Zatuchnutá voda fuj! Taká je nezdravá voda v pohári
Pre denný prísun dostatočného množstva tekutín sa odporúča 1,5 litra vody - či už z vodovodu alebo z PET fľaše. Mali by ste však venovať pozornosť niekoľkým veciam, inak existuje riziko znechutenia a infekcie patogénmi.
Podľa vody sa vždy nedá zistiť, či je to stále bezpečné alebo nie. Obrázok: Fotolia/chagin
Od redaktorky news.de Dany Kaule
Viac ako polovicu ľudského tela tvorí voda. Preto je dôležité každý deň dostatočne piť. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pre dospelého človeka minimálne 1,5 litra denne. Mnohí uprednostňujú použitie vodovodu namiesto fľaše s vodou a pitie vody z vodovodu. Bez ohľadu na to, ktorý variant uprednostňujete, nemali by ste tekutinu dlho nechať v pohári alebo fľaši. Zatuchnutá voda je koniec koncov nezdravá, však? Môže sa voda skutočne pokaziť?
Voda v pohári sa zhoršuje rýchlejšie?
Jedna vec prvá: voda sa nemôže pokaziť, pretože by to vyžadovalo, aby plesnivila alebo kvasila. Pretože to však neobsahuje ani bielkoviny, ani cukor, nie je to možné. Napriek tomu nebezpečenstvo číha inde. Pitná voda podlieha v Nemecku prísnym kontrolám, ale akonáhle voda skončí v pohári, zvyšuje sa riziko, že bude kontaminovaná choroboplodnými zárodkami. Dôvod je veľmi jednoduchý: prach, špina a baktérie sú fúkané do otvoreného pohára. Komáre a muchy navyše kladú svoj neres na povrch vody alebo v nej úplne plávajú. Ale to nie je všetko. Pri pití zo skla - a z fľaše - kontaminujeme vodu potom, šupinkami kože alebo dokonca nosovým hlienom, vysvetlil Marc Leavey z Mercy Medical Center v Massachusetts v roku 2017 v Reader's Digest. Ak pohár vypije niekoľko ľudí, zvyšuje sa aj riziko prenosu patogénov.
Voda z PET fľaše so sebou nesie riziká
Nebezpečenstvo však nespočíva iba v otvorenom pohári na vodu, minerálna voda plnená do [tt = polyetyléntereftalát] PET fliaš so sebou nesie aj riziká. Platí to najmä vtedy, ak bol skladovaný niekoľko mesiacov a predovšetkým vystavený vyšším teplotám, napríklad vo vyhriatom aute. Potom môžu z plastovej fľaše vyjsť látky a dostať sa do vody. Napríklad acetaldehyd, ktorý sa vyrába pri výrobe PET. "Acetaldehyd je zdraviu neškodný. Ak však migruje príliš veľké množstvo do vody, môže chutiť chemicky sladko," vysvetľuje Dr. Frank Welle z Fraunhoferovho inštitútu pre procesné inžinierstvo a balenie naproti „Stiftung Warentest“.
V štúdii zverejnenej v roku 2009 boli vedci z univerzity vo Frankfurte nad Mohanom schopní preukázať zvýšenú aktivitu hormónov v dôsledku takzvaných endokrinných disruptorov - vrátane bisfenolu A (BPA). Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) zatiaľ nie je schopný tieto výsledky potvrdiť a na svojej webovej stránke deklaruje, že „nie je žiadny rozdiel, pokiaľ ide o estrogénnu aktivitu meranú v bunkových kultúrach“. BfR navyše poukazuje na to, že PET fľaše neobsahujú žiadne BPA. Podľa Dr. Frank Welle však môže tiež prenášať etylénglykol, kyselinu tereftalovú a antimón z fľaše do vody, hoci „v neškodnom množstve“.
Voda z vodovodu je kontaminovaná legionellou
Každý, kto si myslí, že voda z vodovodu je menej znepokojujúca ako minerálna voda z plastovej fľaše, by sa nemal nechať oklamať. Voda z kohútika často obsahuje viac minerálov ako jej náprotivok vo fľaši a je tiež oveľa ekologickejšia, ale legionella sa môže prenášať vodnými potrubiami. Baktérie sa množia najmä pri teplotách medzi 25 a 45 stupňami Celzia a môžu spôsobiť u ľudí ťažký zápal pľúc, ako informuje „Federálne centrum pre výchovu k zdraviu“. Legionely sa prenášajú dýchacími cestami prostredníctvom atomizovanej vody, napríklad pri sprchovaní alebo zvlhčovačoch, nie však pri pití.