Zažite obchod s potravinami - výživa robí školu Škola navštevuje školské triedy Bayreuth, kuchár Der
Správy pre francké Švajčiarsko
Zažite obchod s potravinami - výživa chodí do školy: školská trieda navštevuje Bayreuth Koch
tlačová správa, Publikované redakciou 15. júna 2019
Projekt v mene bavorského štátneho ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a lesy
Martin Freiberger získal certifikát za angažovanosť v projekte „Výživa chodí do školy - vyskúšajte obchod s potravinami“
Ráno 7. júna prichádzajú žiaci Dietrich-Bonhoeffer Schule Bayreuth do reštaurácie „Im Gärtlein“ majiteľa a kuchár Martin Freiberger so zásterami, chuťou do akcie a mnohými otázkami. Dievčatá a chlapci od 7. do 9. ročníka cestovali vlakom so svojou učiteľkou Ullou Reuss z Bayreuthu, aby si zblízka pozreli profesiu kuchára.
Martin Freiberger, vyškolený kuchár a veľvyslanec odbornej prípravy pre Nemeckú asociáciu hotelov a reštaurácií (DEHOGA), nadšene hovorí mladým ľuďom o svojej práci, ktorú sám označuje ako „povolanie“. Jeho poslucháčov prekvapuje najmä ponuka rôznych školení v gastronómii. Každý pozná kuchára a pomocného kuchára, ale skutočnosť, že sa môžete naučiť aj hotelového alebo reštauračného špecialistu, systémového kuchára alebo podnikateľa v hotelierstve, je pre mnohých nová.
Počas prehliadky spoločnosti študenti zistili, že vo veľkej kuchyni sa niektoré veci líšia od domácich. Pretože reštaurácia ponúka aj izby, predstavuje Freiberger aj túto časť svojej tvorby. Ďalším pilierom je stravovacie služby pre denné stacionáre. Denne sa podáva viac ako 400 jedál.
Študenti sa naučia správnu techniku rezania ananásov
Späť v kuchyni, je čas ísť na kuchársku prax. So zviazanými zásterami - kuchárka ukazuje, ako sa to robí správne - sa študenti odvážia popasovať sa s dnešnou témou: vytvoriť a naservírovať dezertný tanier. Pod Freibergerovým vedením sa ako dekorácia pripravujú ananásy, melóny a nektárinky, ktoré sa kombinujú s ovocnými omáčkami, jahodovou panna cottou a kopčekom zmrzliny, aby vzniklo sladké umelecké dielo. Potom, čo všetci na tanieri kreatívne vypustili paru, sa prezentujú výsledky. V jedálni potom môže každý dojesť svoj dezert a položiť otázky Martinovi Freibergerovi. Okrem školenia, pracovnej doby a Freibergerovho „názoru na televízne kuchárske šou, mladých ľudí zaujíma najmä to, ako často vám kuchár v priemere podrezáva prsty.
Žiaci školy Dietrich-Bonhoeffer Schule začínajú svoju spiatočnú cestu do Bayreuthu a na zaslúžené sviatky Whitsun, otrávení hlavami plnými nových poznatkov.
Návšteva školskej triedy sa uskutočnila v rámci projektu „Zažite obchod s potravinami - výživa chodí do školy“. Popri teoretickej príprave v učebni je ústredným prvkom praktická návšteva potravinárskeho remeselníka.
Byť tam
Zainteresovaní odborníci na výživu a učitelia môžu získať ďalšie informácie od špecializovaného centra pre výživu/spoločné stravovanie v Bayreuthe. Registrácie je možné vykonať e-mailom na vedúcu projektu Eva-Maria Stemp (Eva- Maria. Stemp @ aelf- by. Bayern. De) alebo telefonicky na čísle 0921–591-1344.