Zázrak alebo riziko, čo urobí osemhodinová diéta; Jedzte ľahko
Piatok 23. augusta 2013 o 06:52 redaktorka FOCUS-Online Kerstin Kotlar
Recept: jesť osem hodín, pôst 16 hodín. Osemhodinová diéta sľubuje chudnutie od jednej do dvoch kíl týždenne bez počítania kalórií. Čo vlastne zmena stravy dosahuje a prečo môže byť dokonca nebezpečná.
"Jedz, čo len chceš, koľko len chceš." Čas na jedenie však obmedzte iba na osem hodín denne. To je všetko, “koncept Davida Zinczenka je taký jednoduchý. Medzitým sa hovorí: 16 hodín nič k jedlu. Americký odborník na fitnes a šéfredaktor časopisu „Mens‘ Health “predpokladá, že najdôležitejšie je konzumovať kalórie v určitú dennú dobu a dopriať telu toto pôstne obdobie. Priemerný človek má schudnúť jednu až dve kilá za týždeň. To sa propaguje pridružená webová stránka „8-hodinovej diéty“.
Skutočnosť, že o tom, či ľudia priberajú alebo chudnú, nerozhoduje iba množstvo kalórií, je základom rôznych výživových metód a štúdií. Metóda takzvaného „štíhleho spánku“ je tiež založená na teórii nezvyšovania hladiny cukru v krvi večer, aby spaľovanie tukov cez noc bežalo na plné obrátky. „Existujú chronobiologické štúdie, ktoré vedú k záveru, že keď niečo zjete, má to vplyv na to, ako telo spracováva kalórie,“ potvrdzuje ekotropológ Andrea-Ciro Chiappa z Academia Diaetetica.
Pôstne obdobie ovplyvňuje metabolizmus
V tejto súvislosti sa odborník na výživu a ďalší zástancovia metabolickej stravy odvolávajú na štúdiu výskumníkov Satchin Panda, Megumi Hatori a ich tímu zo Salkovho inštitútu v La Jolle. Minulý rok skúmali model podobný osemhodinovej strave na myšiach. Za týmto účelom rozdelili testovacie myši do dvoch skupín. Prvá mala dovolené jesť, kedykoľvek chcela. Druhá mala obmedzený prístup k krmivu osem hodín denne. V ponuke jedál boli jedlá, ktoré boli obzvlášť tučné. Výsledok po 100 dňoch: myši konzumovali rovnaké množstvo kalórií bez ohľadu na to, aký čas jedli. Stáli požierači však vážili viac ako ostatní hlodavce. Myši, ktoré kŕmili iba obmedzeným spôsobom, získali iba dve tretiny telesnej hmotnosti porovnávacej skupiny. Ich zdravie bolo tiež lepšie. Na rozdiel od ich rovnakých druhov nemali vysoké hladiny cholesterolu, vysoké hladiny cukru v krvi a problémy s pečeňou. Vedúca štúdie Panda vysvetlila výsledok tým, že dlhšie obdobie pôstu medzi jedlami poskytuje metabolizmu viac času na prechod z režimu skladovania do režimu spaľovania. To by lepšie vyvážilo vysokokalorické jedlo cez prestávku.
To, čo pomáha myšiam, je neprenosné na človeka
Vedec však zdôrazňuje, že tieto zistenia nie sú v žiadnom prípade prenosné do ľudského organizmu. „Naša práca ukazuje, že pôst po dobu 16 hodín predchádza metabolickým chorobám a obezite u myší,“ vysvetľuje Panda na otázku FOCUS Online. „Nikdy sme netvrdili, že takýto stravovací režim povedie k úbytku hmotnosti.“ Vedec sa výslovne dištancuje od konceptu osemhodinovej diéty od Davida Zinczenka: „Davidov asistent Peter Moore so mnou urobil rozhovor, keď štúdia vyšla, a potom bez mojej Poznajte napísanú knihu. “
Johannes Wechsler tiež kriticky hodnotí stravu. Vedúci Centra pre výživovú medicínu a prevenciu v nemocnici Barmherzigen Brüder v Mníchove neverí v metódu chudnutia.
„Jesť iba osem hodín denne je metabolický nezmysel,“ tvrdí Wechsler. "Je to podobný koncept ako ramadán." Počas tejto doby ľudia nechudnú, pretože po zvyšok času jednoducho jedia viac. “Chiappa vidí toto nebezpečenstvo ako menej dané. S osemhodinovou hranicou skôr klesá riziko prejedania sa. „Pravdepodobnosť dosiahnutia zníženia kalórií je vyššia, tým kratšie je obdobie, v ktorom môžete jesť. V tomto ohľade môže mať osemhodinová diéta na chudnutie zmysel, “hovorí špecialista na pôstnu terapiu. „To však veľmi závisí od jednotlivca a jeho individuálneho metabolizmu.“
Osem minút cvičenia a silových jedál
Pretože telu trvá niekoľko hodín, kým spáli uložený tuk a zníži produkciu glykogénu a cholesterolu, autor osemhodinovej diéty Zinczenko je raňajkovým protivníkom. Predčasné jedlo podľa jeho názoru zastaví spaľovanie tukov. Jeho odporúčanie: cvičenie a studená sprcha, aby ste ráno dostali metabolizmus. Osem minút intenzívneho tréningu, ako je rýchla chôdza, skákanie cez švihadlo alebo zhyby, by malo stačiť.
S heslom „jedz, čo chceš“ existuje niekoľko obmedzení. Zinczenko neodporúča biele pečivo, ryžu a sladkosti, pretože rýchlo zvyšujú hladinu inzulínu a neskôr spôsobujú chute. Namiesto toho odborník na výživu odporúča jesť dve z jeho ôsmich „silových jedál“ pri každom jedle. Patria sem na jednej strane „spaľovače tukov“, ako sú vajcia, chudé mäso, orechy alebo fazuľa, a na druhej strane „tvorcovia fitnes“, ako napríklad modré ovocie (hrozno, černice), červená, žltá alebo zelená zelenina a ovocie (paradajky, jahody). Preto sa jeho rady týkajúce sa stravovania pohybujú od šalátu s vlašskými orechmi po jogurt s čučoriedkami a pečené hovädzie mäso s paradajkovým sendvičom. Po týchto hodoch je opäť vyhlásený pôst. Aj keď to budú len tri dni v týždni, Zinczenko už sľubuje pozitívne účinky.
Účinky 16-hodinového pôstu
Prerušovaný pôst je tiež známy ako prerušovaný pôst. „Nie tak by som opísal osemhodinovú diétu, pretože telo sa nedostáva nalačno do metabolizmu,“ vysvetľuje Chiappa. Vyznačuje sa ketogénnou metabolickou situáciou, v ktorej organizmus už nečerpá energiu z glukózy v tele, ale prechádza do režimu spaľovania tukov. Začína sa to až na druhý deň pôstu. Avšak 16-hodinová prestávka na jedlo môže tiež prispieť k „zníženiu hodnôt tukov v pečeni, zníženiu hladiny inzulínu a zlepšeniu hodnôt v krvi“. Okrem toho existuje pravdepodobnosť, že sa zápalové reakcie v tele znížia.
Výživový poradca Wechsler má úplne iný názor. Podľa jeho názoru nemá pôst 16 hodín medzi jedlami namiesto piatich žiadne pozitívne účinky na metabolizmus. Práve naopak. Distribuované jedlá zabezpečili lepšiu metabolickú situáciu, pretože telo potom nebehalo na plné obrátky. Ale ak je trávenie koncentrované iba osem hodín, znamená to pre organizmus záťaž.
Najmä metabolizmus cukrov a tukov je v dôsledku koncentrovaných množstiev v núdzovom stave. Ak by pankreas a pečeň potom museli neustále jazdiť na plný plyn, znamenalo by to pre organizmus hrozbu. Zvýšilo sa riziko infarktu, mŕtvice a degeneratívnych vaskulárnych ochorení. Wechsler preto zdôrazňuje: „Osemhodinová diéta by celkovo mohla skôr skrátiť ako predĺžiť životnosť.“
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Ak chcete zanechať komentár, musíte byť prihlásený.