Zber opuncií Boj s tŕňmi; pecora nera ~ cestovný blog a cestovný sprievodca z
Zber opuncií: boj s tŕňmi
Neskoré leto. Skorý pád. Alebo niečo ako: september. Plody fíg na kaktuse s veľkými veľkými klasmi sú pripravené na zber. Opuncie sa vyskytujú takmer všade v Stredomorí a tiež na Sardínii.
„Fichi d’India“ od septembra žiari jasne oranžovo, niektoré tiež ružovo alebo svetlooranžovo. Juhuuuu, poďme!
Avšak každý, kto ich chce zberať, by sa k rastline nemal nikdy priblížiť bez poriadnej výzbroje. A nenechajte sa uniesť vyberaním opuncií holými rukami.
Pretože bohužiaľ kaktusy majú tŕne. A kaktus opuncie má veľmi škaredé, maličké maličké, ktoré nevidíte (samozrejme okrem viditeľných). Aj na plodoch!
Kde nájdem opuncie?
Jednoduché a jednoduché: takmer všade.
Kaktusy stoja v hromadách na ceste, na lúkach, na okrajoch polí. Jednoducho: otvorte oči! Vo všetkých regiónoch ostrova. Opuncie v Oristanese, Ogliastra a Cagliaritano sú obzvlášť skoro.
Nedávno sme ich zozbierali na diaľnici 129 z Nuoro smerom na východné pobrežie. Potom v Oristanese neďaleko Cabras na ceste na pláž Is Arutas.
Barbagia Mandrolisai, okolo kláštora San Mauro až po Ortueri, je obzvlášť krásna, najmä preto, že môžete naraziť na jednu alebo druhú úrodu hrozna. A v Lago Omodeo. A v Badesi. A a a ...
Bez ohľadu na to, kde: Nikdy nezostaňte nepripravení! Tu sú tipy na zber čiernych oviec.
Zber opuncií: zariadenie
Nezničiteľná pravda je: Žiadna úroda opuncie bez tŕňov v koži. Ide len o to, aby boli škody čo najmenšie.
Potrebujete: Novinový papier, voliteľne robustnú vetvičku s vidličkou na konci troch vetiev, prepravný kontajner (osvedčený: papierové vrecko, vedro), chladnička (na zber ho nemusíte brať so sebou), vidlička alebo špíz, ostrý nôž.
Najdôležitejšie od začiatku do konca: dobrá pinzeta.
Pri zbere nikdy nepoužívajte holé prsty, najlepšie však noviny alebo konár s vidličkou na konci. Nič sa na ňom nelepí a nič neštípe a prvé tŕne idú dole, len čo to vyberiete. Ani gumené rukavice neposkytujú úplnú ochranu.
Malým zákrutom vytrhnem figu z ucha obrieho kaktusu v našej záhrade, držím ju ďaleko od tela a priamo na mieste z nej trením čo najviac tŕňov z papiera. Ovocie v papierovom vrecku alebo vedre. Ďalšia úroda.
Keď som nazbieral niekoľko fíg, opatrne vedierko (tiež skvele funguje s papierovým vrecúškom) posúvam tam a späť, aby sa plody o seba treli a stratili viac tŕňov.
Potom nádobu opäť vyprázdnite na suchý povrch (decht, piesok, žula) - ak fúka vietor, sledujte, z ktorého smeru prichádza - a ovocie (vyvalené ruky si opäť chráňte rukami) vyvalte na podlahu. Potom znova zbierajte.
Takto odchádzajú tvrdohlavé tŕne Samozrejme, nikdy nie všetci. A buďte si istí: Ak nemáte na rukách žiadne tŕne, potom sú to vaše nohy, ktoré ste neopatrne zastrčili do šľapiek a vystúpili z niekoľkých hrotov, ktoré boli fúkané smerom k nim.
V kuchyni
Ak je zber do polovice bez bodnutia, pravdepodobne sa najskôr použije pinzeta. Nejako sa mi podarilo presunúť dozadu do kaktusu a teraz mám hroty v nohaviciach a spodnú kožu na spodku. A v nohách. A na rukách. Fajn.
Figa, uh, figová korisť, aj tak príde do chladničky a zostane tam niekoľko hodín. To je dôležité, pretože ak sa plody zjedia okamžite a najlepšie ešte teplé, zaručene bude prechádzka jadrom tela.
Ďalší zložitý krok: lúpanie.
Stále platí: nikdy sa nedotýkajte holými rukami! V kuchyni však teraz stačia gumené rukavice. Mimochodom, voda je tiež kontraproduktívna - funguje ako magnet, potom sa každé bodnutie drží na ruke.
Všeobecne: tŕne sú teraz ignorované.
Figu odložím na tanier (hroty sa zaseknú v drevených doskách!), Vidličkou ju vpichnem do stredu, aby držala na mieste, konce odrežem a urobím pozdĺžny rez.
Teraz môžete nožom opatrne zdvihnúť vonkajšiu kožu (tu je skutočne užitočný ostrý pastiersky nôž Sardínie!) Alebo polievkovú lyžicu a odpojiť ju od ovocia.
Vidličkou a nožom a určitou opatrnosťou potom pomaly vyvaľkám ovocie z plášťa - tu je obrázok toho, ako to vyzerá v praxi (Grace, Mariella!).
Odložila som ich bokom do iného taniera. Dokonca sa mi nejako podarilo nepristúpiť k olúpaným opunciám do styku s tanierom a určite s tŕňmi vo vnútri. Pre začiatočníkov je vhodné vybrať si zopár ďalších „cvičných fíg“.
Opuncie - všestranné
Vo vnútrozemí ostrova ľudia varia „Sa Sapa“ alebo „Saba“ z opuncií - zmes džemu a sirupu, často z hrozna.
Opuncia je základnou ingredienciou produktu „Pane‘ e Sapa “. Dostanete ho vo vnútrozemí ostrova (napr. Na mnohých jesenných festivaloch v Barbagii), v každom dobrom obchode so sardínskymi špecialitami. A: skvelý dodávateľ trekovej energie pre aktívnu sezónu!
Veľmi rád kombinujem Sapa s jedlami z diviny (niečo iné ako obvyklá brusnicová omáčka) alebo ako doplnok k dobrému steaku. Pekný recept nájdete napríklad na tejto súkromnej stránke (v taliančine).
Najradšej mám nasledujúce jedlo (ktoré však pochádza z Mallorky a nie zo Sardínie: opuncie so šunkou v lístkovom cestíčku.
Za týmto účelom ošúpanú figu obaľte šunkou (najradšej mám silné prosciutto crudo z Gennargentu), potom lístkové cesto, vložte ju do predhriatej rúry (o koľko stupňov? Neviem, horúca ...) - a pečte ju do zlatista a lístkové cesto je hotové.
Ako dezert rada kŕmi čiernu ovcu chladenú na ricottovej a medovej posteli. Alebo čisté a priamo z chladničky v teplých dňoch ako ľahký dezert.
Ten nestranný človek
Nevzdávajte sa ilúzii o vytvorení celej veci úplne bez bodnutia. Ak je to tak - chapeau!
Pinzeta je občas potrebná, vždy sa to niekde škaredo podpichne. Celý de-spike zvyčajne trvá niekoľko dní ...
Aj keď si myslím, že som chytil všetky mini hroty, po troch dňoch príde ďalší a potajomky sa zahrabal pod kožu.
Jeden aj v malíčku ... Blázon, kam všade lietajú potvorky. Píchnutia naozaj nebolí, sú len nepríjemné.
Pokiaľ ide o stravovanie, obavy sú väčšinou neopodstatnené: s jednotlivými drobnými tŕňmi sú ústne sliznice, pažerák a žalúdok oveľa ľahšie pochopiteľné ako ľudský povrch. Napriek tomu by som ovocie neprevrátil dovnútra ...
Ale: Takáto svieža, chladná opuncia stojí za všetko úsilie a robí výlet do vnútrozemia o niečo zábavnejším.
(Článok bol prvýkrát uverejnený v septembri 2011)
pecora nera
Som Nicole, tiež známa ako „čierna ovca na Sardínii“ (taliansky: pecora nera) a zakladateľka tohto blogu. Tu podávam správy o svojich nájazdoch na, cez a okolo Sardínie po celý rok. V »skutočnom živote« som konzultantom pre komunikáciu a cestovný ruch a tvorcom obsahu.
Mohlo by sa vám páčiť.
Doma na dovolenke: verejné tajomstvo sardínskej pohostinnosti
Su Prugadoriu: sardínsky Halloween
Prázdniny na Sardínii - napriek častým otázkam cestovateľov od spoločnosti Corona & Co.
Oliena: krásna na hore
17 komentárov
Sabine
Pekná správa o úrode! Môj sused na Sardínii mi povedal malý trik, ako môžete zbierať takmer bezstarostnú úrodu. Vezmete si mirto vetvu, postavíte sa proti vetru a utriete ju cez opunciu ... Väčšina tŕňov už bola zlikvidovaná! Funguje to! Inak komplimenty na vašom krásnom webe! Len tak ďalej
admin
Veľká vďaka! Skúsim vetvu mirto s ďalšou opunciou, ktorá mi príde pod ruku!
PS: Tiež odo mňa veľká pochvala za vynikajúci web. Vždy som tu a čítam nové a zaujímavé veci. V septembri sme boli dvaja na Sardínii s WOMO 3 týždne a už teraz plánujem preskúmať ostrov na bicykli začiatkom októbra budúceho roka. Na Sardínii by to bolo 7.krát.
gerd hans hermann
Kto sa pokúsil opunciu pozberať, najmenej jeden dlhý týždeň ju ľutoval.
Je prakticky nemožné vyhnúť sa drobným tŕňom.
Môj dom je obklopený kaktusmi a figami.
Našiel som alternatívu: môj sused, farmár, vie všetko o veciach. Zberá, jeho žena pracuje a ja konzumujem. Produkt víno verzus kaktus. na zdravie!
Bernhard
Skvelé miesto, okamžite sa budete cítiť prevezení späť na Sardíniu! Zaujímalo by ma, kde si môžete kúpiť „Fichi d’India“ ako rastlinu, alebo či tento druh kaktusu vôbec rastie v strednej Európe! LG
nicole
Ahoj! V závislosti od sezóny si môžete Fichi d’India kúpiť v dobre zásobenom záhradnom centre v šťavnatom oddelení. Zvyčajne sú tam však menšie a o niečo menej robustné. V skutočnosti je lepšie sa vytiahnuť. Ak sa tam teda chystáte na ďalšiu dovolenku v Stredozemnom mori, opatrne vložte jeden alebo dva listy ležiace okolo (najlepšie niektoré, ktoré už ľahko vyklíčili) do kartónovej škatule a dobre ju zakryte novinami - inak sa tŕne rozšíria po celom kufri. Možno sa môžete opýtať aj colníkov, či vám to je dovolené 😉 ... či to potom prežije - záleží na mieste. Mierne podnebie (v severnej Európe je tiež niekoľko regiónov, kde je teplejšie ako kdekoľvek inde), chránené podľa možnosti a veľa slnka. Rád by som povedal, že vonku je to dosť ťažké. Ale vo vnútri by sa mal cítiť veľmi príjemne! Priateľ „vyviezol“ ďalší kaktus, ktorý sa nesmierne zväčšil.
Gerhard Bauer
Ďakujem za túto správu. To mi veľmi pomohlo pri spracovaní opuncií, ktoré som si priniesol zo Sardínie.
Z fíg som urobila džem, ktorý stal sa veľmi tekutým a má sklon skôr k sirupu. Ale možno sa mi nevedomky podarilo pripraviť „Sa Sapa“.
Snažil som sa nájsť niečo o Sa Sapa na internete. Bohužiaľ som nič nenašiel. Kto vie, kde nájsť informácie?
nicole
Ahoj! S najväčšou pravdepodobnosťou nájdete niečo v taliančine, tu je recept - možno sa dostanete ďalej pomocou služby Google Translator: http://www.profumiesaporidellamiacucina.it/?p=223… O niečo bežnejšia forma Sapy sa vyrába z tmavej Vyrobené hrozno.
Sigrid Heringová
Teším sa, až premeníme vaše tipy na čierne ovce do reality. Zatiaľ to zostalo z mojej strany na žiadostivých pohľadoch na lahodné ovocie.
Ďakujem 🙂
Sardegna idem 🙂
Nobby
Tiež som mal problém s tŕňmi v rukách a nohách (už žiadne žabky pri zbere opuncií), v prvom rade som si pinzetou zhruba odstránil trsy tŕňov a potom si ruky a nohy otrel opravnou páskou. Malé mizerné tŕne sa do nich zachytia
Ingrid Neumannová
Ahojte priatelia kaktusov !
Mám opunciu !
Rastie veľmi rýchlo a už má 2 nové uši !
Fíg som sa doteraz nedotkol !
Otázka: Môžem ich nechať pôsobiť, alebo po chvíli zhnijú ?
Láska gr.
pecora nera
Ahoj,
figy s nimi zostávajú vo voľnej prírode, v určitom okamihu sa roztrhnú a/alebo spadnú na zem - potom sú včely a iné zvieratá šťastné a zvyšok je hnojivo pre kaktus 🙂
Carsten
Môj dedo jednoducho vložil figy do vreca s jutou a potom ich v jutovom vreci váľal tam a späť. Taška sa samozrejme nesmie používať na iné veci. To znamená, že 95% vlasov je preč.
V druhom praní jutového vreca potom môžete pokračovať a potom všetko znova umyť vodou. Týmto sa odstráni 99,9% tŕňov.
pecora nera
Michal
Potom, čo moja dcéra iba kričala, pretože také niečo nosila, sme prišli s dokonalým nápadom:
Epilátor.