Zaru Soba Studené pohánkové rezance

prísady pre

  • 170 g pohánkovej múky
  • 80 g pšeničnej múky (typ 405/550)
  • 95 g vaječného žĺtka vylúhovaného vodou
  • 1 hrsť vločiek z ryby bonito
  • 30 g listov rias Konbu
  • 1 liter vody
  • 30 ml sójovej omáčky
  • 20 ml mirinu
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 lyžička wasabi

Nutričné ​​hodnoty (na 1 porciu)

Roxy Ehrig

Chili Chef

popis

S japonskou sobou nie sú rezance náplňou, ale hviezdou receptu. Celé zameranie je na jeho vlastnej chuti - asi nikde si človek nevšimne rozdiel medzi domácimi rezancami a ich sušenými náprotivkami z balenia tak ako tu. S našou Ninou si môžete dokonalé cesto na soba pripraviť sami za chvíľu. Musíte sa báť iba ľahkého sójového wasabi dipu, ktorý zvýrazňuje chuť pohánkových rezancov. Ste pripravení na kulinársky výlet do krajiny úsmevov.

soba

Prášok Dashi je na ázijskom trhu k dispozícii aj v hotovom balení z vrecka. V okamžitej verzii je možné jednoducho vynechať vločky rias Konbu a bonito. Jednoducho vložte 1-2 vrecká dashi (podľa požadovanej intenzity vývaru) do litra vriacej vody a potom pridajte sójovú omáčku a mirin.