Zaručene nízkotučné nakrájané kuracie mäso od šéfkuchára

s omáčkou z kuracieho a zeleninového vývaru

prísady

350 g	Kuracie mäso
1	Brokolica, alebo karfiol
2 malé	Paprika (papriky), červená
2	Cibuľa
7 lyžičky, kopcovitá	Kurací vývar, instantný
7 lyžičky, kopcovitá	Zeleninový vývar, instantný
niečo	Kukuričný škrob alebo zahusťovadlo omáčky
n. B.	Zmes korenia (ázijská zmes korenia)
500 ml	voda

príprava

Kurča umyjeme a nakrájame na kocky. Papriky umyte a nakrájajte na malé kúsky, brokolicu (alebo karfiol) nakrájajte na ružičky. Najlepšie je nakrájať cibuľu na kolieska.

Na hlbokej panvici alebo v kastróle privedieme vodu k varu a rozpustíme v nej vývar. Medzitým podľa chuti okoreňte, aby nebol vývar príliš silný alebo príliš slabý. Potom mäso pridáme do vývaru, kde sa začne ihneď pripravovať. Asi po 4 - 5 minútach pridajte zeleninu do vývaru a dobre premiešajte. Celé to musí dusiť asi 15 minút, kým nebude mäso hotové a zelenina nedosiahne požadovanú pevnosť. Ak si prajete, môžete to teraz celé dochutiť ázijskou zmesou korenia, čo dáva celej veci trochu exotickejšiu príchuť.

Keď sú všetky ingrediencie hotové, omáčku zahustíme kukuričným škrobom. Požadované množstvo (podľa toho, aké krémové chcete mať omáčku) zmiešajte s trochou studenej vody a potom vmiešajte do omáčky. Možno v niekoľkých krokoch, kým sa nedosiahne požadovaná jemnosť. Alebo vmiešajte spojivá do omáčky priamo. Medzitým vždy krátko priveďte k varu.

---