Zázvorový krém vo fitnescentre Haan „FIT v Haane“

Zázvorový krém je dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Okrem toho má veľmi povzbudzujúci účinok vďaka zázvoru a citrónovej tráve. Ďalším plusovým bodom tohto krému je vysoký obsah vitamínu A. To má veľký vplyv na rast a tvorbu nových buniek. Vitamín A tiež posilňuje imunitný systém a môže mať pozitívny vplyv na zrak.

prísady

• 1 stonku citrónovej trávy
• 1 kúsok zázvoru (cca 10 g)
• 2 nestriekané lipové listy
• 500 ml mlieka (1,5% tuku)
• 4 žĺtky
• 50 g trstinového cukru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu (20 g)
• 4 pláty bielej želatíny
• 1 malé mango (300 g)
• 2 ČL čierneho sezamu

príprava

1. Citrónovú trávu umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu.
2. Zázvor ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Limetkové listy krátko prepláchnite a zľahka roztrhajte, aby sa rozvinula aróma.
4. V hrnci priveďte k mlieku citrónovú trávu, zázvor a limetky.
5. Potom ho zložte zo sporáka a nechajte 30 minút lúhovať.
6. Oddeľte vajcia (inak použite bielok).
7. Ručným mixérom vyšľaháme žĺtky a trstinový cukor do peny.
8. Kukuričný škrob preosejeme sitkom na čaj a vmiešame.
9. Pridajte zázvorové mlieko cez jemné sitko a tiež vmiešajte.
10. Vráťte zmes späť do hrnca.
11. Za stáleho miešania krátko privedieme k varu a odstavíme z plameňa.
12. Želatínu namočte do malej misky so studenou vodou.
13. Potom vytlačte a za stáleho miešania rozpustite v teplom zázvorovom kréme.
14. Zázvorový krém rozotrite cez jemné sitko v miske a nechajte vychladnúť.
15. Nalejte do 4 foriem alebo pohárov a dajte ich na minimálne 2 hodiny do chladničky.
16. Mango olúpeme, dužinu nakrájame na plátky.
17. Potom jemne rozmixujte pomocou tyčového mixéra. Aj chlad.
18. Formy krátko ponorte do horúcej vody.
19. Ostrým nožom prebehnite po okrajoch a zázvorové krémy otočte na taniere.
20. Ozdobte mangovým pyré a sezamovými semiačkami a podávajte.

Špičkový dezert je pripravený! Namiesto manga je možné použiť aj iné ovocie. Kreativite sa tu medze nekladú.

---