Zázvorový čaj Typické chyby v príprave
Laura Pomer | 22. apríla 2020, 12:51 hod.
Ak chcete prechladnúť na úteku, urobte s čerstvým zázvorovým čajom to pravé - ale v prípade pochybností stále robíte zle. A to by mohlo byť na úkor účinnosti dômyselnej hľuzy! FITBOOK vo videu ukazuje, ako sa zázvor lúpe a krája - a ktorý prípravný trik robí zázvorový čaj ešte zdravším.
Pripravte si zázvorový čaj sami - tak to funguje!
Nie je to len jeho korenistá, horká chuť, ktorá robí zázvor tak obľúbeným ako kuchynská prísada. Obsahuje cenné éterické oleje, ako aj veľa minerálov a stopových prvkov, ktoré môžu posilniť imunitný systém. Najmä zázvorový čaj je preto obľúbeným domácim liekom pri nachladnutí: jednoducho ošúpte čerstvý zázvor nakrájaný na plátky, zalejte ho horúcou vodou, nechajte lúhovať a pite - zatiaľ tak ľahko. Ale ani v tomto okamihu ste možno neurobili všetko správne ...
Bežná chyba: kúsky zázvoru, ktoré sú príliš veľké
Ako vysvetľuje kvalifikovaný ekotropológ z Eschbornu Uwe Knop, zázvor má najmä dve účinné látky: „éterické oleje a štipľavé látky (pozn. Red. Gingerol a Shogaol)“. Tie by potom po krájaní zázvoru mohli prejsť do čaju. Podľa toho je veľmi častou chybou vložiť do pohára príliš nahrubo nakrájané kúsky zázvoru. „Platí nasledujúce: čím viac rezaného povrchu, tým viac sa môže vyvinúť„ zázvorová chuť “. A práve tam sa skrývajú cenné horúce látky. Najlepšie je teda uvariť čo najviac tenkých plátkov a nechať to celé strmé. “
Poznámka: Éterické oleje sa pri sekaní odparujú - preto je dôležité hľuzu vždy spracovať à la minútu. Zjednodušene to znamená: Zázvor nakrájajte vždy čo najčerstvejší na prípravu čaju a ihneď ho použite!
Olúpte alebo nelúpte zázvor na čaj?
Rôzne médiá prisahajú na dôležitosť škrupiny. Predpokladá sa, že sú dôležité vitamíny a Co. S týmto tvrdením sa stretol aj odborník na výživu Knop - ale môže sa nad ním iba usmievať. „Mýtus, že„ to najlepšie je pod kožou “všetkých druhov ovocia a zeleniny, nemožno zabiť.“
V prípade jednotlivých potravín by sa mohlo stať, že v miskách je „možno trochu viac niektorých vitamínov“, napríklad jablká. V prípade zázvoru sa naopak cenné zložky rozložia po celom podpníku. „Nezáleží na tom, či je pred prípravou olúpaný alebo nie.“
Ak sa rozhodnete lúpať: Vo videu vyššie môžete vidieť trik, ktorý sa robí veľmi ľahko!
Teplota nálevu a doba máčania pre zázvorový čaj
Zatiaľ čo teplota vylúhovania má priamy vplyv na chuť čaju so zeleným alebo čiernym čajom (oba by sa nemali nalievať príliš horúce, aby čaj nebol horký), zázvorový čaj sa naopak zaleje vriacou vodou. Čím dlhšia je doba máčania, tým je pikantnejšia - zázvorový čaj by však mal určite lúhovať päť minút pred pitím. Pridajte trochu citrónovej šťavy, čerstvú mätu alebo med, podľa vašej chuti.