Zber šípok a príprava džemu alebo čaju - sprievodca - záhrada
Či už čerstvo natrhané, ako čaj alebo džem - jasne červené šípky sú skutočné vitamínové bomby. Takto sa dajú spracovať plody divých ruží zo záhrady.
Divoké alebo psie ruže nie sú zvlášť nápadné po celý rok. Ale ich plody, šípky, majú všetko. Sú predovšetkým plné vitamínu C - ale vitamínov A a B je tiež neúrekom. Malé vitamínové bomby teraz na jeseň žiaria ako jasne červené škvrny medzi žltnúcimi listami divých ruží. Rovnako ako jahody patria do skupiny plodov orechov. Keď je zima, šípky sú dôležitým zdrojom potravy pre pôvodné vtáky.
Zberajte iba pevné a zrelé šípky
Ale šípky sú cenné aj pre nás ľudí - a to nielen preto, že sú také zdravé. Tiež chutia výborne. Dobré dôvody na to, aby ste sa zásobili malou zimnou zásobou. Pri zbere je veľmi dôležité zbierať iba pevné plody. Šípky, dobre sfarbené, ale stále tvrdé, obsahujú väčšinu vitamínov. Pri zbere šípok by malo byť sucho a slnečno. Existuje niekoľko spôsobov, ako ružu šípovú spracovať. Či už čerstvé, sušené alebo uvarené - pre každú chuť existuje správny variant prípravy.
Šípky rozpojte na polovicu, očistite a jedzte surové
Ak chcete šípky jesť v surovom stave, mali by ste odstrániť stopku a pohár. Malé jadierka z červených plodov musia vypadnúť - vrátane jemných chĺpkov, ktoré ich obklopujú. Vnútro, tiež ľudovo známe ako svrbiaci prášok, je nevhodné na konzumáciu. Akonáhle je to hotové, očistené misky sa dajú zjesť. Ich chuť pripomína kyslé jablko. Vyčistené jadrá nikdy nevyhadzujte. Varené ako čaj sa dajú použiť proti reumatizmu a dne. Tento čaj má čo ponúknuť aj z hľadiska chuti: jeho ľahká vanilková nota je obzvlášť dobrá v mokrom a chladnom období.
Uvarte džem alebo pyré zo šípok
Pracovné vyberanie jadier nemusí byť povinné. Keď varíte šípky do omáčky alebo džemu, celé ovocie sa najskôr predvarí vo vode. Namiesto vody možno použiť aj dule alebo jablkový džús - alternatívu k ešte ovocnejšej aróme. Po dobrej polhodine budú šípky dostatočne mäkké, aby nimi prešli. Ideálna je na to takzvaná Fleet Lotte. Počas procesu prechodu sa ovocná dreň zbaví kôstok a šupiek. Teraz jednoducho ovocnú dužinu povarte so zakonzervovaným cukrom, podľa vašej chuti. Džem z šípky je pripravený.
Čaj z šípkovej ruže pre fajnšmekrov
Ak ste radšej šípky sušili, aby ste si ich mohli neskôr vylúhovať ako čaj, mali by ste ovocie najskôr rozrezať na polovicu a očistiť. Potom ich možno sušiť rozprestreté na plechu na sušenie alebo pečenie. Môžete to urobiť na vzduchu, na ohrievači, krbovom kachle alebo kachle alebo v špeciálnom odvodňovači a samozrejme v domácej peci. Všeobecne by však teplota nemala presiahnuť 50 stupňov. Pred varením rozdrvte sušené šípky, pretože im to umožní lepšie rozvinúť arómu. Postačujú dve rovné polievkové lyžice na 250 mililitrov horúcej vody. Nechajte to desať minút lúhovať a pochutnávajte si.