Zavádzajúce tvrdenia o zdravých potravinách Epoch Times Rom; nia
- Úrad pre potraviny a liečivá vydal varovný list výrobcovi značky Cheerios General Mills, v ktorom jej spoločnosť oznamuje, aby prestala vo svojich reklamách tvrdiť, že značka Cheerios zníži hladinu cholesterolu a bude liečiť srdcové choroby. (Justin Sullivan/Getty Images) Úrad pre kontrolu potravín a liečiv vydal varovný list výrobcovi značky Cheerios General Mills, v ktorom ju žiada, aby vo svojich reklamách prestala tvrdiť, že značka Cheerios zníži hladinu cholesterolu a bude liečiť srdcové choroby.
Nedávno som predniesol prezentáciu a súčasťou mojej rady bolo vyhnúť sa konzumácii príliš veľkého množstva spracovaných potravín, vrátane tých, ktoré o sebe tvrdia, že sú zdravé. Pojmy ako nízky obsah tukov, nízky obsah cholesterolu a vysoký obsah vlákniny sú zavádzajúce, pretože tieto vlastnosti majú pochybné zdravotné prínosy, ak existujú. A každé takéto tvrdenie je potrebné vnímať v kontexte jedla ako celku.
S ohľadom na to ma zaujímalo prečítať si článok vo februárovom čísle vestníka Americkej lekárskej asociácie, ktorý nastoľuje dôležité a relevantné otázky týkajúce sa označovania potravín. Autori článku predovšetkým spomínajú niektoré prípady etikiet výrobkov, ktoré by mohli byť zavádzajúce, a to:
Prvý. Je možné overiť veľmi málo vyhlásení. Na to, aby sa lieky mohli umiestniť na trh, musí sa preukázať ako bezpečná a účinná prostredníctvom náhodných kontrolných procesov. Aj keď konkrétne zložky stravy môžu súvisieť so zlepšenými zdravotnými výsledkami, potraviny, ktoré obsahujú tieto zložky stravy, nemusia mať rovnaké účinky. Diéta s úplne alebo minimálne spracovanými potravinami poskytuje viac ako 40 základných živín a nespočetné množstvo fytochemikálií, ktoré komplexne interagujú na podporu zdravia. Tvrdenie, napríklad, že raňajky s rafinovanými obilninami by mohli zlepšiť imunitný systém dieťaťa v dôsledku prítomnosti niekoľkých antioxidantov, je neopodstatnené. Žiadna nezávislá agentúra nebude investovať prostriedky do vysoko kvalitných klinických skúšok, aby otestovala tieto možnosti.
Dva. Vyhlásenia založené na jednotlivých výživových faktoroch sú zavádzajúce. Aj keď v reklamách je potrebné uvádzať vedľajšie účinky liekov, zdravotné tvrdenia o mnohých výrobkoch majú selektívne zameranie a ignorujú prítomnosť potenciálne nezdravých problémov, ako je cukor alebo soľ v raňajkových cereáliách.
Tri. Aj štítky na obaloch výrobkov obmedzené na obsah výživných látok môžu byť zavádzajúce, ak budú informácie vyňaté z kontextu. Hoci 30-gramová porcia cukru má menej kalórií ako 30-gramová porcia orechov, výber stravy založený na tomto rozdiele bude zavádzajúci.
Štyri. „Zdravšie“ spracované potraviny nie sú nevyhnutne zdravé. Výrobcovia môžu spracovávať prísady do občerstvenia nahradením tukov alebo cukru rafinovaným škrobom, bez toho, aby došlo k výraznému zlepšeniu výživovej kvality. Zdravotné tvrdenia navyše poskytujú zdravú auru, ktorá by mohla povzbudiť konzumáciu výrobkov s nízkou výživovou kvalitou.
Päť. Údaje na obale môžu viesť ku konfliktu záujmov. Ak Asociácia pre potraviny a liečivá (FDA) nevydá konkrétne prípustné vyhlásenia pre každý potravinársky výrobok (nedosiahnuteľný logistický prístup), záujem potravinárskych spoločností o predaj viac ako jedného produktu oslabí vzdelávací účel označovania.
Autori článku vo svojich odporúčaniach tvrdia: „Ak sú na obaloch potravín povolené zdravotné tvrdenia, mali by byť regulované prísnejšie podľa prísnych národných štandardov podložených dôkazmi. Pretože tieto normy sú nevyhnutne svojvoľné a sú predmetom manipulácie, mal by sa zohľadniť kategorický zákaz pre všetky tvrdenia na obale výrobku. To by pomohlo vzdelávaciemu úsiliu povzbudiť verejnosť k tomu, aby konzumovala nespracované alebo minimálne spracované potraviny a aby si pred ich konzumáciou prečítala zoznam zložiek na spracovaných výrobkoch. “
Myslím si, že si treba zaslúžiť čokoľvek, čo ľudí povzbudzuje k tomu, aby jedli nespracované alebo minimálne spracované potraviny. Čítanie zoznamov prísad na spracovaných potravinách by však malo byť prehnané. Nie všetky spracované produkty musia byť kategoricky odmietnuté. Jedlo pripravené z rýb alebo mäsa a zeleniny môže obsahovať viac soli, ako používame na varenie, ale inak môže byť jedlo vyrobené z väčšinou prírodných nespracovaných surovín. Takéto jedlá nie sú najlepším riešením, ale pre niektorých sú slušným kompromisom, keď máte problémy s časom.
Vo všeobecnosti odporúčam nakupovať a konzumovať potraviny, ktoré jednoducho nevyžadujú intenzívne zabezpečenie etikety a nerobia žiadne nároky. Realita je taká, že tieto menej spracované alebo prírodné produkty sú oveľa vhodnejšie pre našu spotrebu.
Dr. John Briffa je fyzik v Londýne a autor v oblasti výživy a prírodnej medicíny. Jeho webová stránka je www. drbriffa. com .