových plynov, súčasne stále trpí chronickým hladom a podvýživou 700 miliónov ľudí. Nová správa WWF varuje pred ničením ešte prirodzenejších biotopov pre poľnohospodársku pôdu a vyzýva na vstup do udržateľnejšej globálnej stravy a výroby potravín, ktorá je založená na limitoch zaťaženia Zeme. „Na výrobu potravín už využívame 50 percent rozlohy sveta. Je dôležité lepšie využívať túto oblasť, aby sme udržateľným a spravodlivým spôsobom uspokojili globálne potravinové potreby. Funguje to iba vtedy, ak zmeníme svoje stravovacie návyky. Ak budeme v Nemecku pokračovať tak ako doteraz, toto nadmerné využívanie prírody povedie k zrúteniu ekosystémov a bude podnecovať klimatickú krízu. To potom ohrozuje výrobu potravín, a tým potravinovú bezpečnosť miliónov ľudí, “hovorí Tanja Plötz, expertka WWF na udržateľné potravinové systémy v Nemecku.
Organizácia na ochranu prírody WWF počíta možné účinky zmeny globálneho stravovania na ochranu podnebia a druhov. Podľa správy by sa napríklad aj pri globálnej strave s menším obsahom mäsa mohli znížiť celkové emisie skleníkových plynov spojené s potravinami z približne 14 miliárd ton na necelých 10 miliárd ton. Aby sa zabránilo ďalším stratám prírody z výživy, musela by sa pôda už obsadená na výrobu potravín využívať inak: Menej plochy pre hospodárske zvieratá a výroba krmiva pre zvieratá, viac plochy pre priamu ľudskú spotrebu. Podľa WWF je to možné iba vtedy, ak sa na celom svete spotrebuje menej mäsa a mliečnych výrobkov - najmä v priemyselných krajinách.
WWF poukazuje na to, že priemyselné krajiny ako Nemecko svojou predchádzajúcou potravinovou a poľnohospodárskou politikou významne prispievajú k ničeniu biodiverzity a klimatickej kríze. Na výrobu potravín a krmív v Nemecku sú potrebné milióny hektárov poľnohospodárskej pôdy v iných regiónoch sveta, najmä v Južnej Amerike a Ázii. Súčasné štúdie ukazujú, ako dovoz sóje ako bezkonkurenčného lacného krmiva pre miestne ošípané, hovädzí dobytok a kurčatá požiera lesy a divočinu. Pochádza z oblastí s vysokým tlakom na odlesňovanie, napríklad z Brazílie. Viac ako pätina týchto dovozov sóje sa pestuje na nelegálne vyťaženej pôde. „Nemecko je súčasťou globálnej potravinovej krízy, ale so správnou celkovou výživovou politikou sa môže stať súčasťou riešenia,“ zdôrazňuje Tanja Plötz z WWF.
Ďalšie informácie:
Správa WWF „Bending the Curve: The Restorative Power of Planet-based Diets“ analyzuje pre 147 krajín sveta, ako rôzne stravovacie vzorce (status quo, flexitaristi, pescitariáni, vegetariáni, vegáni a národné stravovacie pokyny) ovplyvňujú rôzne zdravotné a environmentálne premenné dopad. Účinky sú vysvetlené na jednotlivých príkladoch. Napríklad globálny vstup do primárne rastlinnej alebo čisto rastlinnej stravy by mohol znížiť stratu globálnych druhov až o 46 percent. Pokiaľ ide o jednotlivé krajiny, zo správy jasne vyplýva, že na zosúladenie zdravotných a ekologických výživových kritérií je potrebné na úrovni krajín nájsť rôzne stratégie. Správa tiež ukazuje, že zmeny v stravovaní sa musia politicky podporovať a integrovať do vhodných národných stratégií. WWF vidí ďalšie nastavovacie skrutky v dôslednom znižovaní strát potravy z poľa na tanieri, ako aj v lepších postupoch pri výrobe potravín, ktoré optimalizujú výnosy plodín, udržiavajú funkcie ekosystému a prispievajú k odolnej krajine.