Zásoba púpavového medu - recept s obrázkom

1.Za našim domom je lúka a momentálne je žltá s púpavami. Nevládal som a tento rok som prvýkrát vyrobil púpavový med.

2.Kvetiny - mali by byť úplne otvorené - rozrezať tak, že najskôr oddelíte okvetné lístky v strede kvetu od základne. Vzniká tak medzera, z ktorej sa môžete prepracovať až na okraj. Je vhodné nosiť rukavice, aby prsty potom nemali „žltačku“.

3.Tieto okvetné lístky sú potom pokryté vodou spolu s nasekanou fazuľou tonky a privedené k varu. Varte dvakrát alebo trikrát, nasaďte viečko a nechajte zápar stáť asi 1 hodinu.

4.Teraz okvetné lístky prepasírujte, záhon opatrne vytlačte z listov a potom ho zohrejte s cukrom a citrónovou šťavou. Vyberte si prosím veľký hrniec, pretože to celé naozaj dobre pení.

5.Zápar sa za stáleho miešania varí, až kým nebude sirupovitý. Trvanie cca 45 minút. To, či má med správnu konzistenciu, môžete skontrolovať umiestnením niekoľkých kvapiek na studenú dosku a posúdením prietoku.

6.Med nalejte horúci do zaváracích pohárov a nechajte vychladnúť.

7.Potrebný čas je o niečo väčší, ale bola to zábava a výsledok je možné vidieť a ochutnať.

---