Zaujímavá zmes škorice a bobkového listu - Besser Gesund Leben
Škorica a bobkový list sú dve koreniny, ktoré sa zvyčajne navzájom nekombinujú, ale spolu dobre ladia.
Keď myslíte na škoricu, myslíte na vianočné, zimné a škoricové hviezdy. Naše ústa sa zaliajú vavrínom, pretože myslíme na vynikajúce jedlá z rýb alebo špeciality z diviny. Ale obaja sa málokedy zídu na stole. Vyskúšajte jeden Čajová zmes s týmito prísadami.
Škorica a bobkový list: vynikajúce duo čajovej zmesi
Predtým ste si mysleli, že jediné spojenie medzi škoricou a bobkovým listom je, že sa v zime prednostne používa obe koreniny?
Ale nikdy sa nespojili v jednom jedle? Potom je to asi len preto, že ste kombináciu ešte neskúšali!
V tomto článku by sme vám chceli poskytnúť niekoľko zaujímavých informácií o škorici a bobkových listoch a zároveň vás povzbudia, aby ste objavili tieto dve koreniny dohromady - ako vynikajúcu zahrievaciu čajovú zmes!
Objavte tiež, na čo ešte môžete použiť bobkový list a škoricu!
Zaujímavé fakty o škorici
Škorica sa predáva a používa sa predovšetkým mletá ako prášok, ale bežné sú aj škoricové tyčinky, ktoré sa používajú na prípravu teplých nápojov alebo dezertov alebo na vytvorenie voňavých nápadov na zdobenie počas vianočného obdobia.
Taktiež vydávajú pikantnú vôňu pri údení alebo v potpourris.
Jedna vec je však dôležitá, ak chcete konzumovať škoricu a nielen ju použiť na ozdobu: V zásade existujú dva rôzne druhy škorice, ktoré sú komerčne dostupné ako korenie.
Pozorne sa pozrite na obal, aby ste zistili, aký druh škorice si pridávate do nákupného košíka!
Klasická cejlónska škorica rastie v Barme, Bangladéši alebo na Srí Lanke a má jemnejšiu, ušľachtilejšiu a zamatovú arómu.
Škorica Cassia, ktorá sa dodáva vo veľkom množstve v často pochybnej kvalite z Číny, je korenivejšia, takmer prenikavá a lacnejšia. Posledná možnosť je ideálna, ak ju chcete použiť iba na zdobenie, ale nie na jedenie.
Rozdiel môžete vidieť aj v kotúčoch, ktoré sa tvoria z kôry: škorica Cassia sa krája na hrubšie plátky kôry predtým, ako sa sformuje do dosť masívnych, nie veľmi chúlostivých a nezlomiteľných kotúčov. Ideálne na ozdobu alebo na prevoňanie miestnosti!
Čím tenšie, krehkejšie, krehkejšie a jemne listnaté, tým vyššia je pravdepodobnosť, že je to cejlónska škorica, čo je ideálne na konzumáciu.
V zásade by ste mali vždy používať iba cejlónsku škoricu na konzumáciu a variant cassia si vyberte iba na dekoračné účely a na voňanie.
Ten obsahuje značné množstvo kumarínu, ktorý je prirodzene toxický.
Varoval Stiftung Warentest po teste mnohých škoricových hviezd a iných vianočných koláčikov, ktorá bola ochutená lacnejšou odrodou kasie a obsahovala až 37-krát vyššiu hladinu kumarínu, ako je povolené!
Určite preto venujte pozornosť tomu, ktorú škoricu kupujete na konzumáciu!
Zaujímavosti o vavríne
V Európe vavrín rastie iba v stredomorskej oblasti, pretože nie je skutočne odolný.
V závislosti od lokality môže dorásť až do výšky 10 m. Strom, v kvetináči sa vám to nikdy nepodarí, takže sa nemusíte báť, ak sa rozhodnete vziať si vždyzelenú rastlinu so sebou.
Listy obsahujú éterické oleje, ktoré pri zahriatí uvoľňujú korenistú charakteristickú arómu (napríklad v polievke alebo čaji).
Plody sú mastné, z nich sa vyrába bobkový olej, ktorý sa dá využiť na mnoho spôsobov, ale čaj samozrejme nezušľachťuje. Na to potrebujete bobkové listy.
Nebojte sa priblížiť k vavrínu a vyskúšať všetko, čo s ním môžete okoreniť! Napríklad, ak varíte zemiaky ako prílohu k rybám, mali by ste vyskúšať ochutiť vodu na varenie zemiakov bobkovým listom.
Bobkové listy potrebujú na rozvinutie arómy tekutinu, čo je dôvod, prečo si môžete v čaji vychutnať všetky arómy. Čím dlhšia je doba varenia misky, tým lepšie pre bobkový list!
Ak je doba varenia iba krátka, na dosiahnutie rovnakého výsledku s chuťou budete potrebovať viac listov.
Recept na zmes čaju z bobkového listu a škorice
Pre lahodnú čajovú zmes, ktorú môžete piť ako studené i teplé občerstvenie, potrebujete:
- 1 liter vody
- 5 g škorice (celé alebo mleté)
- 6 bobkových listov
Ak nemáte škoricovú tyčinku, môžete si čajovú zmes pripraviť s čajovou lyžičkou mletého korenia, ale čaj sa tak trochu zakalí a vytvorí sa akýsi sediment.
Vôňa bobkových listov sa optimálne rozvinie, keď použijete Zväčšuje povrch listu. Pred varením ho preto roztrhajte od okraja po strednú časť stehna, aby vyzerala ako perová, a aby ste ju držali spolu iba v strednej časti.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca a nechajte ich spolu dusiť aspoň päť minút. Potom hotovú čajovú zmes prelejte cez sitko na čaj a vychutnajte si ju teplú alebo studenú.
Tip: Vyskúšajte čaj spolu s nasledujúcimi koreninami: vanilka, citrón, pomaranč, ...